篇一：体育保健学
名词解释
1. 平衡膳食 :平衡膳食系由多种食物构成:它提供足够数量热能和各种营养素，满足人体正常生理的需要，而且还
要保持各种营养素之间数量的充足，种类齐全，比例适当，不含有毒成份，利于消化吸收。膳食中的营养与机体消耗的需要，两者之间能保持平衡。
2. 蛋白质的互补作用：由于必需氨基酸的种类和数量相互补充，而能更接近人体需要量的比值，使生物价得到相
应的提高。
3. 氮平衡：机体维持体内蛋白质平衡的状态称为氮平衡，即摄入机体的氮量与排出的氮量相等。入蛋白质的数量
大于排出量，称为正氮平衡。机体排出氮的数量超过摄入的数量，即称为负氮平衡。
4. 医务监督：运用医学的内容方法，指导人们合理的进行体育教学训练和比赛、促进他们身体发育、增进健康和
积极预防运动创伤和运动性疾病提高运动技术水平。
5. 经络：人体各组成部分之间的气血运行的总支和分支。
6. 蛋白质的生物价：它是评定蛋白质营养价值的主要指标，表示食物蛋白质在机体内真正被利用的程度
7. 应激状态：指生物体在受到刺激后马上做出反应，以便适应这个刺激变化的环境。
8. 健康分组：体育课按性别、年龄分班上课。为了使体育锻炼更有效地促进儿童少年的生长发育和增进健康，避
免不合理的的体育活动给身体健康造成的不良影响，在体育教学时都必须进行健康分组。
9. 初潮：女子第一次月经来潮。
10. 完全再生：损伤组织的愈合是通过组织再生来实现的，再生的组织在结构和功能上都与原来的组织完全相同，
称为完全再生。
不完全再生：若缺损的组织不能完全由结构和功能相同的组织来修补，而由肉芽组织代替，最后形成瘢痕，则称不完全再生或称瘢痕修复。
11. 传统保健疗法：指具有几千年的历史，一直流传至今的中医手法治疗或借助一些器械治疗的自然疗法，如按
摩、针灸、拔罐、刮痧等。
12. 自我监督：是体育运动参加者，在体育运动过程中对自己身体的健康和功能状况经常进行观察的一种方法，它
是评定运动量的大小，预防运动性伤病以及早期发现过度训练的有效措施，并为合理安排体育教学和训练提供重要的依据。
13. 过度训练：是运动员训练不当造成的运动性疾病之一，由于疲劳的长期积累而导致的一种特殊的神经官能症。
国外文献认为过度训练是训练与恢复、运动和运动能力、应激和耐受能力之间的一种不平衡
14. 髌骨劳损：髌骨软骨病和髌骨周缘腱止装置慢性损伤的统称。
15. 重力性休克：疾跑后突然停止而引起的晕厥
16. 麦氏实验：膝部运动损伤的检查方法之一，患者仰卧，患肢充分屈膝、屈髋。检查者一手握住患者足部，另一
手扶在膝上，使小腿外展外旋，然后缓缓伸直膝关节，若内侧关节间隙有疼痛与响声即为阳性，即内半月板损伤，反之，则为外侧半月板损伤。
17. 艾氏研磨试验：膝部运动损伤的检查方法之一，患者仰卧，髋关节伸直，膝关节屈曲90°位，检查者双手握
脚，用力挤压并向内旋转，引起膝内疼痛为阳性，提示半月板损伤。然后检查者用膝部压住患者股后，双手握踝将小腿向上牵引并向内、外旋转小腿，引起疼痛为阳性，提示膝关节韧带损伤。
18. 抽屉试验：患者仰卧，膝关节微屈检查者坐于床边以臀部抵住患足，双手握住胫骨上端用力拉、推，双侧对
比，如有异常向前移动则为阳性。胫骨上端有异常向前移动，提示十字韧带断裂；若胫骨上端有异常向后移动，提示后十字韧带断裂。
二、简答
1、健康分组的依据是什么？
健康状况、身体发育状况、生理功能状况、运动史和身体素质状况。
2、试述消除疲劳和恢复体力的措施？
①坚持合理的生活制度：它包括规定并遵守作息时间，保持良好的睡眠条件，注意饮食卫生，克服吸烟和饮酒等不良嗜好等。睡眠是消除疲劳的重要方法，青少年和成人运动员每天要分别保证有 10h与8~9h的睡眠时间。②合理的营养：合理营养实效出疲劳或体提高抗疲劳能力的重要手段。急性疲劳时，应注意补充能量和维生素，尤其是糖、维生素 C 及 B1 。夏季出汗较多时，应补充盐分与水。食品应富有营养和易于消化，并尽量多吃些新鲜蔬菜、水果等碱性食物。③ 物理疗法：运动后进行按摩、温水浴或局部热敷，可以促进全身或局部的血液循环，加强新陈代谢，加速致疲劳物质的排除。温水浴的水温以 42 ℃± 2℃ 为最适宜，沐浴时间一般为 10 ～ 15min ，最长不超过 20min ，每天不要超过两次。局部热敷的温度以 47℃ ～ 48℃ 为宜。
