芋头糕的做法图解

篇一：芋头糕的制作方法

【芋头糕】

材料：荔浦芋头500g（去皮后），粘米粉300g，水400g。

配料：腊肉50克，腊肠2条，虾仁30克，五香粉适量。（或者自己喜欢的材料适量，大约以芋头的1/3为好。）

做法：1.芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前浸泡，腊肠、腊肉，分别切丁。

2.粘米粉加水彻底和匀。

3.把芋头丁及辅料分开爆炒，均趁热加入黏米浆中拌匀。

4.根据口味加适量盐拌匀上盘。蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器蒸约1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）

5.取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。

篇二：芋头糕-全程图解

芋头糕-全程图解

先来看看材料：芋头一只，我用了半个。

然后将芋头切成小丁。

接下来这一步可省略。

锅里下油，将芋头下锅炒一下，然后加一点盐、水焖熟。还可以加一点胡椒粉什么的，看自己喜欢了。

如果偷懒的话，芋头就不用炒了，直接加到后面调好的粉浆里。

我两种方法都试了一下，结果炒过的芋头吃起来比较香软一点。没炒过的味道稍微清淡一点。

备好粘米粉，水。

先用清水把粉调开，成糊状。

另外将一半水烧开，把开水冲到糊里面，拌匀，成为生熟浆。（妈妈说用生熟浆做出来的口感会比用生水冲浆的好）

浆里加少许油、盐、糖，还可以加少许胡椒粉（这个看各人喜欢决定），拌匀。

篇三：香煎腊味芋头糕的做法

香煎腊味芋头糕的做法

主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水

300ML

将芋头去皮切粒状

芋粒下锅蒸15分钟至熟

干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用

平底锅下少许，将葱头部分爆出香味

下入腊肉煸炒1分钟

下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟

调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖

将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用

芋粒蒸好后放凉

取一个大容器，将粘米粉150克与炒好的馅料加入一小匙盐，少许五香粉后与清水300ML搅拌均匀至无粉粒

方盘下锅里蒸热，盘底抹上油

将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平整

下锅里蒸15分钟左右即可

芋头糕放凉后切成块状

平底锅下入少许油，用毛扫扫均匀 将切好的芋头糕下到锅里小火煎

煎至两面微黄即可

1、粘米粉与清水的比例要调好，水放多或放少会造成芋头糕不能成型或成型过硬。

2、肉会出油，炒馅料时油不要放多了。

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