篇一：回族婚礼
回族婚礼，各地大同小异，均图喜庆、吉祥，山区农村婚礼尤为热闹。一般是在男女双方领结婚证后，由男方选一个吉日（多数在星期五、聚礼日）在征得女方同意后，于结婚前三天，带上10~12个半斤重的大蒸馍和整只的羊肉，到女方家送"催妆礼"。
结婚这天，男方家派出迎亲车和接亲人到女方家迎亲。女方家给新娘开脸（拔汗毛）、洗"离娘水"--"大净"。梳妆打扮停当以后，新娘在送亲人的陪同下，由众多乡亲簇拥上车。有的地方大热天新娘还要穿红棉袄，取"丰衣"之"意头"。送亲的人须是双亲，选择上有双亲、下有儿女、品貌端庄的人来担当此任，预示新郎新娘白头偕老，儿女双全。接亲车到男家大门时，邻里乡亲故意把躲躲藏藏的男方父母拉到车前，用一根绳子系在车头上，大家像赶牛一样大声"吆喝"，让他们向前拉车，这叫往家里拉扯新媳妇。新郎则围着接亲车跑步转圈，以示热烈欢迎。贺喜的亲友自动排成两行，夹道欢迎。有条件的，要从大门口到新房铺上红毡毯，有的则由新娘的哥哥或舅舅把新娘抱进新房。新娘鞋不能沾土显其尊贵。待送亲人全部下车后双方亲属邻里互相高声道"色俩目"。主人一面接待客人，一面按照回民习俗请阿訇念"尼卡哈"（伊斯兰教合婚仪式）。仪式开始，先由阿訇读一段《古兰经》，分别向新郎新娘询问是否同意与对方结婚，待双方答应后，阿訇宣布他们二人正式结为夫妻。继而，再按照一定内容谆谆嘱咐一番"尼卡哈"仪式即结束。接着阿訇从摆在面前的盘子里抓起一把糖果随手一撒，在座的人飞身抢夺，这是吉利的"意头"，也是婚礼的高潮。在有的地方回族婚礼上有耍公婆的习俗。人们拉来小毛驴，将到处躲藏的新媳妇的公公爹死拉硬拽扶上毛驴，头戴草帽，手敲脸盆，用锅烟子涂着黑脸，让他的老伴（新媳妇的婆母）牵着毛驴在院子里转悠。婆母的打扮是：满脸抹黑，两个耳朵上挂着红辣椒，手摇扇子。老两口这副打扮尽管不雅，但被嬉闹的人簇拥着、欢呼着，心里美滋滋的。这种习俗如同汉族新婚的闹洞房，图个吉利喜庆。
作 者：王者风范
张家川回族全民信仰伊斯兰教，在风俗民情、生活习惯及在婚姻丧葬、禁忌等方面都程度不同地受到伊斯兰教的影响和约束。但是，由于长期与汉族杂居，相互之间有程度不同的影响，从而在服饰、礼仪等方面又有所改变，但在婚姻、丧葬、禁忌等方面始终保持着鲜明的民族特点。
一、 服饰
回族服饰，大体上和汉族相同，但根据宗教规仪也有自己的特点，主要表现在头部装饰方面，回族成年男子重视留胡须，通常多戴黑白色平顶号帽和六角号帽，不仅礼拜时戴，而且平常也戴，因此，人们把戴白帽作为识别回族的外部特征之一。妇女平时都戴丝、绸或“乔其纱”等细料制成的盖头，中老年妇女惯用白色、黑色，新婚妇女用绿色的。随着现代社会生活方式的改变，多数已婚回族妇女都戴白色圆顶帽，未婚女子不戴帽子。
二、 饮食、禁忌
饮食 回族饮食比较丰富，品种多样。特别是各种风味小吃，精美可口，颇具特色。回族的主食是五谷杂粮，冬天喜食莜麦面或玉米面馓饭、搅团，佐以酸菜、腌咸菜或红、白萝卜丝的凉拌菜。夏天喜吃油泼辣子浆水面、凉面。若招待亲友，则吃“出汤面”或牛、羊肉臊子面，民间多用手工擀面，刀切而成。日常吃的家常便饭也多种多样，有面片、转刀、面棋（雀舌）、麻食、扯面、饺子等。每逢喜庆节日，回族家中都要制作各种油煎食品，最常见的是油香、油切、馓子和各种花型的面果子。杂食有麻花（俗称麻糖）荞面油佗、滚佗、玉米面碗佗等。干食以干面锅盔著称。日常有蒸馍、干粮、软饼、莜麦面和玉米面干炕。干食中还有“油面子”，将白面和牛肉炒熟，拌上食油、牛油、牛髓油、再加上核桃仁、杏仁，做成细粉，名