3、简述过度训练的发病原因，以及早期症状和处理。
原因：①训练安排不合理；②训练方法单调，枯燥无味；③生活规律破坏；④在运动员身体机能不良的情况下，参加紧张的训练和比赛；⑤饮食营养不合理；⑥各种心理因素。
早期症状：①一般自觉症状：疲乏无力、倦怠、精神不振。②对运动的反应：过度训练的早期表现为没有训练的欲望或厌烦训练，过度训练较重时表现为厌恶或恐惧训练，而且在训练中疲劳出现的早，训练后疲劳加重而不易恢复，运动成绩下降，动作协调性下降。③神经系统方面：出现头晕，记忆力下降，精神不集中，反应易激动，
有的运动员反应为入睡困难、多梦、早醒，严重时则表现为失眠头痛，有些运动员还出现盗汗、耳鸣、眼花、直立性低血压、食欲下降等症状。有人认为中枢神经疲劳最明显的征兆是消化功能下降和食欲减退。
处理方法：①消除病因；②调整训练内容和或改变训练方法；③加强各种恢复措施；④对症治疗。
4、运动中腹痛常见的原因有哪些？
缺乏锻炼或训练水平低；准备活动不充分；身体情况不佳、劳累、精神紧张；运动时呼吸节奏不好，速度突然加得过快，运动前食量过多或饥饿状态下参加剧烈训练和比赛等。
5、闭合性急慢性软组织损伤的病理过程。
闭合性软组织损伤是指局部皮肤或黏膜完整，无裂口与外界相通。损伤时的出血积聚在组织内，这种损伤在体育运动中最为多见。常见闭合性软组织损伤有：挫伤、肌肉肌腱拉伤、关节韧带扭伤、滑囊炎、肌腱腱鞘炎等。各种闭合性软组织损伤的病理过程和处理原则有相似之处。
6、按摩的生理保健作用是什么？
提高人体机能，消除疲劳和防治运动性损伤。
7、试述膝关节损伤的鉴别诊断。
膝关节侧搬分离实验、抽屉试验、麦氏实验、艾氏研磨法、髌骨软骨摩擦实验、单足半蹲实验。
8、常用的止血方法有哪些？
冷敷、太高伤肢法、加压包扎直线法、加垫曲肢止血法、直接指压止血法、间接指压止血法、止血带止血法
9、 简述疲劳性骨膜炎的症状及诊断。
1/典型的运动史、发病史和反复疼痛史。②疼痛：初期多在运动后局部出现疼痛，休息后常可消失。若继续进行较大负荷的运动，疼痛逐渐加重。疼痛多为隐痛或牵扯痛，严重时出现刺痛或烧灼感，个别有夜间痛。③肿胀：急性期大多出现局部的凹陷性水肿。④压痛：在局部骨面上可摸到散在压痛点，并可触及单个或串珠样结节，触之锐痛。⑤后蹬痛、支撑痛：当患者足尖向后用力蹬地时出现疼痛，而抗阻屈踝、屈趾时则无疼痛，此为胫、腓骨疲劳性骨膜炎的重要体征。而尺、桡骨疲劳性骨膜炎则出现支撑痛。⑥X线检查：早期X线检查无阳性征象，反复发作的患者逐渐出现骨膜增生、骨皮质边缘粗糙等现象。若后期出现骨质疏松、骨小梁排列紊乱，应注意预防疲劳性骨折的发生。
10、 简述脑震荡的诊断依据
依据头部有明确的外伤史；伤后即刻确有短时间的意识障碍；意识清醒后出现逆行性健忘；神经系统检查和血压、脉率、呼吸、脑脊液压力及其细胞数均为正常。
11、 肩部运动损伤的检查方法
杜格征、痛弧试验、反弓试验、肩关节内旋试验
12、 肘部运动损伤的检查方法
肘后三角、前臂外展试验、抗阻屈腕试验、米拉(Mill)试验、抗阻伸腕试验
论述题
1、 儿童、少年的体育卫生要求（含发育的一般规律）。
①儿童少年脊柱生理弯曲较成人小，缓冲作用较差，故不宜在坚硬的(水泥、沥青等)地面上反复进行跑跳练习。②儿童少年不宜过早地从事力量性练习。③儿童少年关节活动幅度大、柔韧性好，宜进行柔韧性练习。④儿童少年骨骼承受压力和肌肉拉力的能力都不及成人，骨易发生弯曲、变形。⑤在体育教学和运动训练中应注意身体各部分的全面锻炼，尤其是对侧肢体的锻炼。对于基本技术的训练也不要过于集中。⑥儿童少年的骨正处于生长旺盛时期，对钙、磷的需要较多，膳食中应注意供应较充足的钙、磷，并多安排室外体育活动。⑦少年儿童应避免作过多的屏气运动。⑧在教学过程中应多采用直观教学法和示范教学手段，多运用简单、形象的语言进行讲解，多做一些模仿性练习，注意培养其思维、分析能力，促进第二新好系统的发展。
