篇一：关于郫县豆瓣品牌文化的思考
派斯学院
学年论文
（2008届本科毕业生）
论文（设计）题目关于郫县豆瓣品牌文化的思考作 者 杜红菊 专 业 市场营销 班 级 2008级 指导教师（职称） 向洪玲 字 数5586 论文完成时间2011年8月20日
重庆工商大学派斯学院管理学系制
目 录
一、郫县豆瓣的来历、特点与功效??????????????????4
（一）郫县豆瓣的来历??????????????????????4（二）郫县豆瓣的特点??????????????????????4
（三）郫县豆瓣的功效??????????????????????4
二 郫县豆瓣的发展历程与品牌文化??????????????????4
（一）郫县豆瓣的发展历程????????????????????4
（二）郫县豆瓣的品牌文化????????????????????4
三 郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈和应对措施????????????????5
（一）郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈???????????????????5
（二）郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈的应对措施??????????????5
四 郫县豆瓣的未来发展方向?????????????????????5
（一）郫县豆瓣自身实力的提升 ??????????????????6
（二）走出国门，走向世界?????????????????????6 参考文献??????????????????????????????7
关于郫县豆瓣品牌文化的思考
班级：08级 专业:市场营销指导教师：向洪玲
摘要：文章首先论述了郫县豆瓣的来历、特点与功效，通过对郫县豆瓣的发展历程和品牌文化的分析，针对郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈，结合郫县豆瓣产业的发展现状提出发展郫县豆瓣产业等多项建议。旨在通过不断发展与完善郫县豆瓣产品生产设备，增加资金实力及人力技术方面的储备和研发，提高郫县豆瓣酱的在全国调料味市场里的竞争力，并使郫县豆瓣能够走出中国，面向全球。
关键词：郫县豆瓣；郫县；品牌
一 郫县豆瓣的来历、特点与功效
（一）郫县豆瓣的来历 相传明末清初，一移民在入蜀途中，其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃，遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。
（二）郫县豆瓣的特点
郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。
（三）郫县豆瓣的功效
郫县豆瓣用以炒菜，分外提色增香，是郫县最著名的特产，是烹调川菜的必备调料，在晚饭界被誉为“川菜之魂”。且豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
二 郫县豆瓣的发展历程与品牌文化
（一）郫县豆瓣的发展历程
1688年），后人承传此道，于郫县开设作坊取本地区原料与清水，以此法大量生产豆瓣，渐成气候，“郫县豆瓣”“益丰和”，清光绪年间创立“元丰源”, “道生昌”、“三义公”、 “德丰圆”、 “益丰和”、“元丰源”豆瓣自成特色，几经发展，“益丰和”、“元丰源”的两家酱园，规模逐渐形成，在郫县形成鼎立之势。
时至今日，“郫县豆瓣”已愈三百年历史，世事沧桑，时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产早已随风而逝，而唯“郫县豆瓣”延续至今，此乃川人之大幸也。日前从郫县食品工业协会获悉，2006年获准使用“郫县豆瓣”证明商标的企业名单公布，郫县境内100多家豆
瓣企业取得了使用“郫县豆瓣”证明商标资格。“郫县豆瓣”产业已成为郫县食品工业的支柱，2005年销售额达8
（二）郫县豆瓣的品牌文化