曰“油面子”，早晨用开水冲饮，既可充饥，又富有营养，是补身的佳品。
茶为回族群众待客的佳品。饮茶则为日常生活中的三膳习俗，不论平时或节日，凡是登门来访者，都要沏茶相待，回族人沏茶比较讲究，一般都使用盖碗，通常把这种饮茶方式叫“刮碗子”。回族群众一般爱喝云南的春尖茶、沱茶和陕青茶。待客以茶叶加桂圆、冰糖、枸杞、杏干、红枣、核桃仁、葡萄干等“五香茶”或“八宝茶”，沏在“三泡台”碗子内相敬。还有少数年老者喜喝“罐罐茶”，即将茶叶放入小砂罐内，煨在炭火旁，边煮边喝。
禁忌 回族对肉食的选择比较严格，禁食猪、狗、马、驴、等家畜和虎、豹、狼、狐等凶残禽兽的肉，忌吃一切动物的血液；不吃未履行宗教仪式而宰杀或弃死及非穆斯林宰杀和自死的畜禽。禁止吸烟、饮酒，家中招待客人或婚宴上，不用烟酒；禁止未经允许进入清真寺大殿，如进入必须脱鞋；倒茶、倒水用正手，不能反手倒水；吃饼子、馍馍要掰开吃。语言方面，对食用的牛、养、鸡、鸭只言宰，不可言杀。对殁了的伊斯兰教徒，称“亡人”，忌称“死人”。
三、 家庭婚姻
回族婚嫁实行回族内部通婚，若与非穆斯林通婚，对方必须信仰伊斯兰教。其婚嫁程序为：提亲、送开口茶、订亲、送礼、嫁娶。
提亲 当男方相中女方，并从侧面了解女方的品德、家庭情况后，由男方聘请媒人说合后，拿上“四色情”（即四样礼品），去女方家提亲，女方若留下“四色情”则表示初步同意。 送开口茶 提亲后，女方探听男方为人、家庭基本情况等，如中意便给男方回话表示同意。此时，男方家则要通过媒人向女方家送去名茶，佐以三种以上等礼品组成 “四色情”，故名为“送开口茶”，表示初步订亲。
订亲 送开口茶后，按照议定日期举行订亲仪式，由男方备好部分彩礼（现金）、“四色情”、衣料、鞋袜、首饰、化装品等，由媒人、女婿、家长及亲友一行8人去女方家订亲，女方家盛筵款待。同时，媒人与男女双方家长商酌、言定彩礼钱数、衣服件数、人情礼品份数和送礼日期。告别时，男女双方互送礼物叫“换手”，表示同意。
送礼 订亲后，按预定日期，由媒人、女婿、家长及亲友（共8人）带上事先商定的彩礼、衣料、首饰及四色礼品数份，并提红公鸡、黄母鸡一对前去女方家送礼。女方家以筵席招待，亲房户族以“出汤面”招待。三餐后，女方家摆出回送礼品，赠于男方，有衣料、鞋帽、蒸馍、油香等。
嫁娶 是男女双方家中最大的喜事。结婚日期，除星期二（阿拉伯语“斜扇拜”）视为不吉祥外，其他日子都可举行，一般以“主麻日”（星期五即聚礼日）嫁娶者居多。结婚这天，男女双方家宰牛、羊，搭棚结彩，到处张罗，请亲友，邀宾客盛筵款待客人。新娘迎娶进门后第一道仪式是请阿訇念“尼卡哈”（证婚词），使男女双方在宗教意义上成为合法夫妻，然后由证婚人将预先摆好的一盘红枣、核桃撒给围观的大人和小孩，以示吉庆。仪式完毕，新娘入新房，盘起辫子，戴上回族妇女的白帽，表示由姑娘成为媳妇。
四、丧葬
回族葬礼的特点是从速从俭，三日必葬，葬不择时，实行土葬，葬礼十分简朴。葬前，给死者必须洗大净。洗后，用三丈六尺白布（称卡凡）穿裹遗体；停厝院内或清真寺内，由阿訇、亡人亲属与前来送葬的亲友一道举行葬礼（站“者那则”）。后用“塔布提”（移尸匣）由晚辈抬或车载到墓地安葬。墓穴南北向，深8尺，长6尺，宽3尺。在坟的坑底顶端或西侧挖一穴，名曰撺堂或偏堂。撺堂、偏堂上圆下方，其面积可容下亡人为限，头枕北、足南、面西，墓内不放任何物品。后用土坯堵严，先由长子向坟内丢三锨土，再由送葬人用土填满直坑。同时，由阿訇在冢前诵读《古兰经》，主人及送葬者环跪墓前，念经毕则礼成。葬后，一般要请阿訇“走坟”40天或100天，在亡人谢世后的五个日子（第五天）、头七（第七天）、二七（第十四天）、三七（第二十一天）、月斋（一月）、四十、百日、周年，都要请阿訇诵经