2、女子体育卫生要求（经期体育卫生要求）
①中学体育课应男女分班(组)进行教学。②女生心血管、呼吸系统机能较差，运动负荷比男生要相对地安排得小一些。③女子肩部较窄，臂力较弱，做悬垂、支撑及大幅度摆动动作较为吃力，在学习这些动作时，要注意循序渐进，并给予必要的保护。④女子身体重心较低、平衡能力较强、柔韧性较好，适宜进行平衡木及艺术体操等项活动。⑤不宜做过多的从高处跳下的练习，地面不可过硬，并注意落地姿势，以免使身体受到过分震动，影响盆腔脏器的正常位置及骨盆的正常发育。⑥根据青春发育期女生的心理特点，要注意引导和启发她们参加体育锻炼的自觉性和积极性，通过体育锻炼发展她们的力量、速度和耐力等素质，提高她们的健康水平和运动能力。
3、概述运动损伤的原因和预防
原因：①思想上不够重视②缺乏合理的准备活动③技术动作错误④运动负荷（尤其是局部负担量）过大⑤身体功能和心理状态不良⑥组织方法不当⑦动作粗野或违反规则⑧场地设备的缺陷⑨不良气象的影响
预防：①加强思想教育②合理安排运动负荷③认真做好准备活动④合理安排教学、训练和比赛⑤加强易伤部位的练习⑥加强医务监督工作
篇二：老年护理学答案
注意事项：本作业为中医大直属作业，和奥鹏的考查课只是顺序不同，同时如你需要等待标准答案的请先将次作业作为参考。我们在很快会替换为奥鹏系统的标准答案。谢谢，如有疑问 请咨询我们的客服QQ
单选题
1.根据特定的国情和传统文化，我国主要的养老模式应为(分值：1分)A
A.居家养老
B.老年公寓养老
C.养老院养老
D.日间护理院养老
E.托老所养老
2.下列哪一量表主要通过对14项日常生活状态来评定被试者的日常生活能力(分值：1分)A
A.日常生活能力量表
B.日常生活功能指数
C.Pfeffer功能活动调查表
D.高级日常生活活动
E.PULSES量表
3.关于老年人药物代谢的特点，下列哪项叙述不妥(分值：1分)D
A.肝脏药物代谢酶活性降低
B.肝细胞、肝血流量减少
C.药物血浆半衰期延长
D.肝脏合成蛋白质能力降低，致结合型药物增多
E.药物代谢的主要场所是肝脏
4.最具代表性的人类需求理论创建者是(分值：1分)C
A.Havighurst
B.Cumming
C.Maslow
D.Weismann
E.Erikson
5.关于自我概念理论的主要内容，正确的是(分值：1分)e
A.自我实现的基础是满足生理需要
B.随着年龄增长，虽然生理健康衰退但自我概念是信念
C.自我概念就是自我坚定信念，达到自我实现
D.实现理想中的自我是一个信念
E.一个人的信念与态度也是自我的一部分
6.下列哪项活动可以促进老年人的身心健康(分值：1分)d
A.日常生活活动 B.家务活动 C.职业活动 D.娱乐活动
E.体力活动
7.根据世界卫生组织的规定，在发达国家老年人的年龄起点是多少？(分值：1分)d
A.50岁
B.55岁
C.60岁
D.65岁
E.70岁
8.自我保健的核心内容是(分值：1分)e
A.定期体检
B.自我观察
C.自我治疗
D.自我预防
E.自我护理
9.基因突变理论认为老化的原因是(分值：1分)b
A.基因程序预先设定了动物的生命周期
B.体细胞突变造成老年人体内细胞特性改变
C.体内细胞的基因有固定的生命周期
D.以细胞分化的次数来决定个体的寿命
E.细胞分裂达到一定次数即停止分化，细胞开始衰老
10.关于细胞定时老化理论的内容，叙述不正确的是(分值：1分)c
A.基因程序预先设定了动物的生命周期
B.体内细胞的基因有固定的生命周期
C.认为老化是细胞突变造成老年人体内细胞特性改变
D.以细胞分化的次数来决定个体的寿命
E.细胞分裂达到一定次数即停止分化，细胞开始衰老
11.以社区为基础提供老年保健是下列哪项老年保健原则的含义(分值：1分)d
A.全面性原则
B.功能分化原则
C.费用分担原则
D.区域化原则
E.联合国老年政策原则
12.下列哪项不属于老年人正式的社会支持网络中的成员(分值：1分)e
A.志愿者组织
B.社区老年人互助组织
C.医护人员
D.附近邻居
E.社会工作者
13.下列哪项说明了维护老年人心理健康的发展原则的含义(分值：1分)d
