篇一：坦洋工夫茶特点
坦洋工夫茶特点
1鲜叶原料 以福安菜茶、福鼎大毫、福安大白为佳，采一芽一叶或一芽二叶，芽叶要求新鲜完整，防止挤、压、折损伤。
2萎凋
特种坦洋工夫红茶萎凋主要采用室内自然萎凋。萎凋室要求地势凉爽，南北方向，四面通风，门窗多容易开闭，以使空气流通，便于控制湿度和空气，最适宜温度22℃左右，空气相对湿度70%0左右，鲜叶摊放在萎凋架的萎凋帘上，每m?摊叶1-1.5kg左右。在正常情况下，一般需18-24h即可完成萎凋，在温度较高、相对湿度低的条件下，萎凋时间可缩短到10-12h，在阴雨低温时萎凋时间有时长达36至40h。应注意上下翻叶动作要轻，以免鲜叶损伤红变，地面和萎凋帘要保持清洁，摊叶的厚薄要均匀。萎凋槽萎凋温度、风量先高后低，时间4--5个h。
良好的萎凋是形成红茶优良品质的前提。萎凋不足，叶子经揉捻必然产生较高碎片，部分叶子发酵不良，茶汤淡薄，色不红艳，叶底夹带花青；如萎凋过度，则细胞芽叶干枯，汤色深暗。萎凋适度应同时掌握：1、叶色由鲜绿转为暗绿，失去光泽；2、芽叶失去紧张状态；3、鲜叶部分青草气消失并散发出一定的清香；
4、叶质柔软，嫩茎折之不断；5、一般含水量60%左右。
3揉捻
揉捻室温度一般要求在20-24℃，相对湿度85-90%，并避免阳光直射，保持室内空气新鲜。采用55型揉捻机，每桶装叶量35-40kg,揉时为60min左右，其压力掌握方法为：不加压（30min）--轻压（15min）--重压（l0min）--松压（5min）--解块发酵。
揉捻充足细胞破碎率高是发酵良好的重要基础，使成茶滋味浓厚，条索紧结；揉捻不足时细胞破碎率低，会降低发酵效果，造成茶叶滋味淡薄，汤色不浓，甚至带青草味或叶底花青；揉捻过度，芽叶破碎，茶汁损失，也损害茶叶品质。揉捻程度应掌握细胞破碎率达80--90％，细胞汁大量流出，局部揉捻芽叶泛红，并发出浓烈的青草气味。茶团、茶包用手工解块后发酵。
4发醉
红茶特有色、香、味的形成，主要是由于叶子内部各种化学成分发生氧化的结果。这种变化不管是有酶参与的活动或是自动氧化，都与外界环境条件有密切的关系，特别是温度、湿度、空气的控制尤为重要。因此：1、温度。发酵室温度应控制在22--24℃为适宜，最高不超过28℃，时间2h至2h30min。在控制发酵室温度的同时，亦应考虑到发酵叶内部由于氧化过程的进行，发酵叶的温度常比室温高，一般较室温高2-6℃，如果叶温过高，可在室内墙壁上洒水，以降低室温来维持正常的叶温。2、湿度。发酵室相对湿度应保持85一90%为宜，可用冷热水喷雾调节，也可采用塑料薄膜搭设简便发酵室保持温湿度，或在发酵盘上盖上湿布，达到保湿目的。3,发酵室须有良好的通气，注意避免日光直射。发酵是在发酵室进行，将揉好的茶摊在框内，摊叶厚4cm左右，不需加压，不需翻拌，保持疏松通气。一般发酵时间春茶3-5h，夏茶1-2h，但发酵因条件特别是气温的变化，时间要灵活掌握，特种坦洋工夫红茶发酵程度比正常红茶稍偏轻。发酵适度的特征是叶色基本上变为新铜红色，一般红中带黄，青色消失，
---本文由福安市江山红茶业有限公司转摘（仅供参考）---
发出浓厚的苹果香气乃至桂花香气，叶脉及汁液泛红。发酵不足，叶色不红，香气不纯带青草气，汤色泛青，叶底花青，滋味苦涩。发酵过度则香气低闷，汤色叶底红暗，滋味平淡。发酵完成后，如果烘干设备不足，应立即将发酵叶薄摊于阴凉处，以免发酵过度。
5干操
特种工夫红茶采用二次烘笼人工干燥，中间摊凉一次，以杂木炭为燃料。1、明火高温初烘。以焙蒂烫手为宜，茶叶厚度2cm，时间15至20min，每分钟进行翻拌一次。2,暗火低温复火。以焙蒂灼手为宜，厚度4cm，时间30min，每10min翻拌一次。每次翻拌时，焙笼须离开焙穴，轻拿轻放，防止茶叶片末下落燃烧，使茶叶产生焦味。焙至闻到甘甜清香，干茶手捏有刺手感，干度达到93%即可。特种坦洋工夫红茶“金针王”成品茶特点：外形条索紧结匀称，色泽乌黑油润稍显白毫，香气清甜，汤色红艳，滋味甘醇，叶底鲜红明亮。
---本文由福安市江山红茶业有限公司转摘（仅供参考）---
篇二：红茶-坦洋工夫
红茶-坦洋工夫再续辉煌