品牌文化（Brand Culture），指通过赋予品牌深刻而丰富的文化内涵，建立鲜明的品牌定位，并充分利用各种强有效的内外部传播途径形成消费者对品牌在精神上的高度认同，创造品牌信仰，最终形成强烈的品牌忠诚。
针对2003年和2007年“郫县豆瓣”商标先后在国外被抢注的事件，为进一步提高“郫县豆瓣”品牌的保护力度，按照县委、县政府的工作部署，郫县食品工业协会采取多项措施。
1、在2008年下半年通过马德里协约国和单一国家开展了“郫县豆瓣”商标国外注册的商标查询和公证工作，目前全部84个国家和地区均已发出商标受理通知，进入审查或初审公告阶段，其中，新加坡、美国、菲律宾等12国已获准注册。
2、全方位多层宣传提升品牌形象，郫县政府高度重视“郫县豆瓣”品牌形象的树立，从各方面不断丰富“郫县豆瓣”品牌内涵。食品工业协会及证明商标被许可使用企业联合建立郫县豆瓣宣传网络，在全国范围内实施了“郫县豆瓣”证明商标全方位、多层次、系列化的广告宣传。
3、借助中央、省、市电视台、各报刊杂志、户外路牌广告媒介，进行强势宣传。积极组织企业参加大型食品展览，从2006年到2008年间，共组织60余家企业参加了美国食品展、泰国国际食品展、日本国际食品展、澳大利亚国际食品展、韩国食品展、乌洽会、东盟国际博览会等21次展览。
三 郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈和应对措施
（一）郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈
四川川菜已成为郫县豆瓣商家必争之地，当前郫县豆瓣企业感到生存压力越来越大，市场的竞争更加激烈。而郫县豆瓣市场格局是：高不成、欲振乏力;低不就，其大众市场被劣质豆瓣酱侵蚀，本地产优质郫县豆瓣蜷缩一角。尤其令人忧心的是本地正规厂家的豆瓣酱市场日渐萎缩。“如果说全国的豆瓣酱市场是个大烧饼的话，那么目前本地企业生产的优质豆瓣酱仅仅是烧饼上的一颗芝麻粒，”一位业内人士打了个比方，来形容郫县正规企业生产的豆瓣酱在国内少得可怜的市场份额。
同时，从产品属性上看，郫县豆瓣是一种低附加值的产品，主要供应家庭消费和餐饮需求，消费频次少，是一种慢速消费品。其次，郫县豆瓣的加工工艺非常传统，决定了企业现有产能难以急速扩张的和市场需求；再次，郫县豆瓣企业没有勇气突破地域的束缚，主要还是因为量变没有打到临界值，单个企业的实力不足以实现这个逾越。此外，由于产品本身附加值较低，原材料价格上涨又在不断压缩企业的利润空间，导致郫县豆瓣企业面临很大的生存压力，一般都没有更多的资源去做品牌。
（二）郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈的应对措施
1、全行业推广国家标准化生产
在豆瓣的生产过程中逐步推广和应用机械设备，实现半机械操作，降低人工成本，减轻企业压力。利用现代生物技术和现代生产工艺，以丹丹豆瓣、高福记、鑫鸿望等5家骨干企业为研发基地，对发酵技术、健康因子、生产设备、系列产品等生产关键技术实施研发。
2、联贷联保，让银行主动上门
与绝大多数涉农企业一样，资金短缺一直是制约豆瓣企业发展难题之一，且普遍存在资产抵押担保不足带来融资规模不够的问题。从豆瓣企业追银行，到银行围着豆瓣企业转，巨大的变化，缘自郫县食品办与银行方面进行融资创新——联保联贷。“传统的贷款方式，需
要抵押、担保等，豆瓣企业往往难以达到银行的要求。”罗遵荣说，联保联贷模式，就是豆瓣企业不用固定资产抵押，而采取企业间相互以生产原材料互保形式获得信用贷款的融资模式。以满江红为例，它与富民、双全等三家豆瓣企业作为一个贷款小组，共同与银行谈判、协商、签订贷款合同。
3、产品延伸，郫县豆瓣深加工
川菜馆麻辣佐餐料、火烧连营(做烧菜用)、香水鱼调料。有了“联保联贷”、“捷贷通”等融资模式，在资本的滋润下，满江红今年一口气新上了三条生产线，全部是郫县豆瓣的深加工产品。“这些产品非常受欢迎，以前进超市要给场地费，现在超市免费为我们推广这些
新产品。”罗遵荣说。
四 郫县豆瓣的未来发展方向
（一）郫县豆瓣自身实力的提升
1、打造郫县品牌产业集群
