篇一：福建各地过年习俗(整理)
福建各地的过年习俗
一、福州
早在农历十二月二十四日送灶君之前，福州人便开始为新年而忙碌。按福州人传统，农历十二月二十四日以后便不杀生，所以正月要食用的肉类就得在这之前准备。家中妇女把杀好的鸡和猪吊在天花板上，等晾干后炖熟，放在瓮内用酒及多种配料腌制。
祭祖时年糕得切片油煎，然后盛在盘里摆上供桌。福州人很重视年糕，除了祭祖，年糕也是团圆饭桌上的一道饭后甜品，即使不吃，饭桌上也少不了它。此外，红糟鸡、福州鱼丸和肉燕也是福州人团圆饭桌上的美味食品。
福州人还有一个颇有趣的年俗。吃过团圆饭后，父母都要用卫生纸替小孩抹嘴，意思是童言无忌，若小孩说错了什么话，希望神明不会怪罪于他。
大年初一，福州人出门拜年之前，必须先祭天，竹篾饭是必备的祭品。饭是盛在一个竹篾编的容器中，当中要插一朵纸红花，周围则插上筷子，有向天祈福之意。
根据传统这天福州人还要吃一碗太平面。那是用红糟鸡鸡汤泡的面线，面里还要加两个鸡蛋，现在也有人以鹌鹑蛋取代。顾名思义，太平面是吃平安的。
福州人的元宵节也很热闹。游神是一大节庆，响彻云霄的鼓乐声，簇拥的群众，此起彼落的爆竹声，把喜庆的气氛推向最高潮。
二、厦门岁次民俗
正月初一，黎明开门，梵香燃爆，曰"开正"。晨起祭祀祖先，是日，粪土不倾户外。 正月初三，为丧家清新愁(即烧新床)之日。凡在初一、二未到过之友家，是日应勿往访，访即为不敬。有谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱”，意思是初三日无客登门，晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢？相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。 正月初四，奉佛人必焚纸帛与马，接神，系迎接十二月二十四日的送神。 正月初九，玉皇诞辰，香案敬神。惟丧家要停祭两年。
正月初十，地诞。是日不砍柴、不掘土。并以普通物品祭敬。
正月十三，关圣帝君诞辰，商家均有祭敬。
正月十五，上元或日元宵，即三官大帝诞辰，闹花灯。
三、泉州
“敬天公、贺正”泉州过新年风俗
“初一场，初二场，初三无姿娘(姿娘意为妇女，此日妇女不上街)；初四神落地(灶君从天上汇报回来)；初五舀肥(掏粪便，农事开始)；初六隔机(整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布)；初七七元(人日，取菜、果等七样做‘七宝羹')；初八完全(年糕吃完了)；初九‘天公'生；初十好食天(指天气寒冷宜在家饮酒)；十一请女婿；十二倒去觅(妇女再回娘家探望一下)；十三吃糜配芥菜(糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味)；十四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈'生；十七‘那怎生'(节日就这样过去了)。”
敬天公
子正之时(零点)一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。这种祭祀一直持续到初四。
开正
