篇一：快餐店营销计划书
目录
一、刚要 ................................................................................................................................................ 3
二、市场环境分析 ................................................................................................................................ 3
(一)、宏观环境分析 ............................................................................................................................ 3
1、人文环境 .................................................................................................................................. 3
2、政治环境 .................................................................................................................................. 3
3、经济环境 .................................................................................................................................. 3
4、科技环境 .................................................................................................................................. 3
(二)、行业分析 .................................................................................................................................... 3
(三)、竞争对手分析 ............................................................................................................................ 4
1、宝龙广场各美食店 .................................................................................................................. 4
2、民耀路美食街 .......................................................................................................................... 4
3、各院校食堂 .............................................................................................................................. 4
(四)、消费者分析 ................................................................................................................................ 4
(五)、自身分析 .................................................................................................................................... 4
三、SWOT分析 ..................................................................................................................................... 4
(一)、优势 ............................................................................................................................................ 4
(二)、劣势 ............................................................................................................................................ 5
(三)、机会 ............................................................................................................................................ 5
(四)、威胁 ............................................................................................................................................ 5
四、STP分析 ......................................................................................................................................... 5
(一)、市场细分 .................................................................................................................................... 5
1、经济来源细分 .......................................................................................................................... 5
2、消费目标细分 .......................................................................................................................... 5
(二)、目标市场选择 ............................................................................................................................ 5
1、采取价格策略 .......................................................................................................................... 5
2、采取产品多样化策略 .............................................................................................................. 5
3、视觉享受和服务 ...................................................................................................................... 6
(三)、市场定位 .................................................................................................................................... 6
1、产品定位 .................................................................................................................................. 6
2、价格定位 .................................................................................................................................. 6
3、服务定位 .................................................................................................................................. 6