郫县县委、政府高度重视品牌发展战略，在成功打造郫县豆瓣这一不可复制的特色知名品牌的基础上，以更高标准实施品牌战略，正着力全方位打造郫县品牌产业集群，在成都现代工业港、中国川菜产业园区的品牌集聚效应已经充分凸显。在2009年11月在青岛举办的第三届中国商标节上，经中国商标协会对全国或县级市的有效注册商标数量、有效著名商标数量、驰名商标数量的加权统计，郫县名列第79位，跻身中国商标发展百强县行列。“郫县豆瓣”证明商标持有人——成都市郫县食品工业协会被授予2009年中国商标战略创新奖。
2、搭建品牌发展平台
品牌战略的提升需要政府引导，郫县品牌办全面规划了一二三产业品牌战略实施目标，多次组织召开了配套产业座谈会，为品牌企业搭建了交流合作发展平台。利用市政府品牌展示活动，主动参与并积极推荐、组织、指导企业通过设立展厅、展台、展板、展品等形式充分展示、提升郫县豆瓣自主品牌形象，为稳步实施郫县品牌“走出去”战略打下基础。
（二）走出国门，走向世界
郫县豆瓣并非不具备成就辉煌梦想的潜质和条件，乃至为郫县豆瓣、 四川酿造业赢得尊重和荣光种种可能。客观地说，目前郫县豆瓣面临的困难确实不少，但套用一句老话，“办法总比困难多！”希望和梦想，依然会变为现实！要是郫县豆瓣走向全国迈向世界，笔者认为，必须采取如下对策：
一是提升郫县豆瓣品牌形象，促进销售，引导消费潮流。没有品牌的竞争是无力的竞争，没有品牌的市场是脆弱的市场，没有品牌的企业是危险的企业。品牌是可能提供给消费者套多种利益、满足消费者的感性和理性需要的综合、复合的概念。成功的品牌就是指很好地平衡了消费者的感性和理性的品牌。从所周知，在当今市场竞争激烈的时代，要是一个普通品牌成为一个著名特别难，成功的概率只有5%左右。推出成功的品牌是一个集资金、谋略、智慧于一体的艰巨复杂的系统工程，非一朝一夕之功。不仅需要上亿元的资金投入和日常品牌维护促销宣传费用，而且需要漫长的时间去培育消费者的高度信赖和真诚，获得信誉度和美誉度。
那么，何不借助四川川菜这个著名的品牌来推出郫县豆瓣呢？如果二者相得益彰，那不就达到了双赢。要挖掘郫县豆瓣和川菜所蕴含的历史文化内涵。一个品牌如果没有文化底蕴的支持，也就不成为一个有机的整体，宛若一般散沙，而人们也感受到不同的饮食文化氛围，自然无法使人形成对郫县豆瓣品牌的一个统一认识，也就无法谈起为美誉度的提升。充分挖掘郫县豆瓣本身的历史文化内涵的基础上，如何深度挖掘郫县豆瓣和川菜所蕴含的历史文化内涵，就成为郫县豆瓣行业重新崛起的突破点。
篇二：2016-2021年郫县豆瓣行业深度调查及发展前景研究报告
2016-2021年郫县豆瓣行业
深度调查及发展前景研究报告
杭州先略投资咨询有限公司
二〇一六年
报告目录
报告摘要
研究背景
研究方法
第一章 郫县豆瓣行业发展综述
第一节 郫县豆瓣行业定义
第二节 郫县豆瓣行业基本特点
第三节 郫县豆瓣行业分类
第四节 郫县豆瓣行业统计标准
一、统计部门和统计口径
二、行业主要统计方法介绍
三、行业涵盖数据种类介绍
第五节 郫县豆瓣行业经济指标分析
一、赢利性
二、成长速度
三、附加值的提升空间
第二章 全球郫县豆瓣行业运行形势分析
第一节 全球郫县豆瓣行业发展历程
第二节 全球郫县豆瓣行业市场发展情况
一、全球郫县豆瓣行业供给情况分析
二、全球郫县豆瓣行业需求情况分析
第三节 全球郫县豆瓣行业主要国家及区域发展情况分析
一、欧洲
二、美国
三、日本
第四节 全球郫县豆瓣行业市场发展趋势预测分析
第三章 2011-2015年中国郫县豆瓣行业发展环境分析
第一节 2011-2015年中国经济环境分析
一、宏观经济环境
二、国际贸易环境
第二节 2011-2015年郫县豆瓣行业发展政策环境分析
一、行业政策影响分析
二、相关行业标准分析
三、行业发展规划
第三节 技术环境分析
一、主要生产技术分析
二、技术发展趋势分析
第四节 2011-2015年郫县豆瓣行业发展社会环境分析
第四章 中国郫县豆瓣行业市场总体运行情况分析
第一节 2011-2015年中国郫县豆瓣市场规模分析
第二节 中国郫县豆瓣行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
二、行业人员规模状况分析
三、行业资产规模状况分析
四、行业市场规模状况分析