悼念，表示哀悼。
五、节日庆典
回族有三大节日，即尔德节、古尔邦节、圣纪节。三大节日，一年一度，各有不同含义，过节方式也不同。
尔德节 是穆斯林在满斋后的第二天，故又称开斋节。这天早晨9时～10时，到清真寺聚众礼拜，互致“色俩目”问候，然后请阿訇为亡故的先人游坟诵经。同时，还要向清真寺缴纳一定数额的“菲图尔”（付行天课），对贫穷无济的教胞散“乜贴”。节日共三天，期间，各家各户都要炸油香、馓子、果果等各种食品，招待宾朋；大家走亲访友，互相赠送节日食品，祝贺节日快乐。古尔邦节 是尔德节后的第70天，按家庭经济情况宰牛、宰羊。古尔邦节，又称宰牲节，所宰牛、羊肉分别用于自家享用、馈赠亲友和施舍济贫。圣纪节 一般在清真寺里聚众进行。届时，回族教胞沐浴后，到清真寺集体高声诵经，聆听阿訇讲述“圣经”和穆罕默德生平，颂赞穆罕默德功绩。同时，清真寺宰牛、羊，炸油香庆祝佳节。
第二节 张家川“花儿”
“花儿”是流传于甘肃、青海、宁夏的一种民间口头文学。张家川花儿在民间已经传唱了数百年在格律、调式上有其独特的个性，在某些语汇中渗入了“小曲”的音韵，曲调高亢、悠扬。其最大的特点是以老百姓的日常口语抒发内心的真情实感，以生动、形象的比兴起句，结构以四六句为主，曲令有百十种之多。
张家川花儿反映的内容是多方面的，其内容可分为抒情、叙事两大类，前者居多。从题材上分有情歌、生活歌、历史典故歌、神话传说歌、时代新歌等几类，从流行数量上，以“情歌”居多。歌唱形式上通常为独唱或对唱。情歌：“上河的鸭子下河的鹅，一对毛眼眼照哥哥；照你是座青石岭，我是岭上的花鹁鸽；照你是棵松柏树，我是树旁的花一朵；今生今世难分离，妹妹永远爱着哥”。“龙山镇的尕白菜，叶叶嫩着展开，弯弯的眉毛尕身材，凤凰展翅着走来”。“二细的草帽双飘带，遮挡着南山的白雨来。天气下着河涨了，想起尕妹么愁肠了。日子越多越是想，三天嘛喝了半碗汤；想你不是这么那么的想，眼泪么淌在了窗台上。想起天降浓霜了，把黑发变成白发了”。“（女）阿哥坐在埂埂上，把你的花儿唱一唱。哥是阴山里的流蓑草，妹是阳洼里的布谷鸟。”“（男）牡丹长在树底里，树给牡丹遮荫哩。妹妹你把头一抬，就像牡丹刚绽开”。 情歌大胆、炽烈，不乏诙谐与机智，或歌唱欢乐爱情，或倾诉相思之苦，语言质朴率真，有浓郁的乡土味。
生活类的花儿，有：“家花不好家中宝，野花虽好露水草。家花不好看门哩，野花虽好哄人哩”。“山上的青松山下的花，花笑青松不如它！有朝一日寒霜降，只见青松不见花”。 语言质朴率真。
其他类的花儿，包括历史典故、神话传说等内容，叙事性强，情节完整，内容生动。还有反映张家川回汉人民歌颂共产党、歌唱新生活的时代新歌。如恭门乡文化站王成科创作的时代新歌：“关山顶发了祥云了，张家川落雨了。古老又年轻的张家川，50年大变得美了。”“民族政策的光沾上，自治县迎头的赶上。50年发展的真快，喜在心头笑在脸上。”“阳山的麦子阴山的荞，川道里绷的是塑料。科学技术真个神，三九天吃上了青椒。”“色俩目道了个无其数，为表个敬人的心哩。张川儿女闯市场，为取个致富的经哩”。
