篇一：【精品推荐】西餐厅实习生实习报告范文
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3000字实习报告范文
系部名称： 专业： ___应用电子___
年级_____2_ 班级：__2_______ 姓名： ____温泉_ 学号:_200904130290___ 实践单位： 惠州金帝橱柜有限公司
实践报告正文
一、实践目的：介绍实践的目的,意义, 实践单位或部门的概况及发展情况, 实践要求等内容。这部分内容通常以前言或引言形式,不单列标题及序号。
二、实践内容：先介绍实践安排概况,包括时间,内容,地点等，然后按照安排顺序逐项介绍具体实践流程与实践工作内容、专业知识与专业技能在实践过程中的应用。以记叙或白描手法为基调,在完整介绍实践内容基础上,对自己认为有重要意义或需要研究解决的问题重点介绍,其它一般内容则简述。
三、实践结果：围绕实践目的要求,重点介绍对实践中发现的问题的分析,思考,提出解决问题的对策、建议等。分析讨论及对策建议要有依据,有参考文献,并在正文后附录。分析讨论的内容及推理过程是实践报告的重要内容之一,包括所提出的对策建议,是反映或评价实习报告水平的重要依据。
四、实践总结或体会：用自己的语言对实践的效果进行评价,着重介绍自己的收获体会，内容较多时可列出小标题,逐一汇报。总结或体会的最后部分,应针对实践中发现的自身不足之处,简要地提出今后学习,锻炼的努力方向。
第一篇
第一次参加社会实践，我明白大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。近三个月的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西将让我终生受用。社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。我在实践中得到许多的
感悟!
一:挣钱的辛苦
整天在公司辛辛苦苦上班,天天面对的都是同一样事物,真的好无聊啊!好辛苦啊!在那时,我才真真正正的明白,原来父母在外打工挣钱真的很不容易!
二:人际关系
在这次实践中,让我很有感触的一点就人际交往方面, 大家都知道社会上人际交往非常复杂,但是具体多么复杂,我想也很难说清楚,只有经历了才能了解.才能有深刻的感受,大家为了工作走到一起, 每一个人都有自己的思想和个性，要跟他（她）们处理好关系得需要许多技巧,就看你怎么把握了.我想说的一点就是,在交际中,既然我们不能改变一些东西,那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。
三:管理者的管理
在公司里边,有很多的管理员,他们就如我们学校里边的领导和班级里面的班干部.要想成为一名好的管理,就必须要有好的管理方法,就要以艺术性的管理方法去管理好你的员工,你的下属,你班级里的同学们!要想让他们服从你的管理.那么你对每个员工或每个同学,要用到不同的管理方法,意思就是说:在管理时,要因人而异!
四:自强自立
俗话说:"在家千日好,出门半"招"难!"意思就是说:在家里的时候,有自已的父母照顾,关心,呵护!那肯定就是日子过得无忧无虑了,但是,只要你去到外面工作的时候,不管你遇到什么困难,挫折都是靠自已一个人去解决,在这二个多月里,让我学会了自强自立!凡事都要靠自已!现在,就算父母不在我的身边,我都能够自已独立!