除夕之夜守岁至深夜12点钟响，迎来了新年黎明，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。
贺正
清晨，无论男女老少，纷纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意，一直到元宵。有客上门，要奉上糖果、蜜饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”，以示有个甜蜜的开端。
团拜
清乾隆《泉州府志.风俗志》引宋代郡志所载云:“元正贺礼，乡老相约聚拜，省往复之烦。郡守、县令率僚属会焉。旧于贡闱，后于承天寺，至淳祐间(1241一1252年)乃即泮宫。邻里则各于侧近庵宇，会集齿长，岁推一人，具酒果为礼。今此礼废。”解放后又恢复。
禁忌
正月初一，新年伊始，凡事以纳吉迎祥为准则，禁忌很多:
忌饮茶水，忌吃稀饭，如此即可避免以后外出“半途遇雨”。
早餐吃干饭，以整叶煮的菜为佐，俗称“长命菜”。
忌打骂孩子，忌和别人吵架，忌说不吉利的话，不得讨钱逼债。
忌操刀切物，以示戒杀。所有食物如须刀切者，除夕即已准备周全。
忌用扫帚扫地，意谓新年迎祥纳福，惟恐一扫而空。
忌穿旧衣裳，要穿新衣，曰“去旧迎新”；忌赤足，行走时足被刺伤即为不吉。 忌打坏器皿、碗碟之类，否则一年福气均被破坏；如不慎打破，则将碎片投入井中以镇压之。
除夕夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不熄灯，寓祥光永驻。
四、漳州：种花送花贺新春
岁幕新春前，漳州人有互赠水仙花贺新春的习俗。其寓意是向亲朋好友送去新春的祝福，祝新春吉祥如意，万事如水仙花盛开。
闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟绕火旺，男人依辈分跳过这堆火焰，边跳边念:“跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银滚滚来。”这叫“过火群”，象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年。“跳火群”后，就要用新扫帚打扫厅堂，扫完后扫帚畚斗搁在一起，垃圾堆放门边，希望如愿再从畚帚中走出来，帮助发家致富。同时要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。家长率子女围坐炉旁，叫“围炉
守岁”，最好通宵达旦守着，据说这是为父母添寿。此时，长辈给晚辈分压岁钱，叫“分圆”。随着社会进步，生活节奏加快，闽南乡村一些繁琐的习俗已逐渐被废止了，但农家企盼好年景的风俗仍保留下来。特别是“围炉”在腊月寒冬，全家人围在暖烘烘的小炉旁痛饮畅谈，述旧岁展望未来，那是多么温馨，多么幸福。
五、莆田
“做大岁”和“白额春联”福建莆田特有的过新年风俗
明嘉靖41年11月间，倭寇进犯兴化，杀戮掠夺，至次年正月底始退，城中尸骸遍地，惨不忍睹。农历二月初二日，出外避难的人陆续回来，悲喜交集，既为幸存者庆幸，又为死者悲伤。此时亲友之间急先互相探望，然后擦干眼泪，重过春节，补做大岁，庆贺光复。