第三节 2015年中国郫县豆瓣区域市场规模分析
一、2015年东北地区市场规模分析
二、2015年华北地区市场规模分析
三、2015年华东地区市场规模分析
四、2015年华中地区市场规模分析
五、2015年华南地区市场规模分析
六、2015年西部地区市场规模分析
第四节 2016-2021年中国郫县豆瓣市场规模预测
图表：我国郫县豆瓣产品区域规模预测(图表模型，具体数值以报告内容为准)
第五章 2011-2015年中国郫县豆瓣行业供需情况分析
第一节 2011-2015年中国郫县豆瓣产量分析
一、2011-2015年中国郫县豆瓣产业总体产能规模统计分析
二、2011-2015年中国郫县豆瓣产业产量统计分析
图表：2011-2015年我国郫县豆瓣产品产量统计(图表模型，具体数值以报告内容为准)
三、2015年郫县豆瓣行业生产区域分布
第二节 2011-2015年中国中国郫县豆瓣市场需求分析
第三节 行业供需平衡状况分析
一、2011-2015年中国郫县豆瓣行业供需平衡分析
二、影响行业供需平衡的因素分析
三、郫县豆瓣行业供需平衡走势预测
第六章 郫县豆瓣行业产品价格分析
第一节 2011-2015年中国郫县豆瓣行业产品价格回顾
图表：2011-2015年我国郫县豆瓣产品价格统计(图表模型，具体数值以报告内容为准)
第二节 中国郫县豆瓣产品当前市场价格统计分析
第三节 中国郫县豆瓣产品价格影响因素分析
第四节 2016-2021年中国郫县豆瓣产品价格预测
第七章 郫县豆瓣行业替代品及互补产品分析
第一节 郫县豆瓣行业替代品分析
一、替代品种类
二、主要替代品对郫县豆瓣行业的影响
三、替代品发展趋势分析
第二节 郫县豆瓣行业互补产品分析
一、行业互补产品种类
二、主要互补产品对郫县豆瓣行业的影响
三、互补产品发展趋势分析
篇三：四川地方特产开拓国际市场研究—以郫县豆瓣为例
攀枝花学院本科毕业论文
四川地方特产开拓国际市场研究——以郫县豆瓣为例
学生姓名： xxx
学生学号： 200910302028
院 （系）： 经济与管理学院
年级专业： 09国际经济与贸易
指导教师：xxx 教授
二〇一三年五月
摘 要
随着国际一体化进程的全面推进，国际市场的进一步开放以及东盟自由贸易区的的建立。在国家政策的支持下，越来越多的企业选择走出国门，开拓市场。而拥有300多年的历史，被誉为“川菜之魂” 的郫县豆瓣，是全省唯一获得中国驰名商标的地理标志证明商标，也在探索“走出去”的途径。
文章首先论述了郫县豆瓣的历史及特点，通过对郫县豆瓣的发展现状和品牌文化的分析，在四川“走出去”的经营战略思想的指导下，阐述了郫县豆瓣国际化经营给周边经济发展带来的效益，并针对郫县豆瓣开拓国际市场所存在的问题，结合郫县豆瓣产业的发展现状就郫县豆瓣如何开拓国际市场有针对性地提出了关于改善品质、延伸产业链、塑造品牌等方面的建议。旨在通过不断发展与完善其产业结构和人力技术方面的储备和研发，全面提升郫县豆瓣酱的在国际调料味市场里的竞争力，使郫县豆瓣能够走出中国，面向全球。
关键词 郫县豆瓣，地方特产，塑造品牌，国际市场
ABSTRACT
As the course of international integration have been promote all-around,international market opened futher and Asean free trade are setted,more and more enterprise choice develop the international market because of the national policy support.Pixian Douban has three hundred of year’s history which called “soul of sichuan cuisine”,It’s the only geographical indication which gain the China's well-known trademark in Sichuan.PiXian Douban is also found some way to “go out”.
