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论文代写为您浅析餐饮企业成功经营要素分析 本文简介：论文代写为您浅析餐饮企业成功经营要素分析 （一）良好的卫生环境 成功的餐饮企业，不但应该有丰富多彩的美味菜品，同时也应该有一个让顾客满意的就餐环境。在享受美食的同时，其实顾客也在享受就餐环境，美食与环境是缺一不可的，只有不断在卫生环境上不断改善，才能带给顾客以愉悦的就餐情绪，才能促使顾客再次光临
论文代写为您浅析餐饮企业成功经营要素分析 本文内容：
论文代写为您浅析餐饮企业成功经营要素分析 （一）良好的卫生环境
成功的餐饮企业，不但应该有丰富多彩的美味菜品，同时也应该有一个让顾客满意的就餐环境。在享受美食的同时，其实顾客也在享受就餐环境，美食与环境是缺一不可的，只有不断在卫生环境上不断改善，才能带给顾客以愉悦的就餐情绪，才能促使顾客再次光临就餐。一个成功的餐饮企业，是不允许卫生环境有一丝一毫的差错的，因为只有卫生环境搞好了，才能提升餐饮企业的品牌形象，才能有一个好的口碑，促使顾客纷至沓来
古语有云：“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，可见食品安全的重要性。食品安全的一个重要方面就是卫生，卫生的食品能够保证人的身体健康，干净卫生的饮食环境能够赢得顾客的青睐，可以说卫生环境是餐饮企业的一张名片，餐饮企业要成功经营就必须改善卫生环境。第一，做好传统卫生。对于顾客接触到的用品，如餐具、餐布等每天都要清洁、消毒；餐厅内的玻璃、地面、天花板等要定时清洁，窗帘等要定期清洗；保证卫生间环境的整洁，提供应有的物品和设备，为了提高餐厅的品味和档次，还可以在卫生间里放置一些绿色植物、放些背景音乐；
第二，定期组织教育培训。组织餐饮企业从业人员学习相关的卫生法律知识，使他们从思想上重视食品卫生安全，提高从业人员的现场卫生实践能力；第三，深入理解卫生环境的内涵。将绿色餐饮和清洁生产作为餐饮企业发展的目标，在原材料方面，要选择绿色无公害的，在配送过程中要注意避免被污染；在能源方面，尽量使用天然气和液体燃料，并注意节约；在内部环境上，餐饮企业要避免厨房环境污染，减少或消除水体污染、噪声污染、空气污染，菜点在烹调到上桌过程中要尽可能降低生物污染等的可能性。
（二）较高的服务水平
餐饮业是典型的服务行业，服务水平直接决定着餐饮企业能否成功经营。在市场经济不断深化的大背景下，餐饮行业进入买方市场阶段，对餐饮企业的服务水平也提出了新的要求。成功的餐饮企业会深入了解顾客的需求，针对消费对象、消费时间以及消费场景的差异提供个性化、精细化的服务，并根据餐饮企业的目标市场合理定位企业形象，如同学餐厅、球迷餐厅、情人餐厅等，力求做到人无我有、人有我优。
宾至如归是一种良好的状态，同时也是成功餐饮企业带给顾客的就餐体验。顾客是上帝，是餐饮企业成功经营的对象，如果不能在就餐服务水平上下大功夫，那么势必会无法带给顾客愉悦的心理感受。热情周到的服务用语、标准亲切的服务行为，是判断餐饮企业服务水平的重要尺度。成功经营的餐饮企业会注重顾客就在餐过程中的表情与情感态度，会不厌其烦地解释顾客的疑问与顾虑，也会将顾客的需求作为经营的重点方面。只有拥有较高的服务水平，才能真正使餐饮企业良好的品牌形象树立起来，从而不断做大做强。
（三）过硬的菜品质量
餐饮企业为顾客提供的是餐饮服务，这就离不开菜品质量这个问题。没有过硬的菜品质量，餐饮企业任何发展蓝图都只能是空中楼阁。一个成功经营的餐饮企业，必须具备人无我有、人有我优的菜品研发精神。并且努力做到：（1）定期为餐饮厨师们征订多种专业籍，召开菜品研讨会加快菜品的创新。（2）聘请各菜系的名厨到饭店献艺或是走出去到全国各地知名的酒店拜访名师学习名菜。（3）通过举办技能大赛等丰富多彩的形式，加强餐饮业同行间的交流和切磋，从而不断地提升菜品的质量，增强自身创新的能力。（4）实行绩效挂钩。合理科学的收入分配制度是促进菜品创新的一个重要的经济杠杆。酒店应大力实施个人贡献与收入所得相对应的绩效工资制度，鼓励厨师们多出新菜、好菜，营造一个菜品创新的良好氛围。