因家家都没过大年节，便决定在初四夜补过。以后为了纪念那段惨痛的历史，民间相约以除夕为小年夜，正月初四为"大年夜"，亦称"做大岁"(仙游则是在初五"做大岁")。并以正月初二为"探亡日"，这一天互不登门，以示对死难亲人的哀悼。仙游人家基于同样的原因在正月初五过年
后来因感到春节期间互不登门，终究不便，就变通为初一日如已到亲友家拜年过，初二日就不必忌讳了。
"白额春联"
全国各地春联均为一色满红，唯独兴化春联有一段两寸长的白色联头，红白相间，格外醒目。相传清兵入关后，实行高压政策，滥杀无辜，不少人家因办丧事贴了白联。时值春节，清廷又强令家家户户贴红联，以饰"国泰民安"。有人在贴红联时，有意让门上的白联露出一小截，以示心有余哀。各家起而效之，遂成"白额春联"习俗，流传至今。
六、宁德春节习俗
大扫除。（土话叫“扫尘”）一般农历十二月十六开始，各家各户陆续进行清洁大扫除，把房子里外打扫得干干净净。谓之“年清月洁”。
祭灶。十二月二十三、二十四两天是祭灶日。是晚饭后，各家各户自备丰盛的年糖（土话叫“灶神糖”）年果、年酒、恭恭敬敬地排在擦洗得干干净净的灶面上，上香点烛鸣礼炮，诚心诚意地送“灶神”上天。叩请灶神“上天呈善事，回驾赐祯祥”。祭毕，全家大小围坐一起喝灶神酒吃灶神糖。尤其小孩们最高兴，他们除了大饱口福外还可以分到一份年糖年饼，真是皆大欢喜。
接年。从十二月二十五日开始，各家门楼都“大红灯笼高高掛”。大户人家“请”出祖先锈像端端正正地掛在厅堂。正中摆出香炉烛台等一系列祭器。前廊掛上四盏宫灯。“茶几”、“功劳椅”分列两旁排设，显得严肃端庄。天井铺上“板坪。厅堂点起长明灯谓之照年。此日开始，各家主妇忙着制作年糕、肉丸、黄 时和各种年糖年饼。
看更。十二月二十五日晚开始至正月十五元霄止，每天晚上，四城门专为报时、防贼盗而设的“看更”分别上街。二人一组。前一人左手提灯执竹筒，右手握梆儿，后一人，左手提锣，右手执锣搥，前后行。穿街过巷，从一更到五更逐更敲打，边打边唱??寒冬之夜是静悄悄的，当你从梦乡醒来时，四周是黑洞洞的，寒冷使你展侧难眠，忽从远到近传来卜！卜！卜！??，况??人家店行，小心火烛，贼仔贼盗，年关齐要好！卜！卜！卜！??况??又从近到远之声，声声入耳时，真有一番别具滋味的感觉。
供请祖宗。除夕前二天开始，各家陆续备办一桌丰盛的酒席恭恭敬敬地排在大厅，供请祖宗。点烛上香鸣礼炮，由家长亲自把酒。酒过三巡，家长率领子孙依次跪拜祖宗。拜毕鸣炮礼成。
除夕之夜。当除夕的夜幕渐临大地的时候，各家都备办丰盛的年夜饭（土话称“重岁螟”）一家老少围坐一起尽情享受天伦之乐，共进送旧迎新的美餐。长辈给后辈发红包“压岁钱”。餐后，各家主妇要特别聚精会神地洗刷好一切餐具、重新打扫一次卫生。要把孩子们元旦穿的新衣、帽、裤、鞋、袜准备好。除夕夜孩子们得跟在祖母、母亲身旁守夜；讲故事、做游戏、唱儿歌、天真烂熳、其乐无穷。据说孩子守夜是祈求长辈、爹娘长寿，是孝顺的表现。
元旦。正月初一，东方破晓，各家得在大厅排出香案，供上年糖、年酒、水果。家长率领全家男丁恭恭敬敬地跪拜、鸣炮致敬天地，谓之“请天地”。（初五、十五、还各有一次“请天地”。）这一天多数人家吃素菜。饭后，有的人家出门到亲朋戚友家拜年祝新年大吉，万事如意；有的到野外郊游，吸收新鲜空气，享受大自然之美；有的上寺庙行香，祈求菩萨保佑赐平安（从初一到初四连续四天）。凡年六十以上整岁者皆摆酒席恭请亲友会宴。谓之“做寿”。