五:认识来源于实践
一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的
认识能力也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
六:专业的重要性
选择了电子为专业的我，在这次实践中自然比较关注这一环。虽然在实践中只是负责比较简单的部分，但能把自己在学校学到的知识真正运用出来也使我颇感兴奋！在学校上课时都是老师在教授，学生听讲，理论部分占主体，而我自己对专业知识也能掌握，本以为到了企业实践应该能够应付得来，但是在企业里并没想象中如此容易。平时在学校，数字错了改一改就可以交上去了，但在工厂里，数字绝对不可以出错，因为质量是企业的第一生命，质量不行，企业的生产就会跟不上，而效率也会随之降低，企业就会在竞争的浪潮中失败，所谓“逆水行舟，不进则退”，企业要时时保持着这种竞争状态，才能在市场中立于不败之地，就因为这样，企业会对每一个在厂的员工严格要求，每一个环节都不能出错，这种要求在学校的课堂上是学不到的，在学校里可能会解一道题，算出一个程式就行了，但这里更需要的是与实际相结合，只有理论，没有实际操作，只是在纸上谈兵，是不可能在这个社会上立足的，所以一定要特别小心谨慎，而且一旦出错并不是像在学校里一样老师打个红叉，然后改过来就行了，在工厂里出错是要负上责任的，这关乎工厂的利益损失。
第二篇
很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。
理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
在餐厅里,别人一眼就能认出我是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生,每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班,虽然时间长了点,但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来.在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少
篇二：酒店西餐厅实习报告范文
酒店西餐厅实习报告范文
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。第一部分：感言篇
在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻. 在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个m。 第一个是menu(菜单) ，第二个是music(音乐) ， 第三个是mood(气氛)， 第四个是meeting(会面)，第五个是manner(礼俗)，第六个是meal(食品)， 这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。 在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人提供温馨细微,物有所值的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么汤克的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。 在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！！！
第二部分:实践篇 下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：
第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既新鲜又刺激。假期一开始便在整个古城西安兜转，却发现没有一样是大学生能干的。后来买
了份招聘类的报纸，应聘的时候发现有点类似传销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后来认真工作的地方，门口有个招聘启事，其中兼职两字深深吸引了我。进去以后，更是被其美观整洁而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也愿意，于是留了份个人资料，开开心心的走了。 7月19日下午培训，正是没回家的同学们发传单的好日子，干一天据说是40元钱，我毅然放弃了名额选择了尊品。和我一同入尊品牛排的新员工还有另外两个，一个叫陈水，一个叫李容榕。培训我们的是店领班董岚，她讲了尊品牛排餐厅的历史发展，文化氛围，未来的追求以及餐厅的管理原则，员工守则，奖惩及福利等等，使我对尊品更为向往。员工守则概括为六个字：美真准，优高快，即美观整洁的环境，真诚友善的接待，准确无误的供餐，优良维护的设施，高质稳定的产品，快捷迅速的服务。尊品的管理原则与一般的酒店大同小异：以客为尊，相互信任，认同鼓励┄┄岚姐还讲了产品及卫生知识，讲到台塑小牛排，顶级菲力，特质牛排套餐，意大利肉酱面等等，都是店里的招牌菜，我恨不能马上尝遍所有的菜，在这样的餐厅吃饭确实是种享受。
篇三：酒店西餐厅实习报告范文
精选范文:酒店西餐厅实习报告范文(共2篇)随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我
国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐
来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请
中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，
所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践
了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。第一部分：感言
篇在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验
到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变
成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一
所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制
作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的
是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；
乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道
牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西
餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深
刻. 在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐
厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏
着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳
认为吃西餐最讲究6个m。 第一个是menu(菜单) ，第二个是music(音乐) ， 第三个是
mood(气氛)， 第四个是meeting(会面)，第五个是manner(礼俗)，第六个是meal(食品)，
这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资
与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪
的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。 在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全
力为客人提供温馨细微,物有所值的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖
啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么汤克的
服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心
投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可
