山东郫县豆瓣批发

篇一：郫县豆瓣

郫县豆瓣 郫县豆瓣 郫县豆瓣，四川省郫县特产，中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。 中文名称： 产地名称：

地理标志： 郫县豆瓣 四川省郫县 国家质检总局地理标志 批准时间： 非遗级别： 2005-12-31 第二批国家级非物质文化遗产名录

批准时间： 2008年06月7日

目录

郫县地处川西平原腹心地带，地处川西平原腹心地带，介于东经103°42'—104°2'，北纬30°43'—30°52'之间，辖区面积437.5平方公里。整个地势由西北到东南逐步下降，相对高度差为121.8米。境内除西北角有一面积为4.6平方公里的浅丘台地外，其余均为平原地区。[1]

位于成都市西北近郊，土质肥沃，水旱从人，物产丰富，因而，郫县历来被誉为“银郫县”。郫县气候宜人，属亚热带季风性湿润气候，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛。年平均气温16°C，一月平均气温5°C，八月平均气温26°C左右。细雨如丝，烟雾迷濛，不仅适宜各种作物生长，更适宜人们安居乐业。得天独厚的自然环境和祖先后辈的辛勤创业，郫县向以物产丰饶著称，是川西的粮仓，全国粮、油、肉生产基地，[2]

编辑本段历史沿革

相传明末清初，湖广填四川，福建汀州府孝感乡翠享村人，陈逸仙迁入郫县，子孙繁衍，久居其地，人称陈家笆子门。1688年（清康熙年间），陈氏族人无意之中用晒干后的葫豆拌入辣椒和少量食盐，用来调味佐餐，不料竟香甜可口，胃口大开，这就是郫县豆瓣的雏形。

清咸丰年间，陈氏后人陈守信，号益谦（又号心谦），发现盐渍辣椒易出水，不宜保存，遂在祖辈的基础上，潜心数年，先以豌豆加入盐渍辣椒吸水，效果不佳，再换胡豆瓣，依然不佳，又借鉴豆腐乳发酵之法，加入灰面、豆瓣一起发酵，其味鲜辣无比，郫县豆瓣就此诞生。遂开宗立户，取号首“益”字，其年正值咸丰年，取 “丰”为时记，又取天、地、人之“和”，因而定名为“益丰和”号酱园。陈守信和他的“益丰和”号酱园也被人奉为“郫县豆瓣”正宗鼻祖。此后其后人扎根郫县城南外，经长久传承，日益改良，郫县豆瓣声名远播。郫县豆瓣历经数百年的磨砺，形成了极为成熟的制作工艺。因为辣椒与蚕豆都富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，并饱含着人体所需的维生素C，还具有开胃、驱湿防寒之效，同时豆瓣又是烹饪川菜的经典调料，所以郫县豆瓣在全中国乃至世界各地都广为流传、深受欢迎。[3]

郫县豆瓣的规模化生产，当起于公元1803年（清嘉庆八年），陈益兼的后裔陈逸仙在郫县开设“顺天号酱园”，开始大批研制、生产和销售“辣子豆瓣”。公元1853年（清咸丰三年），陈氏后人陈守信又在郫县创立“益丰和酱园”，后来并入“顺天号酱园”，使产品更加精良，生产规模进一步扩大。这时，陈守信开始尝试使用蚕豆和面粉混合发酵，并与盐渍辣椒混合的生产技艺，生产出了正宗的郫县豆瓣。

郫县豆瓣生产工艺的成熟期，在咸丰三年至20世纪80年代，这一时期彭县人弓靖明来到郫县开设“元丰源酱园”，从而打破了“益丰和”独家经营郫县豆瓣的局面，由于出现了有力的竞争对手，两家酱园在郫县豆瓣的生产中绞尽脑汁，寻求技术创新和配料搭配，使郫县豆瓣的生产技艺和口感日臻完美。民国二十年，陈守信次子陈正齐之长子陈文揆，又在郫县开设“绍丰和酱园”，使郫县一地形成豆瓣生产三足鼎立的局面，为豆瓣生产技艺的进一步提升起到了积极的作用。

民国时期，“元丰源”和“益丰和”两家酱园各自拥有晒场近10亩、缸25000口、工匠近40人、年产豆瓣40万斤左右，规模已十分壮观。

郫县豆瓣无疑为川菜的形成和兴起奠定了坚实的物质基础。那么，它的生产工艺和流程又是怎样的呢？第一步是精选优质的二荆条海椒，这种海椒色泽红亮辣味适中，然后用扁锹剁切成一寸二分长左右的碎节，加入盐，置于槽桶中在太阳下曝晒，一天翻搅两次。第二步是将干蚕豆浸泡，然后放入开水锅中略煮片刻，捞起后用石磨碾压去皮。第三步，将黄豆磨制成粉，然后与糯米、面粉及去皮蚕豆一起搅拌均匀，放入箩筐中发酵。第四步把发酵充分、香味扑鼻的豆瓣与海椒混合。第五步也是最后一道工序，是把制成的豆瓣酱进行翻、晒、露，等到一年左右，色泽红亮滋味鲜美的红豆瓣就算酿制成熟。如果要生产颜色更深、滋味更浓的黑豆瓣酱，则需要一年半以上时间的酿制。