开架。正月初五商店和服务业开市营业，谓之“开架”。全家大小团聚一起吃一餐丰盛的“开架饭”。各家商行市店鸣炮开门，开始营业。农民、工人等也都陆续开始劳动、工作。
元宵夜。正月十五元宵之夜，全城民众几乎万人空巷上街赏花灯、猜灯谜、看化装游行。尤其传统的福山街的高跷、西门街的肩头坪，碧山街的铁机都拥有众多看客的围观，几乎挤得水泄不通；舞龙、舞狮、纸扎等也深深地吸引许多观众；还有各境“奶娘”上街出游
篇二：谈莆田农历新年风俗
谈莆田农历新年风俗
摘要：百节年为首，过年是一个除旧布新的喜庆节日，民间对新的一年寄托无限的希望，因此庆贺新年的风俗就特别隆重和热闹，而莆田民俗独特的地方性也在新年得到了充分体现。本文简要介绍了莆田民间的春节活动“五日岁”以及元宵节的盛况，侧重强调了莆田与其它地区新年习俗的不同和由来，力求突出莆田农历新年风俗的独特性。
关键词：莆田 做岁 元宵 游灯
一方水土养育一方人，也孕育一方文化。自古以来莆田以其独特的地理位置和人文文化,展现着种种神秘的色彩。“十里不同风，百里不同俗。” 区域文化的不平衡，也在这里得到充分体现，它展现出自己的民风民俗像万花筒般的丰富多彩而令人感到神奇，而最具典型的要推欢度农历新年的习俗活动。
春节是莆田民间最大的节日，远在异乡的亲人大都回乡同家人团聚，共享天伦之乐，春节活动为时五天，俗称“五日岁”。其习俗是：
除夕，午夜过后，家家燃放鞭炮，叫“开正”。初一早，家家以线面、“福饭”（干饭）祭祀祖先；祭毕后煮线面，每人一碗，寓意“福寿绵长”。吃线面时第一口不喝面汤，俗语有“初一早喝面汤，出门逢雨衣不干”之说。吃面后，亲邻戚友间互相拜年，主人以红桔、瓜子、糖果、“寿面”接待客人。是日，人们纷纷到城镇，或到山村游览名胜，叫做游春。
初二日，是禁忌日——“探亡日”，人们不敢互相串门。此俗源于明嘉靖四十一年（公元1562年）十一月廿九日，倭寇攻陷莆田，至十二月廿九日撤退，城破，城中人民纷纷避难山区，倭寇撤退的第二天，人们相率回城，城中腥秽，几不可居，家人遭倭寇屠杀，惨不忍睹，初二家家忙于掩埋尸体，所以自此之后，初二就成为全莆田的公共祭日（莆田民间每年在祖先死亡日的祭祀叫做“做祭”），各家例不相往来。只有出嫁的女儿，遇到前一年父母丧，必须备办祭礼，偕丈夫回娘家祭奠，称“做初二”。此外，禁不相访，即使路过亲戚朋友家门也不入，如有违俗至亲友家中，被主人视为不祥之兆，轻则不予接待，遭冷落，重则下逐客令，自讨没趣。因此，正月初二被莆田人民订为“探亡日”。这是一个难忘的日子，它是表示不忘倭寇侵莆的血腥暴行和痛悼亲友的日子。
初三日，因初一、初二两天闭井门不取水，初三早才祭神开井门汲水。开店铺的生意人于此日早上也鸣炮开门营业。新嫁女在这天由新郎作陪，回娘家向父母拜年。在仙游，这天还是“做十”日，祝寿亲友络绎不绝。祝寿的礼品一般有线面、鸡蛋、炮烛（女的“做十”要加花粉）、布料、鞋帽、中堂等，数量的多
少有一定的讲究。