张家川的群众平时唱花儿，一般不拘时间、地点和形式。不管是在山坡还是地边的田埂上，庄稼人困倦了，唱支花儿就足以驱散疲劳；孤独了，漫首花儿就足以排除烦恼；高兴了，唱首花儿就足以调动激情。在张家川，无论媳妇、姑娘、小伙子，还是老人，张口就能哼上几句自己心爱的花儿。他们赶着牛羊上山坡，挎着竹蓝到田畔，放开喉咙一吼，山山水水都歌唱了。仿佛在天地之间，惟有这种歌声，才能消解他们的饥渴，传播他们的心事，表达他们的情怀，流动他们的故事……花儿成了他们头顶上的另一片天空。
篇二：穆斯林的婚礼
穆斯林的婚礼
同学们下午好!大家都知道世界上有三大宗教,信仰伊斯兰教的又有很多民族。其中,回族,维吾尔族等都是信仰穆斯林的。那么今天,我就诚邀同学们和我一起走进穆斯林的风俗，走进穆斯林的婚礼。
因为我是回族，而且来自宁夏回族自治区，所以今天主要是以宁夏的习俗，婚俗为主。主讲内容主要分为以下四个板块：回族习俗简介，回族婚俗简介，婚俗程序，婚宴。
一 回族习俗简介
回族，是中国少数民族中人口较多的民族之一。主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。回族是回回民族的简称。其先民主要是13世纪蒙古人3次西征后大批东迁的"回回"人，以及远在唐宋时期侨居中国东南沿海的穆斯林"蕃客"，在长期历史过程中通过通婚等多种因素，并吸收了汉、蒙古、维吾尔族等生活习俗，逐渐形成了回回民族。 汉语为回族的共同语言，在日常交往及宗教活动中，回族保留了一些阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区，回族人民还经常使用当地少数民族的语言。
1.1 待客
1.1.1 见面要问安
客人来访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。
1.1.2 五香茶或八宝茶
盖碗茶是西北回族一种独特的饮茶方式，相传始于唐代，相传至今，颇受回族人民喜爱。盖碗茶由托盘、茶碗和茶盖三部分组成，故称“三炮台”。
回族人还把盖碗茶作为待客的佳品，每逢古尔邦节、开斋节或举行婚礼等喜庆活动，家里来了客人时，热情的主人都会给您递上一盅盖碗茶，端上馓子、干果等，让您下茶。敬茶时还有许多礼节，即当着客人的面将碗盖打开，放入茶料，冲水加盖，双手捧送。这样做表示这盅茶是专门为客人泡的，以示尊敬。如果家里来的客人较多，主人根据客人的年龄、辈份和身份，分出主次，先把茶奉送给主客。
八宝茶是回族人民待友接客的上等饮料，既讲究茶料，也讲究茶具。茶料以“窝窝茶”为最佳，茶具以“盖碗子”为最好。遇到贵宾，盖碗子里沏上窝窝茶，花木配以冰糖、芝麻、核桃仁、桂圆、柿饼、花生、葡萄干、红枣，俗称“八宝茶”，不仅香甜可口，而且能够提气补虚、强身健胃，是理想的健身饮品。 喝茶禁忌：
喝盖碗茶时，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是一则可滗去浮起的茶叶等物，二则是促使冰糖融解。
刮盖子很有些讲究，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。每刮一次后，将茶盖
呈倾斜状，用嘴吸着喝，不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮。