20世纪80年代以后，随着川菜的迅猛发展，餐饮行业和平常人家对郫县豆瓣的需求日益扩大，这就促使郫县豆瓣生产厂家不得不采取工业化生产，以提高郫县豆瓣的产量。但是传统工艺所生产的郫县豆瓣依然具有优势，那就是色泽红润、味辣香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实，口感更胜一筹。[4]

编辑本段生产情况

解放后，“益丰和”号酱园与郫县第二大酱园“元丰源”争先响应政府号召实行公私合营，成立国营郫县豆瓣厂，生产的郫县豆瓣也更名为“益丰和号”、“鹃城”牌郫县豆瓣。

四川省郫县豆瓣股份有限公司是一九九九年二月份经四川省体改委批准由上述四川省郫县豆瓣厂等三家地方国营企业在股份制改造基础上组建而成的。公司占地近10万平方米，总资产9000多万，年销售额7000余万，现有员工500余人，各类工程技术人员、大中专毕业生100余人。年产“益丰和号”、“鹃城牌”郫县豆瓣及系列产品万余吨，是西南地区历史最悠久的豆瓣生产企业。历经百年沧桑，“益丰和”号酱园美名依旧，“鹃城牌”郫县豆瓣也依其秘方酿制，成为享誉世界的郫县豆瓣的代表之作。[5]

郫县豆瓣作为食品饮料产业的传统主导产业，2

郫县豆瓣制作过程场景图集(3张)

008年豆瓣加工企业完成工业增加值6.3亿元，产品产量35万吨，实现利税1.8亿元，出口创汇100万美元，其中规模企业12家，实现工业增加值3.1亿元，同比均有较大增长。同时 “郫县豆瓣”带动了食品包装、运输、竹编等相关产业的发展，吸纳农民工16000余人，年创收益8000多万元，有力地推动了城乡产业发展一体化和郫县经济社会发展。豆瓣产品

基本信息

篇二：四川地方特产开拓国际市场研究—以郫县豆瓣为例

攀枝花学院本科毕业论文

四川地方特产开拓国际市场研究——以郫县豆瓣为例

学生姓名： xxx

学生学号： 200910302028

院 （系）： 经济与管理学院

年级专业： 09国际经济与贸易

指导教师：xxx 教授

二〇一三年五月

摘 要

随着国际一体化进程的全面推进，国际市场的进一步开放以及东盟自由贸易区的的建立。在国家政策的支持下，越来越多的企业选择走出国门，开拓市场。而拥有300多年的历史，被誉为“川菜之魂” 的郫县豆瓣，是全省唯一获得中国驰名商标的地理标志证明商标，也在探索“走出去”的途径。

文章首先论述了郫县豆瓣的历史及特点，通过对郫县豆瓣的发展现状和品牌文化的分析，在四川“走出去”的经营战略思想的指导下，阐述了郫县豆瓣国际化经营给周边经济发展带来的效益，并针对郫县豆瓣开拓国际市场所存在的问题，结合郫县豆瓣产业的发展现状就郫县豆瓣如何开拓国际市场有针对性地提出了关于改善品质、延伸产业链、塑造品牌等方面的建议。旨在通过不断发展与完善其产业结构和人力技术方面的储备和研发，全面提升郫县豆瓣酱的在国际调料味市场里的竞争力，使郫县豆瓣能够走出中国，面向全球。

关键词 郫县豆瓣，地方特产，塑造品牌，国际市场

ABSTRACT

As the course of international integration have been promote all-around,international market opened futher and Asean free trade are setted,more and more enterprise choice develop the international market because of the national policy support.Pixian Douban has three hundred of year’s history which called “soul of sichuan cuisine”,It’s the only geographical indication which gain the China's well-known trademark in Sichuan.PiXian Douban is also found some way to “go out”.

This article introduces the history and specaly of Pixian Douban at first.According to the analysis about current situation of the development and brand culture of Pixian Douban.And expound the economic effects which Pixian Douban develop the international market could bring around under the guidance of Business strategic of Sichuan.And in view of the problem about Pixian Douban develop the international market,I give some suggestions such as improve the quality, Extend the industrial chain and build a brand for Pixian Douban how to develop the international market. This article aim at Continuous development and improvement of The industrial structure .and reserves and research and development about Human Resources.Improve the competitiveness of Pixian Douban in international seasoning market,and make it famous all over the world.

