篇一：芋头糕的制作方法
【芋头糕】
材料：荔浦芋头500g（去皮后），粘米粉300g，水400g。
配料：腊肉50克，腊肠2条，虾仁30克，五香粉适量。（或者自己喜欢的材料适量，大约以芋头的1/3为好。）
做法：1.芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前浸泡，腊肠、腊肉，分别切丁。
2.粘米粉加水彻底和匀。
3.把芋头丁及辅料分开爆炒，均趁热加入黏米浆中拌匀。
4.根据口味加适量盐拌匀上盘。蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器蒸约1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）
5.取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。
篇二：芋头糕
芋头糕的制作
活动目的：
1在熟悉的人指导下制作芋头糕，培养动手的能力，感受团结劳动，相互学习的乐趣。2通过亲手制作芋头糕，懂得一些传统美食的制作原料和过程。
3善于发现在制作过程中的优点和缺点，优点要继续发扬，缺点要克服。
活动准备：
请李慧林的妈妈准备好制作芋头糕的全部原料，炉具。
活动过程;
一 制定小组的活动方案：
我们小组的活动方案
我们小组的成员：行动总指挥：区小雪女士行动助理：李慧琳
食材处理手：付汉钊 食材搅拌手：李嫣怡
伙头军：李锐南
卫生清洁员：李茵婷
活动方式：人人动手 丰衣足食
活动时间：三月七日下午
活动过程：1 总指挥区小雪女士收集齐全各位成员上交的食材，分配岗位，做法， 2行动助理李慧琳负责监督，时刻提醒安全。
3食材处理手付汉钊,负责削芋头，刨丝，把烧肉，鱿鱼等切成粒状。
4食材搅拌手负责李嫣怡混合各种材料。
5伙头军李锐南看管火候。
6记录照相员区杏仪负责记录材料的比例，拍摄制作的瞬间。
7卫生清洁员李茵婷负责收拾残局。打扫卫生。
预计成果展示：1 介绍全部适才和比例。
2介绍自己操作的做法和心情，
3自己品尝劳动成果，并请邻居的叔叔阿姨品尝，提出意见。
二 我的资料收集库
我知 期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“陈氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用出产丰富农作物——芋头混合少量的米粉，蒸熟成一大饼一大饼，做了大量食物，一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的芋头糕，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为芋头糕是高氏所制，目
的为了喂“年”度关，主要原材料是芋头，就成为芋头糕。现在，很多的家庭逢年过节的时候，都喜欢制作芋头糕，是非常受欢迎的一种美食。
我知道芋头糕的材料 比例
主料：芋头丝3斤 糯米粉 2两 粘米粉 2两
炒花生米3两 烧肉 粒 2两 鱿鱼粒 2两
配料：猪油 盐 生抽耗油清水适量
葱花 元茜
我们用的制作流程：
篇三：香煎腊味芋头糕的做法
香煎腊味芋头糕的做法
主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水
300ML
将芋头去皮切粒状
芋粒下锅蒸15分钟至熟
干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用
平底锅下少许，将葱头部分爆出香味
下入腊肉煸炒1分钟
下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟
调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖
将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用
芋粒蒸好后放凉
取一个大容器，将粘米粉150克与炒好的馅料加入一小匙盐，少许五香粉后与清水300ML搅拌均匀至无粉粒
方盘下锅里蒸热，盘底抹上油
将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平整
下锅里蒸15分钟左右即可
芋头糕放凉后切成块状
平底锅下入少许油，用毛扫扫均匀 将切好的芋头糕下到锅里小火煎
煎至两面微黄即可
1、粘米粉与清水的比例要调好，水放多或放少会造成芋头糕不能成型或成型过硬。
2、肉会出油，炒馅料时油不要放多了。
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