主人敬茶时，客人一般不要客气，更不能对端上来的茶一口不饮，那样会被认为是对主人不礼貌、不尊重的表现。
1.1.3 送客
不管是贵客还是普通邻居，全家人都要一一与客人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。
1.2 饮食
? 宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭；
? 忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自
死的畜禽肉，不吃动物的血等；
? 肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类；
? 禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血
一样红等；不得用猪形容一个回回人；
? 凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、
或洗衣服‘
? 取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。
1.3 其他禁忌
? 忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒
多数回族是不允许喝酒抽烟的。这也是被写在古兰经里的，可是随着时代的发展，一些禁忌也慢慢德尔融入了社会。
? 禁止在人前袒胸露臂
回族对着装的要求是非常严格的，尤其是女性。严格来说，女性是不能暴露太多的。比如说夏天穿凉鞋是必需要穿袜子的，不能穿太过暴露的服装，尤其是再老人面前。
? 忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水
回族认为水是最圣洁的，所以对水源，对用水都有很大的要求的。
二 回族婚俗简介
回族婚礼，各地大同小异，均图喜庆、吉祥，山区农村婚礼尤为热闹。
回族的婚姻必须遵循伊斯兰教的规定，把结婚视为天命和圣行。婚姻须双方同意，在自愿原则下，经家长和媒人施以聘礼，合乎教规手续，才能举行婚礼。认为夫妻之道，必须彼此相敬相爱，爱之以德，敬之以礼，夫治一外，妻治于内，相互谦让，相互帮助，反对互相猜忌，更不允许夫妻双方不忠，精诚一致，家道乃成。夫妻应孝顺双方的父母，教育子女遵守伊斯兰之道，爱国爱家，奉公守法，尽国民应尽之义务，赞助公益事业，夫妻共勉，才能保证家庭的和睦幸福。回族婚姻受伊斯兰教影响较大，《古兰经》规定，女孩九岁，男孩十二岁为"出幼"，即少年时期结束，可以结婚。因此，伊斯兰教流行地区早婚现象较严重。
在通婚范围上，回族限制同乳兄第姐妹结婚，同时，实行严格的单向民族内婚，即回族男性可娶其他族女子为妻，回族女性决不能与其他族的男性通婚。 回族青年男女，经过各种场合的互相接触和了解，认为对方是自己的心上人，那么小伙子就会把真情坦率地告知双亲，接着便请求族中德高望重的长者为介绍人往姑娘家求亲。如果双方对这门亲事都满意，下一步便是抉择吉日举行订婚仪式。
三 婚俗程序
1.1 提亲
适龄男女双方通过相互了解认识有了感情,然后由男方请来媒妁,到女方家去提亲。西北地区提亲时,媒人一般要带“四色礼”(茶叶、方糖、红枣、核桃),又叫“开口礼”。女方收下,即暗示可以考虑,反之则拒绝。过后往返若干次,双方满意后即可商议订婚事宜。