不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需
求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高
层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去
了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。 在西餐厅实习
的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我
超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何
去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切
事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己
办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的
生活！！！第二部分:实践篇 下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：第一次暑期独自一
人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既新鲜又刺激。假期
一开始便在整个古城西安兜转，却发现没有一样是大学生能干的。后来买了份招聘类的报纸，
应聘的时候发现有点类似传销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后
来认真工作的地方，门口有个招聘启事，其中兼职两字深深吸引了我。进去以后，更是被其
美观整洁而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也愿意，于是留了份个人
资料，开开心心的走了。 7月19日下午培训，正是没回家的同学们发传单的好日子，干
一天据说是40元钱，我毅然放弃了名额选择了尊品。和我一同入尊品牛排的新员工还有另外
两个，一个叫陈水，一个叫李容榕。培训我们的是店领班董岚，她讲了尊品牛排餐厅的历史
发展，文化氛围，未来的追求以及餐厅的管理原则，员工守则，奖惩及福利等等，使我对尊
品更为向往。员工守则概括为六个字：美真准，优高快，即美观整洁的环境，真诚友善的接
待，准确无误的供餐，优良维护的设施，高质稳定的产品，快捷迅速的服务。尊品的管理原
则与一般的酒店大同小异：以客为尊，相互信任，认同鼓励┄┄岚姐还讲了产品及卫生知识，
讲到台塑小牛排，顶级菲力，特质牛排套餐，意大利肉酱面等等，都是店里的招牌菜，我恨
不能马上尝遍所有的菜，在这样的餐厅吃饭确实是种享受。 餐厅名字叫做尊品牛排zunping
beefsteak，餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟
区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能更加吸引客
人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截
然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下
了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么都不用干，即使干
也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅
你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，
餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，建议西餐
厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员
就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这
样做又何乐而不为呢？ 容榕以前在饭店干过，立马就上手了；陈水悟性也不错，也很出色。
就我传菜传的慢，而且老让老员工帮我上菜。后来我们训练点菜，我感觉自己简直到了害羞
的地步，实在无可救药。点菜时客人问及菜的原料及做法，我是一问三不知，幸而有老员工
指导，总算勉强应付了第一天。 第二天我提前一小时到店，专门看菜谱，记菜名，请教
老员工菜的做法。那天传菜比先前快多了，也熟练多了。晚上下班时还小有成就感。助理经
理给我一张激励卡，评语是提前到店熟悉菜谱，具有敬业精神，很棒！我深受鼓励。激励卡
其实是员工福利的一部分，一个月中谁得到的激励卡最多就将得到50元的就餐券。所有员工
还分为四个组，组与组之间还要竞争，一个月中哪个组得到的激励卡最多将得到150元的活
动现金。我暗暗下定决心，一定要努力！ 有一天我做预打烊，发现某些装饰品损坏，于
是向岚姐反映，她当即夸我是所有员工中最认真的一个。我先是高兴了一阵，但最后一个老
员工对我说：你不能这样，其他员工受责备会记恨你的。我顿时领悟。提醒自己以后做事一
定要三思而后行。 一次，领班赵洁跟一洗碗大姐谈话，说：以后上班记着要戴工作牌，
不然要扣工资的。我听了笑着说：没事儿，她在里边洗碗没人看见。领班顿时瞪我一眼，说：
我说了算还是你说了算？我不吱声。随后她把我叫到一个没人的地方谈话，还问我认为自己
是公司的财产还是负债。我惭愧的低下头。从那一刻起，我才深刻意识到自己所处的环境已
不再是无拘无束的校园、家庭，而是有各种纪律约束的社会，以后在做人做事方面更得遵守
规矩。 我们来这里打工，真正要学的不是如何传菜，如何推销，而是如何搞好人际关系，
这才是人生中最最重要的课题。一个领导，他不一定在技能上胜人一筹，但是他在情绪上一
定是相当稳定的，与人相处的技巧、方法是很适宜的。他能使他的下属觉得可靠，值得信赖。
而我们的最终目标决不是打工而已，我们要吸取他们的长处，一步一步迈向人生的高处 人
无论在什么时候都要有乐观的心情，不管你到了哪里，领导总希望自己的员工是阳光的，有
精力的，积极向上的。为什么有些人能到管理阶层，有些人则被人管，就是因为做管理者的
人乐观，开朗，能使下属们信服。 8月10号发工资，我拿到生平第一次的工资，虽然不是
太多，但我很兴奋。我觉得我再也不是小孩子了，我开始懂得怎样靠双手挣钱，更重要的是
懂得怎样与他人相处。 第三部分：获益篇通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了很大的
提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作
能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在
学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自
己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，
那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己在有两年就要真正的走向社会，参加工作，也
许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，
不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。 通过这
次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝
贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提
高自己的综合实力！！！！ 祝愿酒店能够越办越好。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，
感谢老师的帮助，在此祝愿尊品越做越大！
[酒店西餐厅实习报告范文(共2篇)]篇一：酒店餐饮实习报告范文
酒店餐饮部实习总结
我们实习的单位:蕉
叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
北京蕉叶饮食有限
公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风
情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或
装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
北京蕉叶饮食有限
公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服
务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店