前言： 1915年坦洋工夫凭借自身的天生丽质和精湛工艺在“巴拿马太平洋万国博览会”上一举夺得金牌奖章，为坦洋工夫成为民族品牌和世界名牌奠定了历史地位；时隔一个世纪后，新坦洋坦洋工夫再次受到“2013年巴拿马国际博览会”的邀请，21世纪在福安市委市政府重点扶持打造下的坦洋工夫风采依旧，再次荣获“2013年巴拿马国际金奖”，再次向世人证明了坦洋工夫在国际市场的地位和影响力。
巴拿马地处中美地峡，地接加勒比海和太平洋，是中南美洲经济增长最为耀眼的国家，被誉为世界经济的十字路口，是中南美洲的国际贸易中心。2013年巴拿马国际博览会于4月17日至20日在巴拿马城两洋会展中心举办，展会展出面积为22000平方米，由巴拿马总统亲自主持，邀请中南美洲多国总统、政界要领到会出席，来自世界各国的上百万客商云集博览会。巴拿马博览会不仅为中国企业及产品提供展览与交流的舞台，也创造了中国产品与企业的荣誉天堂，1915年坦洋工夫与国酒茅台在博览会上荣膺金奖，享誉海内外。
巴拿马国际博览会中国馆开幕式剪彩仪式
2013年应巴拿马商务部的邀请，经国家商务部相关部门推荐，新坦洋茶业集团代表中国红茶参加巴拿马农工商协会主办的2013年巴拿马国际博览会（EXPOCOMER）。博览会上，巴拿马国际博览会主席德尔瓦列，巴拿马国家旅游部副部长Emesto Orillas先生、巴拿马亚太开发集团总裁卡洛斯先生等众多中南美洲政要人士和著名企业家莅临新坦洋展位现场，共同品鉴新坦洋坦洋工夫红茶，色鲜形丽，香高味醇坦洋工夫红茶令他们叹服，名流们盛赞坦洋工夫是中国红茶的杰出代表。
新坦洋茶业集团代表中国红茶参加2013年巴拿马国际博览会
北京时间4月19日，在2013年巴拿马国际博览会“中国-中南美洲国际洽谈会”上，由巴拿马贸工部部长隆重宣布获得“2013年巴拿马国际金奖”的中国福建新坦洋茶业集团 ；四川力达士石油化工有限公司；贵州茅台镇南洋酒业有限公司等十八家优秀企业，并热情接见了十八家中国获奖企业代表。新坦洋坦洋工夫成为此次中国唯一获奖的红茶类产品，巴拿马贸工部部长亲自为新坦洋茶业集团董事长颁发荣誉奖章，世界客商与巴拿马政府方共同鉴证坦洋工夫重现中国红茶荣耀的辉煌时刻。获奖后，新坦洋茶业集团董事长向巴拿马政府方及世界各国客商就坦洋工夫红茶与巴拿马历史悠久的渊源，以及坦洋工夫的辉煌历史，及新时代在福安市委市政府着力打造下的坦洋工夫在品牌推广、市场营销、产品质量、茶园种植管理、未来发展方向等作了详细介绍，使世界各国客商充分了解到新时代坦洋工夫的发展状况。
巴拿马贸工部部长亲自为新坦洋茶业集团董事长颁发荣誉奖章
巴拿马贸工部部长热情接见十八家中国获奖企业代表
巴拿马国家旅游部副部长Emesto Orillas先生亲切会见张锦华董事长在新坦洋坦洋工夫荣获2013年巴拿马国际金奖后，新坦洋茶业集团在巴拿马喜来登大酒店贵宾厅举行了馈赠仪式，新坦洋茶业集团张锦华董事长向巴拿马国际博览会主席德尔瓦列赠送极品坦洋工夫红茶，德尔瓦列主席在听完张董事长讲述坦洋工夫与巴拿马的历史渊源后，高度称赞中国红茶坦洋工夫，并表示非常希望坦洋工夫能再次走进巴拿马，让巴拿马人民重新喝到坦洋工夫。
篇三：坦洋工夫红茶
工艺及客户群体
技术处理。
坦洋工夫的精制一般采用多级付制，主产品回收的办法，由于其产区辽阔，科学 地拼配高山、平地，春夏秋季原料，取长补短，相得益彰，使坦洋工夫红茶保持稳定的规格要求和质量标准乃是精制的关键。
（1881一1936
）的50余年，坦洋工夫红茶每年出口都在500吨左右，其中以
1898年为最
盛，出口量达1500吨。坦洋街长一公里，设茶行达36
20多个国家和地区。当前
发展坦洋工夫红茶的生产，扩大出口创汇，具有十分广阔的前景
产地
“中国茶叶之乡——1880平方公里，海岸线长145公里，人口62万。茶业是我市农业传统30万吨，产值11.32亿元，无性系茶树良种29.4万亩，占总面积的98%，有国家、省级良种40多个，年出口茶叶4000多吨，是全国第二大产茶县（市），全市涉茶人口41万人，茶叶加工经营企业400多家，3万多名茶商遍布全国各地。福安“坦洋工夫”红茶是福建三大工夫红茶之首，选用国家级优良茶树品种坦洋菜茶芽叶为原料，采用传统工艺制作而成。
价格
淘宝商城价格200克在180到300之间，其他商城价格在100到200之间每200克
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