A.主动调整个人以适应环境
B.主动改变环境以避免不良刺激
C.从自然、社会、文化等多个角度解决问题
D.将老人看作一个整体的人
E.以发展的眼光来解决老年人的心理问题
14.关于老年人睡眠的护理，以下描述不恰当的是(分值：1分)d
A.避免睡前过度兴奋
B.睡姿以仰卧位为好
C.睡前热水泡脚
D.睡前勿进食
E.睡前一杯水可预防脑血栓
15.以下哪项是老年保健的重点人群(分值：1分)c
A.丧偶老人
B.患重病的老人 C.临终老人 D.住院老人 E.健康老人
判断题
16.体力劳动不能完全取代活动锻炼。(分值：1分)
正确
17.老年护理过程中应根据老人的患病种类确定资源分配的优先权。(分值：1分)
正确
18.近年来世界老龄人口重心向发展中国家转移。(分值：1分)
正确
19.老年病人的评估目的是发现潜在的健康问题。(分值：1分)
正确
20.保持周围环境安静，家属及工作人员避免在患者周围窃窃私语，以免增加患者的焦虑。(分值：1分)
正确
21.老化是随增龄而出现的人体结构进行性衰退的过程。(分值：1分)
正确
22.自我保健属于普及性的层次，自我保健医学属于专业性的层次。(分值：1分)
正确
23.吞咽困难者进行咀嚼和吞咽训练时，从流质饮食开始训练，继之半流质饮食，从小量过渡到正常饮食。(分值：1分)
24.老年人的用药种类最好控制在8种以下。(分值：1分)
错误
25.扶杖上下楼训练：上楼时先将手杖立于上一级台阶上，健肢登上，然后患肢跟上与健肢相并，下楼时先将手杖立于下一级台阶上，健肢先下，然后患肢。(分值：1分)
正确
26.老年人生活行为发生的基础是老年人的意志。(分值：1分)
正确
27.自我保健是早期发现疾病和治疗疾病的重要手段。(分值：1分)
正确
28.吸烟、酗酒，低蛋白低盐饮食，大量饮用咖啡，光照减少等均是骨质疏松的易发因素。(分值：1分)
正确
29.制定运动处方除考虑老年人的心脏功能外还要考虑性别、年龄、呼吸功能、骨骼系统及全身各器官情况和使用药物等。(分值：1分)
正确
30.护理人员在任何情况下都应遵从老人自己的决定。(分值：1分)
错误
填空题
31.老年护理道德的原则有（尊老爱老，扶病解困
）、（热忱服务，一视同仁
）、（高度负责，技术求精
）和（细心观察，留心病情）。(分值：4分)
答：
32.偏瘫者扶栏上下楼训练时，上楼时（健）手扶栏，先将（患肢）伸向前方，用（健足）踏上一级，然后将患肢踏上与健肢并齐；下楼时健手扶栏，（患肢）先下降一级，然后健足再下，与患足并齐。(分值：4分)
答：
33.我国的老龄事业确定的工作目标是（）、（）、（）、（）、（）和（）。(分值：6分)
答： 进一步完善老年社会保障制度。做好老年医疗卫生保健工作。完善家庭养老支持政策、大力发展老龄服务、加快老年活动场所和无障碍设施建设，增加文化、教育和体育健身设施，丰富老年人精神文化生活、完善老龄产业引导和扶持政策，促进老年用品、用具和服务产品开发
34.世界卫生组织将人的年龄界限划分为：（44）岁以下为青年人，（45-59）岁为中年人，（60-74）岁为年轻老人，（75-89）岁为老老年人，（90）岁以上为长寿老人。(分值：5分)
答：
35.老年保健最初源于（美）国。(分值：1分)
答：
36.一般来说，老年人的最大心跳速度约为（40）。(分值：1分)
答：
37.我国营养学会推荐，老年人每日膳食中约需供给蛋白质（70）克。(分值：1分)
38.自我保健强调和重视（自我）在保健中的地位和作用。(分值：1分)
答：
39.老年保健原则包括（全面性原则 ）、（区域化原则 ）、（费用分担原则）、功能分化性原则和联合国老年保健原则。(分值：3分)
答：
40.老年人认知的评估包括（）、（）以及（）三个方面。(分值：3分)
答： 思维能力）、（语言能力）以及（定向力
名词解释
41.平衡膳食(分值：3分)
答：指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食
42.机构养老(分值：3分)
答：指为老年人提供饮食起居、清洁卫生、生活护理、健康管理和文体娱乐活动等综合性服务的机构