此外，初三还是莆田民间“接神”的日子。俗传灶公爷于这一天回归本位，所以家家户户于当天午夜当空陈设祭礼，焚香点烛，磕头膜拜，祈求返驾赐福。群众还考虑到灶神回归有先有后，因此祭礼须待次日晨方可收起，此谓之“接神”仪式。①此种接送灶神的习俗，实际是于崇敬之中表示从心底的轻蔑与讽刺。因此鲁迅曾经说过：“胶牙饧的强硬办法，用在灶君身上我不管它怎样，用之于活人是不大好的”。②如今在莆田已鲜有“祭灶”敬灶王爷了，至少虔诚的程度已比解放前大大的淡化了。
初四日晚上做“大岁”。此俗同源于明代嘉靖四十一年（1562），倭寇侵犯福建，占领宁德横屿、福清牛田和莆田林墩等地，建立据点，四处烧杀抢掠。兴化府城（今莆田城）在农历十一月二十九的半夜时分被倭寇攻陷，并被占据达两个月之久。兴化城内被焚毁殆尽，死亡3万余人。当时，莆田男女老少奋起反抗，被倭寇割舌断胫，或火焚、钉死，惨不忍睹，倭贼灭绝人性的暴行震惊海内外。次年正月廿五日，由于城内死尸腥臭不可居，倭寇只得暂退平海，直到抗倭英雄戚继光兵到，兴化城得以光复。这时，逃亡山区的老百姓，才纷纷于正月初二返回家里。大家一方面掩埋亲友的尸体，另一方面收拾破碎家园。这时，年节已过，人们只得于正月初四重新做岁。
后来，莆田民间和以往一样，于农历十二月三十日夜“做岁”，但是为纪念莆田这一段悲惨的日子，于是，莆田民间约定改为正月初四“做岁”（围炉），并将年三十晚上改为“做小岁”，正月初四晚上称为“做大岁”。同时约定正月初二日，作为探望亲友伤亡的不祥日子，俗称探亡日。（上文已提）
正因为有这段历史的缘故，莆田境内也流行着贴白额春联的风俗。原先，莆田正月初二探亡日每家都贴上白联，但在初四“做大岁”，又要按惯例贴上大红春联，在哀思亲人与吉庆佳节的矛盾中，人们选择了一个折衷的办法，即在刚贴过的白联上面，覆盖大红的春联，将白联露出一截（约10厘米），以示心有余哀。从此以后，莆田地区在春节时，便流行贴上白额春联的风俗。
贴白额联的习俗，在莆田民间还有一传说，清顺治五年（1648）3月，明朝东阁大学士莆田人朱继祚率义军收复兴化城。清兵多次反攻，城内不少百姓伤亡，家家都有丧事，门贴白联。至年终，清政府强令家家贴红联。城内居民巧妙地贴上红联时，留下原来白联的一段，以示对逝去的亲人和明朝故国的怀念之情。初五如同初一，早饭每人一碗面，然后去游春或探访亲友。
元宵节又称“上元节”、“元夕节”。莆田的元宵节，不只仅限于正月十五日这一天，有的村提前十来天，有的村则延长到正月底。莆田闹元宵的时间持续整个正月，从正月初八起，涵江保尾、西天尾后卓等地开始闹元宵，至正月十五六为大部分农村闹元宵（即达到高潮），直至正月底的西天尾洞湖村等地渐渐收
场。莆田元宵节家家张灯，户户结彩，活动搞得红红火火，节日舞台异彩纷呈，好戏连台，民间别开生面的“游灯”活动最为壮观。
元宵之夜，“明月满街流水远，春灯入望众星高。”一支支长达数华里的灯队，宛若一条条金龙蜿蜒蠕动在乡间大道上。相传“游灯”由来于明嘉靖年间（公元1522—1566年），倭寇骚扰兴化（莆田旧称）一带，戚继光奉命率部前来救援。戚家军为了迷惑敌人，命百姓每家于夜晚各点一盏灯结队而游。倭寇以为大兵到来，吓得仓皇逃命，从此“游灯”便成了一年一度于元宵节期间举行的民间纪念活动，给予人们一种颇为独特的美感和力量。