Keywords Pixian watercress ,Local specialty ,Brand building ,The international

market

目录

摘 要 ............................................................................................................................ I ABSTRACT................................................................................................................. II

绪 论 ............................................................................................................................. 1

1.背景 ....................................................................................................................... 1

2.目的和意义 ........................................................................................................... 2

第一章 郫县豆瓣概述 ................................................................................................. 3

（一）郫县豆瓣的历史 ............................................................................................. 3

（二）郫县豆瓣分类及产品特点 ............................................................................... 3

（三）郫县豆瓣的品牌文化及其发展现状 ................................................................. 4

第二章 郫县豆瓣开拓国际市场的必要性分析 ......................................................... 6

（一）郫县豆瓣自身发展需要 ................................................................................... 6

（二）地区经济发展的需要——以安德镇为例 .......................................................... 8

第三章 郫县豆瓣开拓国际市场的可能性分析 ....................................................... 10

（一）川菜在国外的推广 ........................................................................................ 10

（二）郫县豆瓣在西餐西点中的应用 ...................................................................... 10

1.中西文化风味特色的菜肴的推广 .................................................................... 10

2.在西餐西点中应用的调查 .............................................................................. 10

第四章 郫县豆瓣开拓国际市场所面临的问题 ....................................................... 12

（一）产业链短、产品附加值低 ............................................................................. 12

（二）技术传统落后 ............................................................................................... 13

（三）市场营销能力低下 ........................................................................................ 13

（四）技术和国贸人才的缺失 ................................................................................. 13

（五）无序竞争突出、核心企业缺失 ...................................................................... 14

第五章 郫县豆瓣开拓国际市场对策 ....................................................................... 15

（一）改善品质，继续完善产业链的延伸 ............................................................... 15

（二）塑造品牌与正确定位产品（品牌文化） ........................................................ 15

（三）了解国际市场需求，找准市场定位 ............................................................... 16

（四）加大在国际市场上的推广力度 ...................................................................... 16

（五）注重人才培养，提高专业水平 ...................................................................... 16

（六）企业模式—龙头企业带动模式 ...................................................................... 17

结束语 ......................................................................................................................... 18

参考文献 ..................................................................................................................... 19

致 谢 ......................................................................................................................... 20

篇三：浅析郫县豆瓣股份有限公司的4P营销策略(3)

四川师范大学成都学院2011

年学年论文

浅析郫县豆瓣股份有限公司4P营销

策略

学生姓名

学 号 所 在 系

专业名称

班 级

指导教师

成绩

刘平 2009111082 经济与管理系 市场营销 2009级2班 张佳妮

四川师范大学成都学院

二○一一年五月

浅析郫县豆瓣股份有限公司4P营销策略

学生：刘平 指导教师：张佳妮

内容摘要：郫县豆瓣股份有限公司自1999年成立以来就占有较高的市场份额，随着市场形势发生新的变化，这种情况发生了明显的转变。我们对其4P营销策略进行了全面的分析，对其营销策略进行了一些探讨，发现在新的市场形势下郫县豆瓣股份有限公司的营销策略在一些方面已经不适应市场的变化，并在此基础上提出一些解决方法。

关键词：鹃城牌 郫县豆瓣 4P营销策略

The 4P marketing strategies of

PI county recently watercress Co., LTD

Content abstract: PI county Sichuan province watercress company LTD is located in Jiantong town south street No.180, belonging to the Guangdong Jianlibao Group, a subsidiary of the company's. The company covers an area of 100000 square meters and a total asset of more than 6000, with annual capacity of tons, watercress annual sales of 38 million, the existing staff of more than 300 people, all kinds of engineering and technical personnel, college graduates 100 more than person. Annual output of "Juan Cheng" brand series products and watercress PI county recently tons, is the southwest's oldest and largest watercress condiment business establishment. "Juan Cheng brand" watercress is the oldest watercress in PI County, which is the first to obtain the right to watercress company exports. "Juan Cheng" brand PI county soybean paste and products not only sell well in major cities, but also export to Japan, Hong Kong, Thailand, Yugoslavia, the United States and other countries and regions, and transport to more than 200 Countries and regions over the world through international trade and foreign institutions directly.

Every year, the Ministry of Foreign Affairs ordered the

watercress from PI County, and the watercress had been walked into the various embassies, used for entertaining purposes. Below we will analyze the product, price, promotion and channel strategy of PI county watercress Co., LTD

Keywords:Cuckoo city brand Watercress PI county recently 4 P marketing strategy

目录

前言： .............................................................................................................. 1

一、产品策略分析 ............................................................................................ 1

（一）、品牌策略分析 ................................................................................. 1

（二）、包装策略分析 ............................................................................... 2

1、等级包装 ........................................................................................ 2

2、类似包装 ........................................................................................ 3

二、价格策略分析 ............................................................................................ 3

（一）、成本导向法 .................................................................................... 3

（二）、竞争导向定价法 ............................................................................. 3

三、促销策略分析 ............................................................................................ 3

（一）、广告分析 ........................................................................................ 3

（二）、公共关系分析 ................................................................................. 4

四、渠道策略分析 ............................................................................................ 4

五、郫县豆瓣股份有限公司4P营销策略中存在的问题及解决的方案............... 4

（一）、产品策略 ........................................................................................ 4

（二）、价格策略 ........................................................................................ 4

（三）、促销策略 ........................................................................................ 5

（四）、渠道策略 ........................................................................................ 5

六、结束语 ....................................................................................................... 5

参考文献 .......................................................................................................... 6

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