（四）丰富的宣传营销方式
在市场经济飞速发展的今天，“酒香不怕巷子深”这一传统理念已经不能适应餐饮行业的发展，餐饮企业应该依据自身的实际和市场的发展趋势，选择灵活多样的营销方式，才能在日趋激烈的行业竞争中占据优势。餐饮企业在经营方面要想取得成功，必须做到以下几个方面：
首先，餐饮企业可以选择传统的营销方式，利用报纸、杂志以及广告牌等平面媒体进行营销；其次，举办交流会、座谈会以及联谊会等进行公共关系营销，这样可以加强企业员工之间、企业与所在社区之间的联系，扩大餐饮企业的影响、提升企业的知名度；第三，网络营销。随着科技的不断进步，互联网的覆盖面积逐步扩大，餐饮企业可以建立门户网站，将地理位置、餐饮特色相关信息集中体现网站中，让顾客登陆网页就能够很好的了解餐饮企业。
另外，在网站中设置互动交流平台，顾客可以将自己的意见和、建议以及自己的消费需求在留言中提出，餐饮企业以此作为依据进行适当的改进和调整。除此之外，还可以通过MSN、博客、贴吧等交流平台或者相关网站的推荐、转载、链接等方式将餐饮企业推向话题的中心，提高餐饮企业的影响力。这种营销方式不仅覆盖面广，而且成本较低。餐饮企业如果能将多重营销方式有效结合，将会取得意想不到的营销效果。
和许多老字号的餐饮企业相比，新的餐饮企业缺少的正是品牌背后厚重的文化积淀，而品牌之争上就是品牌背后的文化之争。看看那些国内外发展良好的企业，没有哪家是不注重企业文化的。所以餐饮企业要想在激烈的市场竞争中赢得优势，那么就必须将文化营销作为营销的重点，努力对文化营销策略进行改革创新，形成特色文化。
在饭店、餐厅的名字中多下点功夫，比如说尽可能多的融入一些与其有关的文化内涵，使其具有更高的艺术审美价值，轻而易举的获得消费者的认同与好感。做好内部文化营销，将提升员工的素质作为其基础，利用文化来帮助员工形成和企业一致的世界观、人生观和价值观，使其文化修养得到提升，最终实现企业与员工的共同发展。
（五）有效的员工管理能力
由于餐饮行业自身的特殊性，决定了员工是餐饮企业发展的核心，顾客要通过员工对餐饮企业进行了解、顾客需要的产品需要员工来提供，只有员工提供高质量的服务才能获得顾客的满意，而只有在员工满意的情况下才能提供高质量的服务，环环相扣。
现今，社会发展不断现代化、科技化、信息化，顾客的消费观念和消费水平也发生着巨大的变化，对服务质量的要求也越来越高，而餐饮企业的无论是选人、育人，还是留人、用人都需要支付相应的人工成本，如果餐饮企业总是循环“招人--育人--留人--用工--流失--招人”这一过程，将会大大增加企业的人工成本，还会影响餐饮企业的服务质量和产品质量，最终导致流失客源、收益减少。所以，餐饮企业要想达到成功经营的目标，必须进行有效的员工管理。
餐饮企业成功经营的重要途径，就是通过试用、考查、培养、考核等方式对员工进行考查，对那些专业技能低、心态差的“人裁”以及有一定的技能，但心态不太好的“人才”要果断放弃，以降低企业的人工成本，而那些专业技能高、心态好、受欢迎的“人财”以及专业技能稍差、但乐于进取、心态好的“人材”要尽力留住。
餐饮企业成功经营的关键，就是要有一套完善的奖励机制，对于工作表现突出、为企业带来较高经济效益的员工给予相应的奖励，根据表现的不同以及贡献的大小制定分级奖励制度，以此增加员工对企业的认同感，激励员工努力工作；定期组织培训，对于能力强的员工给予继续深造和提升自我的机会，加深员工对职业生涯的希望；关心员工的生活、重视员工的工作条件，改善员工的食宿环境条件、解决员工的实际困难，定期组织有益的文体活动以缓解员工的工作压力，对生病的员工或员工的生日要特别的关注，展现企业人性化的一面，让员工体会到家一般的温暖。
对于一个餐饮企业来说，成功经营离不开长效的员工培训机制。“培训就是生产力与效益”，新入职的员工正式上岗之前要进行严格、系统的职业技能培训，制定完善的员工培训计划，定期组织包括核心员工与一线优秀员工在内的全体员工进行培训，要注意培训要依据员工的差异有针对性的展开，一定要保证培训的质量。另外，还要注意将已学的内容贯彻到员工的日常工作和行为中，有监督、有步骤地执行以达到内化的效果，事实证明，培训过的员工队伍稳定性更强，更能带动餐饮企业的持续发展。