仙游县枫亭镇的元宵灯节十分独特，时间长达5个夜晚，其中还有一个典故。传说宋朝年间，连江里（即今枫亭镇）在朝为官者很多，他们把京都灯会中较有特色的品种传回故乡，并与家乡的灯节特色融会贯通，形成独具特色的枫亭元宵游灯，与各地迥然有异。据说有一年元宵节临近之际，枫亭籍在朝的官员各自纷纷邀请皇帝驾临枫亭观灯。皇帝问道：“何日灯会？”众邀者均答是“正月十五”。皇帝颇费心计，为了既不伤臣僚之间的和气，又得给邀请者面子，更要显示皇帝对朝臣的不偏不倚，遂答应驾临枫亭观灯，并谕准从正月十三晚至十七晚，相邀的朝臣各自举办一场游灯盛会。在朝的枫亭籍官员就发动各自原居住地的乡民提早准备，极力操办，都想把各自的灯会办得隆重精彩，以博得皇帝赞赏。于是，从当年的正月十三晚至十七晚，枫亭籍各朝官居住的乡村依次竞办了盛况空前的元宵游灯，皇帝亲临观赏，被那颇具特色的“蜈蚣灯”、“菜头灯”等所吸引，赞不绝口，御赐了“邀来元夜无双景，独占枫江第一春”、“大魁天下”、“天官赐福”的题赠。
从此以后，连续五夜的枫亭元宵游灯盛会相沿成习，而且越办规模越大，人物故事彩架、灯具品种不断增多，绵延数里的“灯龙”穿行于村间阡陌，甚为壮观。
在莆田一带的许多乡村，除在本境内闹元宵外，还到其他村境去“参服”（即出村境外去游灯）。特别是莆田华亭霞皋村的每年元宵晚上，各家各户都按姓氏的男丁出灯笼，把灯笼安装在长约3厘米、宽6厘米左右的条木板上，组织一次有三四千人参加的大游灯。从霞皋村游到城里广化寺前，一串接一串的灯笼，仿佛是一条条火红的蟒蛇，在山间小道上盘旋游动，蜿蜒约一两公里之长。
吃元宵。莆田地区在元宵节期间，家家户户有吃元宵，吃“行傩仔”的风俗。行傩、吃元宵是莆田民间以敬神为名，实为互相请吃，增进相互友谊的一种风俗。“行傩”意即神所走的沿途路线。“行傩仔”是元宵夜接待亲朋好友作点心的食品，有用糯米粉搓成实心和用糖做馅的两种，也有用意粿(用糯米粉做的甜粿)替代，将它切成块状.这些汤丸糖粿,象征着全家团团圆圆，日子过得甜甜蜜蜜，幸福美满。
跳棕桥。在莆田，元宵期间，不论山区或是沿海各村落，大多举行跳棕桥表演活动。跳棕桥即棕桥舞，是莆田地区的一种民俗舞蹈。每队舞蹈者各抬一架高不到1米、宽不到30厘米、顶部饰以棕片的竹制小轿。表演需在广场或庭院大坪上进行。表演时，场、院中先燃篝火，一队年轻力壮的男性表演者，身着白色对襟上衣和红色灯心绒裤，腰扎黑色布带，脚穿麻编草鞋，个个英姿焕发，抬着棕桥，“踏着节奏明快的锣鼓点，绕着篝火游舞。呈‘∞’形穿梭跳跃，周而复始，直到火熄而止。”
总元宵。在莆田特别是农村的元宵节，其宗教色彩较为浓厚。从正月初六至二十九日，各村社都按举行元宵节的时间（每社1天），人神共庆元宵佳节。在这期间有的宫庙还举行总元宵，如涵江鲤江庙、江口东岳观、头亭瑞云祖庙等许多宫庙都举行总元宵的风俗。总元宵，实际是文艺“出游”，热闹非凡。“出游”队伍中有马队、妆阁、彩旗队阵鼓、十间八乐、弄龙戏狮等，从早上八时起，一直游到晚上十二点回宫庙。
小结
莆田民俗熔铸着莆田人民反侵略、反压迫的优良传统。千百年来，莆田人民传承着一种正义刚烈、不畏强暴的民族精神。在看似寻常的岁时令中，透出强烈的爱憎情感。如上文提到的春节贴“白额春联”，以示对侵犯者杀戮无辜的抗争；正月初四“做大岁”，牢记倭寇入侵曾犯下的滔天罪行等等。优良的民俗传统对群体、乃至国民族的凝聚力的形成起着无可替代的重要作用，对社会发展和社会稳定起着整合和促进作用。
参考文献
①民国《福建通志》总卷21《风俗卷》卷1
