中职旅游管理专业人才培养的发展策略探析

　　摘要：随着社会的进步，旅游人才需求趋向多元化和专业化，社会对旅游人才的需求量更大，对旅游人才素质要求也更高。本文结合教学实践，对我国中职旅游教育人才培养发展策略进行探究。
　　关键词：中职旅游；专业建设；发展策略
　　随着国家社会经济的发展，旅游业在世界范围的迅速扩大，其对社会经济发展的作用越来越大，社会对旅游人才的需求日益紧迫，旅游教育显得更加重要。中国旅游教育起步比较晚、相对不成熟，尤其是中职旅游教育与国外旅游教育还存在很大差距，特别是专业建设、人才培养、课程设置和师资配备等很不完善，不能适应目前社会对旅游人才的需要。学习和借鉴先进的旅游教育经验，有效提高国内中职旅游教育改革，培养高质量、高素质和实用性人才，是实现中国中职旅游教育在旅游业发展的重要环节。笔者在中职旅游专业的教学中，对旅游管理专业的建设发展策略进行了探究。
　　一、合理设置课程
　　中职学校需要有适合中职学生的教材。目前很多学校鼓励教师开发校本教材，就是从当前中职学生的特点，自身优势等角度考虑的。可以设置旅游必修课和旅游选修课，引导旅游管理专业学生的旅游管理方向，让该专业的学生在择业前，就对自身的专业方向有所了解。这样不仅可以提高旅游专业学生的自我专业认识，并能从实际出发，分析当前形势和自身特点，努力提高自身技能。另外还要多方了解和广泛关注旅游行业人才需要的发展变化，以便及时调整实践教学相关内容。在课程设置上，应体现旅游专业的特色，如可以将旅游实践课作为教学计划的一部分。另外，还需要根据旅游培养方向的不同，在实践内容上有所侧重。
　　二、加强专业教师队伍建设
　　旅游教育非常注重教师是否有在企业工作过，有没有实践工作经验。国外旅游学校都要求教师要有在企业中的工作经历，对所教的旅游专业知识非常熟悉，聘任教师时，拒绝没有实践经验的教师。要培养优秀的旅游人才，必须加强中职旅游教师专业队伍的建设，提高教师的动手操作能力和实践能力。旅游教师应该参加过酒店或者旅游相关工作，在其专业领域有一定的工作经验。比如酒店服务与管理课程的教师应该在酒店的各个岗位工作过，相信这样的课程才更有吸引力。鼓励旅游专业的教师加强自我能力的提升，取得相应的职业资格证书，成为双师型教师。学校每年可以安排计划，派遣旅游专业的教师去旅行社、酒店等企业挂职锻炼，以提高旅游专业教师的实际操作能力，同时也能及时跟上目前快速发展变化的旅游市场的步伐。
　　三、建设校内外实训基地
　　1. 加强校内实训室的建设
　　首先，中职旅游学校要具备简单的专业实训室，如中西餐实训室，客房实训室，茶艺室等，并且实训室的设施设备要及时更新，以使所模拟的场景更接近实际。只有这样才能真正体现出教学成效。其次，除保证学生校内基本的实训外，在日常学习生活中也可以有意识地创造锻炼的机会，例如在学校内成立学生礼仪组，让他们参与颁奖、接待等礼仪工作；也可以组织学生进行旅游职业技能大赛、才艺比拼等，激发他们对旅游的兴趣，同时也提高了旅游技能。最后，教师在课堂教学中可采取情境教学法。即教师创设旅游情景，请学生课上模拟情境，有对话，有体验，如在讲授中餐零点服务时，请学生分别模拟客人和服务员进行迎宾准备工作，宾客到店期间的工作，宾客点菜服务工作，宾客结账服务工作等服务过程。只有这样才能让理论联系实际，才能培养新形势下需要的旅游就业人才。
　　2. 积极引导参与社会实践
　　中职学校是能够学习到知识的宝库，更是可以提供实践操练的平台。中职学校应创造很多机会为学生开展实训室教学、现场教学等活动。对于旅游管理專业的学生，每学期可以组织他们去参观旅游景点、星级酒店、旅行社等，中职旅游学生在校学习的两年时间里可以做如下安排：可在每学期期间安排一到两周的时间让学生去相应的部门实践。最后一个学期可以安排更多的实践时间，比如一个月，保证学生在学完理论课后，能有一段时间进行职业实习。使学生参与社会实践的做法不仅可以促进学生对旅游理论知识的理解，还能促使学生对未来所从事的岗位进行了解，增强他们学会职业技能的行动力。中职生可以在课余时间或寒暑假进行社会实践，如在校内及附近酒店进行勤工俭学，不仅仅是做服务员，还可以尝试在酒店的各个部门顶岗，使学生对实习的各个部门有了一定的认识和了解，积累了初步经验，明确了自己的专业方向，同时培养自身的人际交往能力、社会实践能力等综合能力和素质。
　　三、加强校企合作
　　企业提供旅游人才需求的最新信息，学校根据旅游市场需求为旅游企业培养人才；企业为学生提供实践练习的机会，指导学生巩固职业技能，中职旅游学校可以与很多企业交流合作，达到教学实习目的。可邀请企业的管理人员到学校给学生培训课程，设专题讲座，开展指导工作等。这些管理人员具有丰富的实践经验，他们的课往往不是空洞无物的，而是他们对实际工作的总结，形象生动、实用性更强，可以把行业中新变化、新动态等带入课程，引进实际案例教学，更能有效指导学生，开阔学生眼界，增长见识。
　　旅游管理专业是新兴的专业，在中国发展的时间还不长，所以相应的旅游教学体系还不是十分完善。国内旅游发展局面是从旅游人才打开的，有好的人才，才能更好的开拓市场。中国旅游市场的迅猛发展会加速旅游专业的建设和成长。旅游管理专业的前景一片光明。现在旅游管理专业还在不断发展成长中，相信在不久的将来，旅游管理专业也一定会是红的发紫、大放异彩的专业。促进中职旅游教育，提升旅游专业学生的质量和素质是当前旅游的前进态势。
　　参考文献：
　　[1] 王 艳。浅谈职业学校旅游人才培养[J].经营管理者，2009（11）。
　　[2] 李凤娟。新时代背景下中职旅游教育[J].中外企业家，2016（30）。