进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分
为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒
店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概
的了解；
班时间都有记
录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还
是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着
工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有
破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没
有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普
通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，
分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还
的会对没有做好工作的下属发发脾气。
三、心得看法
以上是我在实习过
程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落
实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效
果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，
毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范
的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生
的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实
习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮
部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，
如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透
明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和
技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和
晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注
重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方
式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝
聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己
的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化
核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员
工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
[酒店西餐厅实习报告范文(共2篇)]
四、总结
酒店实习的日
子结束了，这次酒店实习也是本人的篇二：酒店西餐厅实习总结范文
自从进入了大学，就业问题似乎总是围
绕在我们身边，成了说不完的话题。在现今社会招聘会上的大字报里写着“有经验者优先”
可还在校园里我们这班学子经验又拥有多少呢？为了拓宽自身的知识面，扩大社会的接触，
增加个人在社会中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走进社会，能
够适应国内外的经济形势变化，并且能狗仔生活和工作中很好的处理各方面的问题，我开始
了为期半年的实习，走进北京方恒假日酒店锦绣餐厅。
实习就是把我们在
学校里所学习的理论知识运用到客观实际中去，使自己所学习的理论知识有用武之地，只学
习不实践那么所学就等于零。理论应与实践想结合。另一方面，实践可以为以后找工作打基
础，通过这一段时间的实习，学到了一些在学校里学习不到的东西。因环境的不同，接触的
人与事不同，从中所学习的东西自然就不一样了，要学会从实践中学习，从学习中实践，而
且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌
现，在拥有了越来越多的机会的同事，也有了更多的挑战，前天才刚学到的东西可能今天就
已经被淘汰了。中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不止要学好
学校里所学习的知识，还要不断从生活中实践中学习其他知识，不断地从各方面武装自己，
才能在竞争中突破自己，表现自己。
在餐厅里我的职位
是西餐厅领位就是为每一位来餐厅用餐的顾客带领座位，让他们可以在一个自己喜欢的座位
上享受美食带给他们的喜悦，刚开始的时候我认为领位是一个很轻松的的活，照其他的同学
相比，我不用端盘子，不用传菜，可事实并非如此，领位的要求很多，正如餐厅谢经理培训
时所说的，领位是一个餐厅的脸面。客人进餐厅首先接触的就是领位，如果领位不热情不友
好，客人对餐厅的
于男同学的英
语普遍没有我们女同学的好，自然接电话的活就落到我们女学员的头上了，男学员负责送餐，女学员负责接电话。接电话时需要报线的。例如：good morning (afternoon,night),sir(madam),room service（seasonning coffeee）,may i help ?---speaking.早上好，这里是锦绣餐厅(送餐部)，我能帮助您吗，刚开始最害怕的就是接送餐电话，中国人还好遇到老外就特别害怕，有时候他们说的话我根本就听不懂还不知道怎么解释，要是当着他们的面我还能手语比划，可是在电话里根本就没用，真的需要好好去学习菜单只是和英语词汇。
在餐厅的这半年，有苦也有乐。刚开始对餐厅一点也不了解的我真是闹了不少笑话，有时候面对客人的责骂，你需要去忍受，就算自己没错也需要去给客人道歉，记得有一次在早餐期间我核实客人的信息，我发现这个房间的客人只包含一份早餐，而实际他们却来了两位客人用餐，就去和客人解释，客人说他们是含2份早餐的，我就去前台咨询，发现是我们前台工作人员的疏忽就和客人道歉，这是我们的疏忽给你们造成困扰，给他们道歉，幸亏客人脾气好没和我们太生气，这样含早餐2份但报表上显示1份的情况很多，我每天早上都要打电话向前台工作人员确认，有一次发生了不愉快的事情，明明是前台的失误，却要让我遭受客人的辱骂，自己站在领位台上越想越觉得好委屈，后来被出事长发现，他替我伸张了正义，前台工作人员也觉得自己做的不妥，像我道歉，总监说我做的很好，还给了我一张致胜之道奖励。
当然高兴的事情的事情也有很多，每次放假休息都会和和同事出去玩，来北京不出去玩多可惜啊，就算上班再辛苦放假了也要出去好好放松一下自己。在上班之余餐厅经理和主管也会交我们一些餐厅知识，比如如何制作拿铁、卡布奇诺、鸡尾酒。给我们讲西餐礼仪，如何与外国客人沟通等，这半年不仅学到了很多知识，也收获了不少朋友。
对于这半年的实习，真的学到了不少，主要有以下几点：
一：实习是对意志的一种锻炼，记得刚开始自己什么都不懂还有语言方面的障碍，使得实习进展地位很不顺利，经常得到别人的讥讽和嘲笑，但我从来没有退缩，虚心向同事学习。虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决，我坚信的一点就是：正因为我不懂我才来这里学习。我是来学经验的是来取经的。从这一次次的打击中我学会了坚强。或许我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得从这次实习中，我的意志更加坚强了，我相信我受挫折的能力也将增强，这也是我人生的财富。
二：微笑是服务的一把金钥匙
三：服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键，对于一个酒服形象
之本，竞争之道，财富之源。服务质量的好坏关键在于服务
意识的提高，每个月北京的几百家酒店都会出一个心语分数
，如果服务好信誉分数就会很高，如果长遭投诉，心语就会
会很低。所以为了提高服务意识，提高心语分数，我们应该
[酒店西餐厅实习报告范文(共2篇)]
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