回族婚事先从订婚开始，媒人前往女家提亲，女家父母一般不表态，等到回族节日，男女双方及父母互相相看。如果相中，在下一个主麻日前，女方才收下媒人带来的男家送的茯茶等礼物。订婚这天，女家把男家送来的茯茶分成若干小块分送亲友邻里，并给未来女婿回送由姑娘亲手缝制的衣帽鞋袜等礼物。
1.2 订婚
回族把定婚称为“道喜”。道喜日期以“主麻日”（星期五）为佳，这天凌晨，男女双方家要过乜贴，以寄托美好的希望。定婚前，要赠给女方一定的礼物。然后由男方舅舅或媒人与女方议定婚期，一般也以主麻日为婚期，还要看是否公历、农历的双日。之后女方家长即向未来女婿回赠衣服鞋袜等礼品，等待婚期到来。 订婚礼品有金耳坠儿、衣服或衣料、化妆品、封子(又称干札,现金)、四色礼等,由男方送到女方家中，到女方家面议完婚日期。聘礼多寡、品种,往往视男方财力和女方要求而定。
1.3 结婚
结婚这天，男方家派出迎亲车和接亲人到女方家迎亲。女方家给新娘开脸（拔汗毛）、洗“离娘水”———“大净”。梳妆打扮停当以后，新娘在送亲人的陪同下，由众多乡亲簇拥上车。有的地方大热天新娘还要穿红棉袄，取“丰衣”之意。送亲的人须是双亲，选择上有双亲、下有儿女、品貌端庄的人来担当此任，预示新郎新娘白头偕老，儿女双全。
到达之后，贺喜的亲友自动排成两行，夹道欢迎。有条件的，要从大门口到新房铺上红毡毯，有的则由新娘的哥哥或舅舅把新娘抱进新房。新娘鞋不能沾土显其尊贵。待送亲人全部下车后双方亲属邻里互相高声道“色俩目”。
仪式上，宾客们会向新人索要"喜物"。新郎于是端起早已准备好的一大盘核桃、红枣等撒去，引得男女老少争相抢拾，以求喜庆。随后主人邀请宾客入席欢宴，庆贺新婚。
请本坊教长或阿訇来主持婚礼，并为新人念祝贺经文，俗称“尼卡哈”。阿訇先问新郎、新娘名字，再问新郎是否愿意娶她，新娘是否愿意嫁他，双方作了肯定
回答后，阿訇诵读《古兰经》选段，祈祷和祝原美满幸福，教导严守教规，孝敬父母，求学上进，互敬互爱，白头偕老。之后，阿訇将男方家准备好的核桃、枣子、花生、水果糖等，亲自抛撒给前来贺喜的人，以示夫妻和睦，早生贵子。由于地区和教派不同。念尼卡哈的风俗也不尽相同。有的在结婚之日，男方在亲友的陪伴下到女方家举行。有的虽在男方家举行，但念尼卡哈时，只有新郎、证婚人和父母等，而无新娘。阿訇征询男女双方是否愿意结合时，由双方父母代替回答。
1.3.1 认大小
新婚第二天，新娘新郎沐浴净身，吃过早饭后，新娘的奶奶或其他长辈带着新娘认婆家大小。认长辈时，新娘要长长地称呼一声，长辈则要响亮地答应一声，然后给新娘以见面礼物或小红包，以示纪念。
1.3.2 回门
婚后三天或七天，新郎准备礼品陪新娘回娘家，看望父母及亲属。父母事先做好准备，款待一对新人。是日晚上，新郎一般要赶回家中，新娘则在娘家住上三至五天后，由新郎接回，俗称“回门”。至此，婚礼告结束。
1.3.3 耍公婆
在有的地方回族婚礼上有耍公婆的习俗。人们拉来小毛驴，将到处躲藏的新媳妇的公公爹死拉硬拽扶上毛驴，头戴草帽，手敲脸盆，用锅烟子涂着黑脸，让他的老伴（新媳妇的婆母）牵着毛驴在院子里转悠。婆母的打扮是：满脸抹黑，两个耳朵上挂着红辣椒，手摇扇子。老两口这副打扮尽管不雅，但被嬉闹的人簇拥着、欢呼着，心里美滋滋的。这种习俗如同汉族新婚的闹洞房，图个吉利喜庆。 民间认为，结婚三天没大小，不耍不热闹，无论怎样耍，公婆都不许恼火 。