4、环境定位 .................................................................................................................................. 6
五、营销组合策略(4P) .......................................................................................................................... 6
(一)、产品策略 .................................................................................................................................... 6
1、名称设计 .................................................................................................................................. 6
2、产品组合 .................................................................................................................................. 6
3、产品卖点 .................................................................................................................................. 6
(二)、价格策略 .................................................................................................................................... 6
1、定价目标 .................................................................................................................................. 6
2、定价方法 .................................................................................................................................. 7
(三)、渠道策略 .................................................................................................................................... 7
(四)、促销策略 .................................................................................................................................... 7
1、广告宣传 .................................................................................................................................. 7
2、销售促进 .................................................................................................................................. 7
3、人员促销 .................................................................................................................................. 7
六、附录(调查问卷) .............................................................................................................................. 8
一、 刚要
“一日五餐”快餐厅是为了满足消费者对快餐越来越多的要求，不止提供让消费满意并且健康卫生的可口食物，优雅的环境、周到的服务、便捷的交通也是我们的竞争优势。
企业宣言：让跟多的人享受更好的生活。
企业理念：孜孜不倦，勇于开拓；至诚致信，追求卓越。
企业使命：为越来越多的人提供营养美味、方便快捷的就餐方式！
员工互动：快心工作，快乐生活。
二、市场环境分析
(一)、宏观环境分析
1、人文环境
“一日五餐”坐落于宝龙广场与民耀路交汇处，这里有三所高等院校，在校生人数接近5万人，附近的居民小区也有大量的住户，而且由于未来上海老城区改造要迁移在附近的人数达数十万之多，这些人数将为餐厅提供大量的消费者。
而且作为学生来说年龄层次分布较为年轻，具有前卫的消费与饮食观念。现代的大学生与居民都具有普遍高的教育背景、知识水平与认知观念。
2、政治环境
我国与各个地方政府都颁布一系列法律来保护快餐行业的发展，通过法律的制定来规定产业结构，维护食品安全。“一日五餐”也严格遵守相关政策，做一个良心的企业。
3、经济环境
居民收入水平的不断提高、院校师生要求更高的生活质量，这些都使得消费者的购买力不断上升，由于经济实惠的价格与独特的口味，“一日五餐”将吸引更多的消费者前来光临。
4、科技环境
现代餐饮行业的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，都使得快餐行业的生产更加科技化与标准化。“一日五餐”是主打健康饮食的快餐店，逐步满足人们对于营养搭配、健康美味的需求。
随着电子科技的发展，如触屏点餐机、营业管理软件以及网上订餐等都给顾客带来更大的便捷，也给消费者带来更好的消费体验。
(二)、行业分析
快餐作为快速消费品，在未来日益繁忙的日常生活中是必不可少的，人们的消费观饮食习惯的改变，迫切需要餐饮业提供高品位、多元化，无公害的健康、营养的餐饮产品。城市化使新人口与流动人口大量出现，为快餐行业产生新的客户，带动餐饮快速发展。更快的生活学习与工作节奏，给家庭厨房社会化提供了要求，给快餐发展提供新的可能。
宝龙广场及其附近作为周边人们各个消费的不二选择之地，消费额必将日趋增长，这也给“一日五餐”提供了做大做强的空间与机遇。
(三)、竞争对手分析
1、宝龙广场各美食店
宝龙里面的各种美食店无疑是“一日五餐”的最大竞争对手，其内部涵盖各式各样的餐饮店一应俱全，各样的美食会使得消费者争相涌入，其瓜分了大部分的消费者。宝龙内部地理环境优雅的氛围、便捷的交通、各式的店铺和吸人眼球的广告，都为其构成了消费优势。
2、民耀路美食街
民耀路具有“小南京路”的美称，在宝龙未建成之前，一直都是附近广大消费者的美食场所，一些美食仍是消费者的最爱，现如今的民耀路也未失去其光芒。
民耀路上的龙虾以及夜排档一直是如火如荼，这些美食永远不会失去其忠实的消费者，每天都会有大量的消费者前来光顾。而且相对于宝龙来说，民耀路上美食的价格具有一定的优势，收到消费者的热爱。
3、各院校食堂
附近的三大院校的众多师生，在平日的教学期间，大多会选择在食堂经行日常的三餐。一天的课程过后，往往会选择最近的食堂，而且食堂也是最物美价廉的美食所在地，师生平日里也不愿花费更多的时间和金钱到校外进餐。
(四)、消费者分析
作为附近高校的师生以及居民，快餐的口味、价格以及上菜时间是消费者比较关注的。上班族由于时间的紧迫需要可以在最短的时间内进食，以保证不耽误日常的工作。师生则追求物美价廉，这样的美食快餐店更加吸引他们的眼球，并最终成为可靠的忠实客户。消费者更加追求精神层面的美食，现在更加关注食物的卫生与质量，更加苛刻的要求考验着各种食品店，周到贴心的服务也能在无意中影响消费者的评价和印象。消费者无形中的要求也对“一日五餐”的各个方面提出挑战与机遇。
(五)、自身分析
“一日五餐”作为新的快餐店，吸引着消费者的前来，顾客在这里可以吃到不同的美食，企业犹如朝阳般充满朝气与活力。她很年轻却充满激情，经验不多却有超强学习力，默默无闻却期望成就梦想。“一日五餐”就是要为越来越多的人提供营养美味、方便快捷的就餐方式。
三、SWOT分析
(一)、优势
①.中式快餐店，顾名思义，是符合中国人饮食口味的。在学校及其附近，占有大多数的潜在顾客，比较起大多数人不太熟悉的各种日式餐饮，韩国菜品，具有中国特色的菜品更容易受到消费者的好评；
②.作为快餐店，价格低廉，更因为坐落于学校及其附近，更符合学生的要求，以较低的价格获得更丰盛的菜品；
③.坐落地段好，人流量大，早午晚都能够拥有庞大的消费群体光顾。
篇二：快餐促销方案
2013~2014学年第二学期国际商务专业1301班 背景分析： 餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%
之间
在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促
销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中
去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的
交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环
境的
其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客
户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客