43.老化(分值：3分)
答：是指高分子材料在加工、贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用，其性能逐渐变坏，以致最后丧失使用价值的现象。
44.居家养老(分值：3分)
答：是指以家庭为核心、以社区为依托、以专业化服务为依靠，为居住在家的老年人提供以解决日常生活困难为主要内容的社会化服务
45.自我保健(分值：3分)
答： 在没有医生或其他医务工作者指导的情况下，恰当地使用非处方药物，用以缓解轻度的、短期的症状及不适，或者用以治疗轻微的疾病。
问答题
46.简述老年护理的原则及其含义。(分值：12分)
答：1.满足需求
人的需要满足程度与健康成正比。因此，首先应基于满足老年人的多种需求。护理人员应当增强对老化过程的认识，将正常及病态老化过程及老年人独特的心理社会特性与一般的护理知识相结合，及时发现老年人现存的和潜在的健康问题和各种需求，使护理活动能提供满足老年人的各种需求和照顾的内容，真正有助于其健康发展。
2.社会护理
老年护理的对象不仅是老年病人，还应包括健康的老人、老人家庭的成员。因此老年护理必须兼顾到医院、家庭和人群，护理工作不仅仅是在病房，而且也应包括社区和全社会，从某种意义上讲，家庭和社会护理更有其重要性，因为不但本人受益，还可大大减轻家庭和社会的负担。
3.整体护理
由于老年人在生理、心理、社会适应能力等方面与其他人群有不同之处，尤其是老年病人往往有多种疾病共存，疾病之间彼此交错和影响。因此，护理人员必须树立整体护理的理
篇三：第十章营养与膳食平衡练习和答案_食品营养学
第十章 膳食平衡
一、填空
1、牛奶中含量较低的矿物质是 ，用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。
2、膳食中补充叶酸、维生素B12和维生素B6可降低高血浆、对血管的损伤。
3、膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是。
4、社会营养监测指标包括监测地区 和 两方面的资料与指标。
5、预防动脉粥样硬化应控制总脂肪的摄入，限制 和 的摄入量。
6、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分 ，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
7、中国居民平衡膳食宝塔共分为 层，其中最顶层是 食物。
8、我国目前面临的营养问题是人群存在 营养失衡（营养过剩）的双重挑战。
9、根据世界卫生组织对儿童营养不良的分类，身高的体重（体重/身高）低于正常儿童的变异范围称为 。
10、在营养性贫血中，是世界上四大营养缺乏病之一。
二、选择
1、婴儿首先添加的辅食应该是 。
A.蛋黄 B.鱼类 C.淀粉类 D.蔬菜
2、根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为 。
A. 10% B. 20% C. 30% D.40%
3、我国第一个《中国居民膳食指南》制订的时间是 。
A. 1949年 B. 1962年C. 1989年 D.1997年
4、采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是 。
A. 最近12小时 B. 最近24小时C. 最近36小时 D. 最近48小时
5、根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可用于替换馒头的食物是 。
A. 黄豆 B. 瘦猪肉C. 菠菜 D. 面包
6、开展膳食调查的频率最好是 。
A. 每月1次 B. 每两个月1次C. 每季度1次 D. 每半年1次
三、名词解释
1、膳食营养素参考摄入量DRI：为满足人群健康个体基本营养所需的能量和特定营养素的摄入量，它是在推荐的膳食营养素供给量RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。包括：
