俗话说：“生意做遍，不如开个餐饮店。然而，开餐馆不是“选址+厨师”那么简单，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。要是你不懂又不学，那么注定要失败。
1不会选址：随意、凭感觉
认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢?人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说要慎重，一般建议找有同行的地方，看看他们一天做多少营业额，这个必须要自己去蹲点守候计算，中午11:30-13:30晚上17:30-20:30看进去多少个顾客消费，根据营业额计算出保本房租。
2不会和房东谈判：压低转让费
签订合同注意事项你先去打听下，看房东心里想要多少转让费，然后出一个你认为合理的价钱，接着让你朋友接二连三去和房东谈，每次都比你出的低，这样房东心理预期会降低，虽然不保证你一定能以心理价拿到，但是绝对可以比房东开始出的价格低。
3不会装修：想怎么装就怎么装
装修最大原则就是要有主色调，如果总部要求统一装修，那更是很好的，可以运用总部已经有的模板直接进行复制。有了品牌的保护，新开店也会给人一种熟悉的感觉。
4不懂技术：不知道到哪里学
开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择正规公司加盟，自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了，选择正规 公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，出问题有人给你指导。
5不会招人：不知道到哪里招聘
这里重点要转变思路，尽量不要让员工流失，如果流失了不分析原因，只想招人，这样会陷入恶性循环，你店里一直是新人，对你店面的服务、菜品的质量都有很大影响，我们认为你店能不能开成功员工至少起到30%的作用，一直招新人不如提高老员工的福利待遇，比如增加休息时间、提供良好的住宿环境等。
6不会管人：不会制定店规
餐饮店虽然不是公司，但是一定要有店规，没有店规，老板就必须整天在店里，即使你整天在店里，对员工的奖罚是否能做到让其他员工心服口服呢?如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励，什么事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管得很好!
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