This article introduces the history and specaly of Pixian Douban at first.According to the analysis about current situation of the development and brand culture of Pixian Douban.And expound the economic effects which Pixian Douban develop the international market could bring around under the guidance of Business strategic of Sichuan.And in view of the problem about Pixian Douban develop the international market,I give some suggestions such as improve the quality, Extend the industrial chain and build a brand for Pixian Douban how to develop the international market. This article aim at Continuous development and improvement of The industrial structure .and reserves and research and development about Human Resources.Improve the competitiveness of Pixian Douban in international seasoning market,and make it famous all over the world.
Keywords Pixian watercress ,Local specialty ,Brand building ,The international
market
目录
摘 要 ............................................................................................................................ I ABSTRACT................................................................................................................. II
绪 论 ............................................................................................................................. 1
1.背景 ....................................................................................................................... 1
2.目的和意义 ........................................................................................................... 2
第一章 郫县豆瓣概述 ................................................................................................. 3
（一）郫县豆瓣的历史 ............................................................................................. 3
（二）郫县豆瓣分类及产品特点 ............................................................................... 3
（三）郫县豆瓣的品牌文化及其发展现状 ................................................................. 4
第二章 郫县豆瓣开拓国际市场的必要性分析 ......................................................... 6
（一）郫县豆瓣自身发展需要 ................................................................................... 6
（二）地区经济发展的需要——以安德镇为例 .......................................................... 8
第三章 郫县豆瓣开拓国际市场的可能性分析 ....................................................... 10
（一）川菜在国外的推广 ........................................................................................ 10
（二）郫县豆瓣在西餐西点中的应用 ...................................................................... 10
1.中西文化风味特色的菜肴的推广 .................................................................... 10
2.在西餐西点中应用的调查 .............................................................................. 10
第四章 郫县豆瓣开拓国际市场所面临的问题 ....................................................... 12
（一）产业链短、产品附加值低 ............................................................................. 12
（二）技术传统落后 ............................................................................................... 13
（三）市场营销能力低下 ........................................................................................ 13
（四）技术和国贸人才的缺失 ................................................................................. 13
（五）无序竞争突出、核心企业缺失 ...................................................................... 14
第五章 郫县豆瓣开拓国际市场对策 ....................................................................... 15
（一）改善品质，继续完善产业链的延伸 ............................................................... 15
（二）塑造品牌与正确定位产品（品牌文化） ........................................................ 15
（三）了解国际市场需求，找准市场定位 ............................................................... 16
（四）加大在国际市场上的推广力度 ...................................................................... 16
（五）注重人才培养，提高专业水平 ...................................................................... 16
（六）企业模式—龙头企业带动模式 ...................................................................... 17
结束语 ......................................................................................................................... 18
参考文献 ..................................................................................................................... 19
致 谢 ......................................................................................................................... 20
免费论文网友情提示：本网站所有内容为共享上传提供，不涉及任何商业利益，本站对此不承担任何保证责任！
Copyright © www.csmayi.cn Corporation, All Rights Reserved 共享时代 共享你我他 版权所有