②鲁迅《华盖集续编·送灶日漫谈》，人民文学出版社，1980
③陈国强主编《闽台岁时节日风俗》，厦门大学出版社，1992
④何绵山著《八闽文化》，沈阳：辽宁教育出版社，1998
⑤林成彬，朱宪章，杨祖煌编著《民俗风物》，福建人民出版社，2003
⑥黄金恳《莆田市志》，方志出版社，2001
⑦朱合浦主编《莆田风情》，福建人民出版社，2000
篇三：莆田春节风俗习惯小调查
调查课题：莆田春节的风俗习惯
莆田春节风俗习惯小调查
莆田，史称“兴化”，位于福建省沿海中部。现辖荔城区、城厢区、涵江区、
秀屿区和仙游县。人口306.97万人，陆域面积4119平方公里，海域面积1.1万平方公里，海岸线总长534.5公里。由于三面环山，一面临海的特使地理环境，许多的风俗习惯都被传统的莆田人民所延续下来，形成了莆仙人特有的精神财富和文化底蕴。在面临着新式文明的冲击下，莆田的这些风土人情地域习俗更应该被广泛发扬和传承。
一、扫巡
莆田话把年前大扫除叫“扫巡”。“扫巡”的时间，各地都没有统一。有的地方从“ 尾牙”（农历12月16日）后开始，一般是在农历十二月二十六和二十八。也有提前，都选个“双日”中的大晴天(“双日”是莆仙群众的吉利数码)，俗语说：“千补万补，洗净见先祖”。把家里能搬动的东西，都搬到户外，先洗刷干净，再让太阳晒干。然后室内再用竹竿绑着树枝（带叶），作成一把大大的扫把，把每个房间打扫的干干净净，这就叫“扫巡”。 有的地方腊月初直至年关前进行。群众“扫巡”的日期一般都选择双休日和天气晴朗的日子，以示吉利。“扫巡”的工具农村用芦苇、甘蔗尾巴和稻草捆成一大把像扫把，并贴上一小块红纸，然后缚在竹竿上，用于打扫清理室内外墙壁、屋梁、楼梁、楼板和天花板上附着的灰尘、蜘蛛网等
污物。室内打扫清理垃圾和废物；铺地板砖的进行洗擦、厨具、桌椅、眠床（莆田特有的一种雕花床，是旧时的嫁妆之一）等家具、被铺、蚊帐全部进行洗涤。通过清洗、打扫把室内全面进行一次卫生大扫除。 有的地区群众在“扫巡”之后全家人吃一餐“擦粉”（用线面为主料配些佐料煮成的大杂烩），期望来年阖家平安。
“扫巡”意味着把旧一年里的灰尘秽气打扫出门，以崭新的气象喜迎春节，跨进大吉大利的新一年。这个有益于人身健康，有保持生活环境卫生的风俗习惯，千百年来莆田人民一直保留下来沿袭至今。
二、贴春联（农历十二月二十八）
莆田的大多数地区贴的春联都是要在红色的春联的上头留出一段白，传说是因为当时有一年除夕，倭寇入侵，当地百姓纷纷逃出去避难，待戚家军打败倭寇后才返回家园，那些来不及逃走的百姓多已遇难。为了表示对遇难者的哀悼，百姓们在补过除夕的同时，丧家贴素色春联，亲戚朋友贴白头春联。
此俗演变至今，民间过春节除了丧家贴素色春联不变外，一般人家(?不论是否丧家朋友)一律贴白头春联。
三、红团
红团是莆田人祭祀供品中必备的，也是莆田人逢年过节都会制作的一样东西。
由皮和馅两部
分构成。皮的一般原料是糯米粉，制作时先将糯米粉拌上食红，然后加入适量的温水，揉成米或面团，再从中撮出一小部分，用手捏成薄饼状，就成了“红团皮”。馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅、猪五花肉馅（较少）四种。
四、除夕