餐饮企业成功经营要素分析
（一）良好的卫生环境
成功的餐饮企业，不但应该有丰富多彩的美味菜品，同时也应该有一个让顾客满意的就餐环境。在享受美食的同时，其实顾客也在享受就餐环境，美食与环境是缺一不可的，只有不断在卫生环境上不断改善，才能带给顾客以愉悦的就餐情绪，才能促使顾客再次光临就餐。一个成功的餐饮企业，是不允许卫生环境有一丝一毫的差错的，因为只有卫生环境搞好了，才能提升餐饮企业的品牌形象，才能有一个好的口碑，促使顾客纷至沓来
古语有云：“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，可见食品安全的重要性。食品安全的一个重要方面就是卫生，卫生的食品能够保证人的身体健康，干净卫生的饮食环境能够赢得顾客的青睐，可以说卫生环境是餐饮企业的一张名片，餐饮企业要成功经营就必须改善卫生环境。第一，做好传统卫生。对于顾客接触到的用品，如餐具、餐布等每天都要清洁、消毒；餐厅内的玻璃、地面、天花板等要定时清洁，窗帘等要定期清洗；保证卫生间环境的整洁，提供应有的物品和设备，为了提高餐厅的品味和档次，还可以在卫生间里放置一些绿色植物、放些背景音乐；
第二，定期组织教育培训。组织餐饮企业从业人员学习相关的卫生法律知识，使他们从思想上重视食品卫生安全，提高从业人员的现场卫生实践能力；第三，深入理解卫生环境的内涵。将绿色餐饮和清洁生产作为餐饮企业发展的目标，在原材料方面，要选择绿色无公害的，在配送过程中要注意避免被污染；在能源方面，尽量使用天然气和液体燃料，并注意节约；在内部环境上，餐饮企业要避免厨房环境污染，减少或消除水体污染、噪声污染、空气污染，菜点在烹调到上桌过程中要尽可能降低生物污染等的可能性。
（二）较高的服务水平
餐饮业是典型的服务行业，服务水平直接决定着餐饮企业能否成功经营。在市场经济不断深化的大背景下，餐饮行业进入买方市场阶段，对餐饮企业的服务水平也提出了新的要求。成功的餐饮企业会深入了解顾客的需求，针对消费对象、消费时间以及消费场景的差异提供个性化、精细化的服务，并根据餐饮企业的目标市场合理定位企业形象，如同学餐厅、球迷餐厅、情人餐厅等，力求做到人无我有、人有我优。
宾至如归是一种良好的状态，同时也是成功餐饮企业带给顾客的就餐体验。顾客是上帝，是餐饮企业成功经营的对象，如果不能在就餐服务水平上下大功夫，那么势必会无法带给顾客愉悦的心理感受。热情周到的服务用语、标准亲切的服务行为，是判断餐饮企业服务水平的重要尺度。成功经营的餐饮企业会注重顾客就在餐过程中的表情与情感态度，会不厌其烦地解释顾客的疑问与顾虑，也会将顾客的需求作为经营的重点方面。只有拥有较高的服务水平，才能真正使餐饮企业良好的品牌形象树立起来，从而不断做大做强。
（三）过硬的菜品质量
餐饮企业为顾客提供的是餐饮服务，这就离不开菜品质量这个问题。没有过硬的菜品质量，餐饮企业任何发展蓝图都只能是空中楼阁。一个成功经营的餐饮企业，必须具备人无我有、人有我优的菜品研发精神。并且努力做到：（1）定期为餐饮厨师们征订多种专业籍，召开菜品研讨会加快菜品的创新。（2）聘请各菜系的名厨到饭店献艺或是走出去到全国各地知名的酒店拜访名师学习名菜。（3）通过举办技能大赛等丰富多彩的形式，加强餐饮业同行间的交流和切磋，从而不断地提升菜品的质量，增强自身创新的能力。（4）实行绩效挂钩。合理科学的收入分配制度是促进菜品创新的一个重要的经济杠杆。酒店应大力实施个人贡献与收入所得相对应的绩效工资制度，鼓励厨师们多出新菜、好菜，营造一个菜品创新的良好氛围。
（四）丰富的宣传营销方式
在市场经济飞速发展的今天，“酒香不怕巷子深”这一传统理念已经不能适应餐饮行业的发展，餐饮企业应该依据自身的实际和市场的发展趋势，选择灵活多样的营销方式，才能在日趋激烈的行业竞争中占据优势。餐饮企业在经营方面要想取得成功，必须做到以下几个方面：
