篇一：霸气外露的郫县豆瓣家庭酿制法
霸气外露的郫县豆瓣家庭酿制法——百分百成功率 夜已深。
写这句话时，北京时间,凌晨1点。
此时，窗外淅淅沥沥飞着雨，想着大米还在伏案工作，我全无睡意。在心疼他的同时，我也打开电脑，与他一起奋斗，并肩作战。我和大米都是热爱文字之人，在这样的夜里，用这样一种方式交流，温暖、随性、淡然，心与心也更加靠近。
还在书房灯下工作的大米，脸庞透露出一股坚毅。大米不喜欢把爱挂在嘴边，多年来，只是默默用行动来表达对家人的爱。这样一个凄冷的夜里，因为有了这样的念想，这样的感触，便觉得万分温暖。
看到下图，大家是否觉得霸气外露。鲜红的辣椒闪耀出璀璨的光芒，霸气外露。这就是传说中的郫县豆瓣，可以做出很多美味的美食。
的居民，这是最熟悉不过的调味
品。
对于川渝两地
郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”，炒菜时能提色增香，是郫县最著名的特产，是烹调川菜的必备调料，“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“粉蒸肉”等名菜都是用其调制，具有非常浓郁的四川风味，是川菜调料的代表之作。
在我家的厨房，可以一日无酱油，但是不能半日无豆瓣。每顿饭，总有那么一两道菜，要加入豆瓣酱调味，多年来的饮食习惯，已经适应了辣椒的味道。
因为担心外面卖的郫县豆瓣加了防腐剂和色素，所以在姐姐的指导下，开始自己酿制，方法很简单，成功率高，大家都可以做。
自己做的豆瓣，华丽丽，鲜亮亮，一点色素和防腐剂都没有加哦。如果妥善保存，可以像泡菜一样，保存很多年哦。比外面卖的豆瓣好吃哦。在这样注重食品卫生的年代，自己做的食物最安全。
再来一张细节图，哈哈。
郫县豆瓣酿制法：
配料：5斤鲜红辣椒（美人椒）、2斤干辣椒（或者6斤鲜红辣椒、1斤干辣椒）、干豆瓣2斤、老姜1斤、红花椒一大把、高度白酒8两、盐1斤、菜油适量；
篇二：郫县豆瓣制作秘方
郫县豆瓣制作法
一、原料
干海椒1斤胡椒粉4钱 花椒粉4钱 老姜2两甜酒1斤 菜油2斤 白豆瓣1斤 红糖3两 五香粉半包 甜酱半斤盐8两
二、制作方法
1、将干海椒洗净、煮涨、沥干切细
2、将菜油倒入锅中，放入姜粒，煎老，放入海椒煎炒
3、把豆瓣、甜酒等所有作料放入锅中烧开
4、冷后装入罐中。
篇三：成都特产推荐
吃在成都
特产篇
1. 棒棒娃系列的牛肉. 个人偏爱火爆牛肉,灯影牛肉,麻辣味牛肉粒和麻辣手撕牛肉.
2. 遛羊狗牌的牛肉.成都老牌子~
3. 好巴适牌的豆腐干,素肉.推荐混合装的.南溪牌的也不错
4. 辉煌牌的糕点，绿豆糕，板栗糕，龙须酥等等
5. 蒲江的米花糖
6. 成都老酸奶（建议现买现吃）
7. 成都佐料：郫县豆瓣，推荐鹃城牌。花椒面。辣椒面。新繁泡菜（买之前先问家里是否
需要）
8. 火锅底料，不解释
以上8个在各大超市均有销售.便于携带运输(其他城市可能买得到)
9.文殊院旁的闻酥园的点心. 老成都风味~.以下为地址
路线: 坐校车到华西------>在门口坐地铁至文殊院站下车,从地铁k口（图中绿圈）出去------->沿大路向北走几百米 即可见到文殊园的牌坊（？），继续往前几步即是闻酥园（橘色圈）
p.s.图中红圈为洞子口张老二凉粉，资格老店，推荐甜水面和凉粉，店破客多~
旁边有龙抄手和钟水饺，比春熙路的正宗，可以尝试，小吃套餐不错~
再里面有一些小店，有些小吃什么的，类似于锦里，有时间的同学可以逛~
附近还有一个好又多（黄圈），可以买点以上推荐的牛肉，豆腐干等等。
推荐闻酥园的椒盐酥，葱油酥，桃酥，千层酥，猫耳朵，绿豆糕，凉卷，酥皮蛋糕，泡芙，蛋挞，肉松卷，云腿月饼（后5个不容易买到，去晚了就卖完了。最好现买现吃）
【我是吃货= =】
其实最资格的四川美食是带不走的。像什么四川廖排骨，夫妻肺片，韩包子，龙抄手，钟水饺，蛋烘糕，乐来锅盔，伤心凉粉，二姐兔丁、赖汤圆、担担面、富顺豆花、盐边牛肉，三大炮，糖油果子，担担面，酸辣粉，麻婆豆腐，宫保鸡丁，熊掌豆腐、各种回锅肉，红烧肉，双流兔头，各种干锅、火锅（推荐麻辣空间）、串串香、冒菜、廖记棒棒鸡，紫燕百味鸡，荞面，鸡丝凉面、鸡丝凉粉、老麻抄手、牙签牛肉、跳水蛙\兔、铁板烧、白家肥肠粉、钵钵鸡、泡椒兔…… 不说了，说得我要流口水了
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