除夕，莆仙民间统称为过年、做岁、三十暝（夜）、围炉等，有的年份农历十二月二十九过年，亦称三十暝，除夕前一天为小年夜。
围炉开始，各家各户的厅堂灯火通明，全家欢聚一堂，同享天伦之乐。在一些乡村中，比较讲究古例的，则把木炭烧红放在烘炉里，置于餐桌下面，表示一家亲热团圆、兴旺发达。 围炉时，餐桌上的菜十分丰盛，且大多有吉利的寓意，盘菜中，鲫鱼（俗名鲫母，谐音积宝）、蟹（要十脚全的，寓十全十美之意）、虾（谐音和，一家和和气气，和气生财）、甜丸子（莆仙方音称软粿，意即日子过得甜甜美美），上述这四道菜是必不可少的。其他的菜，可视各家的经济状况而定，一般还有猪肉、鸡（鸭）肉、羊肉、焖豆腐、炖油炸豆腐、炒米粉等等。在厨房里的水缸内还要水养几条活鲫鱼，表示年年有余。莆仙人很看重亲情，平日大家在外奔忙，但到过年时，一定要千方百计地赶回家团聚。为表示对亲人的思念，在围炉时，如果有人实在无法赶回家，那也要在餐桌上给他放上一副碗筷。
辞年~拜天地
大年初一
大年初一的早上莆田人每家每户都要吃上一碗线面（也就是妈祖面）寓意着全家人一年里健健康康长命百岁。吃完面后，就穿上新衣服，出门踏青游春。老人都会在这天的早上到乡里的各个寺庙点上一柱香，期盼全家人平安！ 大年初二
按照莆田人的习惯大年初二是不走亲戚的，相传那一年，倭寇入侵到莆田一带盘踞了几个月，大开杀戒。一直到中国的抗倭名将戚继光从浙江赶来，才赶走了他们。这时已经是次年的大年初一了，当年初二那天，有很多家庭在倭寇之乱中丧失了亲人，正在办理丧事。很多亲戚朋友来家里探望，悼念死者。所以是一个忌讳、悲伤的日子。延续下来，就形成了初二不串门的习俗。 大年初四
莆田人在大年初四这天都要再过一个大年（仙游一代是初五过大年）。原因也是与倭寇有关。由于倭寇的侵袭，莆田人在那年的除夕夜没能在家里过，等到大年初二料理完丧事后才开始重新不过一个大年。和过小年一样的，初四晚上要一家人团团圆圆的围炉吃年夜饭。初五早上也同样的要吃长寿面。 五、元宵节
莆田人的元宵节通常都会比过年还要隆重些。元宵 元宵从正月初六起为至廿日为“元宵”。每个村落日子不同,以正月十五日这一年中的第一个月圆之夜为元宵正日，俗称“元宵心”。 元宵节在莆仙相当热闹，虽然莆仙各地闹元宵的时间、内容、形式不完全一致，但均体现“以神为主，神民同乐”的基调，农村尤为突出。各村(过去叫“境”)各宗簇围绕各自的村社闹元宵，为期一般3天，有的还联合闹元宵。农村中庆祝元宵，普遍演戏酬神，并在“行傩”之外，穿插放焰火。 庆祝元宵，各里社已婚男子都要按年轮流担任“福首”，负责是年向社神烧香、清扫、祭祀、收藏社神袍服、祭器等，元宵时捧社炉随神座绕境，让各户进香
元宵彩架在庆祝元宵中，各地还流行各种习俗，各里社在前一年结婚和生育男孩的人家，每户须于元宵夜向神献礼，或燃点巨烛1对，称为“喜烛”，较特殊的习俗，前一年新婚的妇女，在元宵夜都盛装打扮，排坐在各自里社的庙前，让人们晤识新妇风姿。
农历二月初二日是“中和节”。这一天俗称“头牙”。各户祭神祭祖先。商家备办酒席，邀店员做“头牙”。乡村里社凡在正月因大雨等原因未举行元宵活动的，多在这一天补办，俗称“二月二”。
车鼓队
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