2、平均需要量EAR：指膳食中摄取的营养素水平，足够维持不同性别和年龄50%个体的健康，而不能满足另外50%个体对该营养素的需要。RDA=EAR+2SD=1.2×EAR，SD是EAR的标准差。
3、推荐摄入量RNI：相当于传统使用的RDA，它可以满足某一特定群体中绝大多数97-98%个体的需要。
4、适宜摄取量AI：是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量，应能满足目标人群中几乎所有个体的需要，其准确性不如RNI。
5、可耐受最高摄入量UL：是平均每日可以摄入该营养素的最高量，此量对一般人群中所有个体不致损害健康
6、合理营养：指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。
四、简答
(一)简述膳食指南的定义及内容。
膳食指南又称膳食指导方针或膳食目标，是针对各国各地具体存在的问题而提出的一个通俗易懂、简明扼要的合理膳食基本原则，用以引导居民合理消费食物。
我国的可概括为八条：①食物多样，谷物为主； ②多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃乳类、豆类或豆制品；
④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； ⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；
⑥吃清淡少盐的膳食； ⑦如饮酒应限量； ⑧吃清洁卫生、不变质的食物。
五、论述
(一)试论述怎样平衡膳食及膳食平衡宝塔的内容。
1、合理膳食：人们通过膳食得到保证人体生理需要量的能量和营养素，并在各种营养素间建立一种生理上的平衡。
①保持能量平衡、
②糖类、蛋白质和脂类提供的能量比例适宜。
③食物蛋白质中必需氨基酸种类齐全，占到氨基酸总量的40%。
④饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸所提供的能量应均等，植物油与动物油脂的比例以1：0.7为宜，多不饱和脂肪酸n-6系列与n-3系列之比(4-6)：1为宜。且必需脂肪酸的摄入量不少于总能量的3%。
⑤各种维生素、矿物质与微量元素及膳食纤维的供给量应能满足人体的需求，并维持适当的比例。
⑥食物的酸碱性也应保持平衡。
2、膳食平衡宝塔：第一层：谷类300-500g；第二层：蔬菜类400-500g，水果100-200g； 第三层：禽畜肉类50-100g鱼虾类50g，蛋类25-50g； 第四层：乳类及乳制品100g，豆类及豆制品50g；
第五层：油脂类25g。
(二)试论述什么是合理的膳食结构。
合理的膳食结构是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足，而且配比适宜，既能满足机体的生理需要，又可避免因膳食构成的营养素比例失调，甚至某种营养素缺乏或过剩所引起的营养失调。
合理的膳食结构应当是：
①能量保持平衡。
②糖类、蛋白质和脂肪所提供的能量比例适宜，蛋白质15%-20%，脂肪15%-25%，碳水化合物50%-65%之间，不低于55%。
③食物蛋白质中必需氨基酸种类齐全，占到氨基酸总量的40%。
④膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸之间的比例为1：1：1为宜，植物油与动物油脂的比例以1：0.7为宜，多不饱和脂肪酸n-6和n-3之比为（4-6）：1为宜，一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。。
⑤各种维生素、矿物质与微量元素及膳食纤维的供给量应能满足人体的需求，并维持适当的比例。
⑥食物的酸碱性也应保持平衡。
⑦食物搭配之间应能促进消化吸收，而不是食品组合之间互相干扰吸收。
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