首先，餐饮企业可以选择传统的营销方式，利用报纸、杂志以及广告牌等平面媒体进行营销；其次，举办交流会、座谈会以及联谊会等进行公共关系营销，这样可以加强企业员工之间、企业与所在社区之间的联系，扩大餐饮企业的影响、提升企业的知名度；第三，网络营销。随着科技的不断进步，互联网的覆盖面积逐步扩大，餐饮企业可以建立门户网站，将地理位置、餐饮特色相关信息集中体现网站中，让顾客登陆网页就能够很好的了解餐饮企业。
另外，在网站中设置互动交流平台，顾客可以将自己的意见和、建议以及自己的消费需求在留言中提出，餐饮企业以此作为依据进行适当的改进和调整。除此之外，还可以通过MSN、博客、贴吧等交流平台或者相关网站的推荐、转载、链接等方式将餐饮企业推向话题的中心，提高餐饮企业的影响力。这种营销方式不仅覆盖面广，而且成本较低。餐饮企业如果能将多重营销方式有效结合，将会取得意想不到的营销效果。
和许多老字号的餐饮企业相比，新的餐饮企业缺少的正是品牌背后厚重的文化积淀，而品牌之争上就是品牌背后的文化之争。看看那些国内外发展良好的企业，没有哪家是不注重企业文化的。所以餐饮企业要想在激烈的市场竞争中赢得优势，那么就必须将文化营销作为营销的重点，努力对文化营销策略进行改革创新，形成特色文化。
在饭店、餐厅的名字中多下点功夫，比如说尽可能多的融入一些与其有关的文化内涵，使其具有更高的艺术审美价值，轻而易举的获得消费者的认同与好感。做好内部文化营销，将提升员工的素质作为其基础，利用文化来帮助员工形成和企业一致的世界观、人生观和价值观，使其文化修养得到提升，最终实现企业与员工的共同发展。
（五）有效的员工管理能力
由于餐饮行业自身的特殊性，决定了员工是餐饮企业发展的核心，顾客要通过员工对餐饮企业进行了解、顾客需要的产品需要员工来提供，只有员工提供高质量的服务才能获得顾客的满意，而只有在员工满意的情况下才能提供高质量的服务，环环相扣。
现今，社会发展不断现代化、科技化、信息化，顾客的消费观念和消费水平也发生着巨大的变化，对服务质量的要求也越来越高，而餐饮企业的无论是选人、育人，还是留人、用人都需要支付相应的人工成本，如果餐饮企业总是循环“招人--育人--留人--用工--流失--招人”这一过程，将会大大增加企业的人工成本，还会影响餐饮企业的服务质量和产品质量，最终导致流失客源、收益减少。所以，餐饮企业要想达到成功经营的目标，必须进行有效的员工管理。
餐饮企业成功经营的重要途径，就是通过试用、考查、培养、考核等方式对员工进行考查，对那些专业技能低、心态差的“人裁”以及有一定的技能，但心态不太好的“人才”要果断放弃，以降低企业的人工成本，而那些专业技能高、心态好、受欢迎的“人财”以及专业技能稍差、但乐于进取、心态好的“人材”要尽力留住。
餐饮企业成功经营的关键，就是要有一套完善的奖励机制，对于工作表现突出、为企业带来较高经济效益的员工给予相应的奖励，根据表现的不同以及贡献的大小制定分级奖励制度，以此增加员工对企业的认同感，激励员工努力工作；定期组织培训，对于能力强的员工给予继续深造和提升自我的机会，加深员工对职业生涯的希望；关心员工的生活、重视员工的工作条件，改善员工的食宿环境条件、解决员工的实际困难，定期组织有益的文体活动以缓解员工的工作压力，对生病的员工或员工的生日要特别的关注，展现企业人性化的一面，让员工体会到家一般的温暖。
对于一个餐饮企业来说，成功经营离不开长效的员工培训机制。“培训就是生产力与效益”，新入职的员工正式上岗之前要进行严格、系统的职业技能培训，制定完善的员工培训计划，定期组织包括核心员工与一线优秀员工在内的全体员工进行培训，要注意培训要依据员工的差异有针对性的展开，一定要保证培训的质量。另外，还要注意将已学的内容贯彻到员工的日常工作和行为中，有监督、有步骤地执行以达到内化的效果，事实证明，培训过的员工队伍稳定性更强，更能带动餐饮企业的持续发展。
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