四 婚宴
回族民间的筵席讲究各种菜肴的排列，结婚筵席一般都要８—１２道菜，忌讳单数，象征新婚夫妇永远成双成对。盛大筵席的菜肴更为讲究。
回族群众宴席一般吃“牛八碗”，即用牛肉加工制作的牛肉冷片、酥牛肉、蒸牛肉、牛肉九子、牛杂碎、凉鸡、黄条、冻拌各一碗。八人一桌，不待酒，以茶为主，严禁吸烟。每桌旁有一个年轻人站立在一边为大家添饭加菜上汤。 盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。
篇三：从回族婚礼场所变迁看清真寺社会功能延展
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从回族婚礼场所变迁看清真寺社会功能延展 作者：马永辉
来源：《学理论·中》2014年第11期
摘 要：近年来，随着社会发展及现代化进程的加快，清真寺作为联系回族穆斯林社会内外部的纽带，除了作为宗教活动的场所外，也逐步显现出为城镇回族穆斯林提供日常生活服务的功能。通过对清真寺一般功能、社会功能延展及其原因的分析，重点研究了现代化进程中新疆回族穆斯林传统文化变迁的进程、原因以及对时下回族穆斯林群体的互动影响。关键词：城镇回族;清真寺;社会功能
中图分类号：C953 ; 文献标志码：A ; 文章编号：1002-2589（2014）32-0093-02
清真寺是回族穆斯林将习惯法与家庭教育的有机结合场所。清真寺能将聚居于寺周围的回族“结成一个个群体，通过信仰制度和仪式的一致性，可以把不同地区的回族统一在伊斯兰文化的生活方式之中，为民族共同体的形成和发展提供了稳定性和连续性”[1]。可以说，回族的婚姻、庆生、节日礼庆、宰牲、丧葬、纪念亡人等日常生活都离不开清真寺，或都与清真寺密不可分。近年来，随着社会发展及现代化进程加快，作为联系社会内外部的纽带，清真寺除了作为宗教活动的场所外，也逐步显现为城镇回族穆斯林提供日常生活服务的功能，尤其在捐助贫弱、文化教育、婚丧嫁娶等服务社区方面拓展了新的功能。
目前，新疆城镇回族居民选择婚礼场所的变化是其婚俗变迁的新动向。就城镇回族而言，除肉孜节、古尔邦节等传统节日和葬礼外，因个人家庭事由去清真寺参加活动的机会（相对农村）并不多。2012年7月至2014年8月，《现代化进程中新疆民族文化变迁研究》课题组对在玛纳斯县、石河子回族清真寺举办的五场回族嫁女婚礼的调研发现，在清真寺举办婚礼已逐渐为人们所接受。由于传统婚俗、婚礼时间、婚宴饮食以及婚礼费用的考虑，一些回族家长尤其愿意选择在清真寺为孩子举办嫁女婚礼。这样，不但增加了亲友们的联系聚会，也使不同民族宾客能够进入清真寺待客厅里，共同见证一对新人的“尼卡”结婚典礼，延展了清真寺的社会功能。
一、嫁女方选择在清真寺举办婚礼
在对玛纳斯县X大寺、石河子L街回族寺里举办的四场婚礼的调研中发现，在清真寺办宴席的都是女方出嫁婚礼。虽然在随机访谈中也有15%的家庭成员认为婚礼“尼卡”仪式可以在清真寺办，但接亲最好从娘家接走，比较合乎习俗。而事实上，由于在清真寺待客便利及场地大，以及让更多宾客都能见证和祝福新娘和新郎的人生重大时刻，取其利弊，更多家长选择接受了在清真寺办嫁女婚宴和送亲。
二、选择在清真寺办嫁女婚宴的原因
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