户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐
饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须
考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和
资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、
代理与总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，
通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等 国庆节餐厅促销活动方案 1每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014国庆节期间酒店餐厅
促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！ 一活动主
题：“庆七天乐，优惠、美味等你来” 二活动时间：10月01日~10月07日 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动内容（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加
一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品
要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损
失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五， 介绍活动，活动日期及商品活动。 六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。 七，活动
执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。 食品促销内容：
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠
品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以
活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，
让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消
费群体参与消费；
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以
点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品
的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选
此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，
一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强
拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。 服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特
点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当
客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生
活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。 服务技巧促销 服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价
值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法： 形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具
体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。 解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。 加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，
给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而
产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样
会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。 提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，
供客人挑选，由此满足不同的需求。利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、
价格合理，值得购买。
代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先
生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。 利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员
就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点．达到使客人购买
的目的。
有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研
究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、
型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青篇二：快餐促销方案 快餐促销方案 味食缘餐厅的介绍：本店位于钦州学院对面一百米主营各菜式快餐和小炒饭类。以实体
店与外卖相结合为主要经营。其菜色丰富美味，价格实惠。室内整洁灯光明亮，环境优雅，
内置空调能给你一个舒适的就餐环境。定时推出特价菜色及积分活动。随着社会经济发展和人民生活程度的不断增高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就
餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断增高，更加追求品牌质量、品位
特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐消费者分析随着经济发展，人们的生活内容越
来越丰富、活动越来越多，用在某一单项活动上的时间则越来越少。比如，市民用在厨房的
时间比90年代初少一半，现在只有90分钟／天。这种情况必然带来餐饮业的迅速成长，因
为人们对食品餐饮总的需求随生活水平提高和社交活动增多而逐渐增多的，但这些需求由家
庭厨房满足的部分却越来越少。在一日三餐中早餐和午餐由市场化的餐饮企业提供的可能性
最大。快餐店的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。
对此我们小组对鼎香烧味食店进行了一次市场调研，旨在了解快餐市场的基本情况，同时为
挖掘特色菜式并吸引更多的潜在客户做铺垫。
1.产品定位
作为以实体店与外卖相结合为主要经营模式的快餐店，味食缘面临的是庞大的学生外卖
群体。我们以产品主要消费群体为产品的营销重点，以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，
为产品准确定位，突出产品特色，强调产品质量，采取差异化营销策略。
2.产品策略
产品质量就是产品的市场生命。针对学生消费者的口味，研发不同的产品；通过均衡搭
配套餐，打造安全健康的快餐食品。坚持做到清洁、快速、品质、服务、价值都达标。形成
一定知名度，美誉度，要让消费者熟知，为消费者接受，热爱这种产品，让它成为味食缘快
餐的一种标志。
3.价格策略
根据市场访问资料显示，价格一定程度上影响了消费者就餐的选择。快餐的订价策略应
依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，并参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市
场竞争。经过我们的调查分析，在同类型的快餐店里送外卖要加收0.5元到1元不等的外卖
费，这就增加了消费者的消费成本。而鼎香有一大部分通过快餐经营，但不需要收取任何的
外卖费，大大增加了它在快餐行业中的竞争优势。
4.促销策略
价格策略中很重要的一项就是促销活动。在快餐行业中，推出套餐优惠是惯用的促销手
段。味食缘菜色丰富多样，价格从7元到16元不等。推出一系列的优惠套餐，逢周二、周四、
和周六推出一款特价菜；此外，学生来本店聚会的，有打折等优惠政策。还举办积分活动，
派发积分卡，只要在味食缘消费满7元就获得一个印花，收集满16个就送出一款8元 的快餐。除上述的优惠活动外，只要点店内任何的一款快餐，都会有例汤赠送。为了吸
引更多的消费者选择味食缘，我们还将推出季节性优惠，例如在冬天随餐赠送的是特腾腾的
驱寒汤，在炎炎夏日我们将赠送消暑的清凉饮品或者绿豆沙。 广告战略战术
作为一间在钦州学院和英华学院等学校有较好口碑的快餐店，味食缘快餐店一贯坚持现
炒现卖的战略，注重味道鲜美。为长期稳固占领快餐市场，发展周边其他的一些市场份额，
建议加强快餐店的宣传力度，利用广告效应，提升鼎香快餐店的知名度。 a.店面广告
在店面外面可以通过宣传板写明本快餐店的最大特点所在：即点即炒，味道鲜美。此外，
也可以通过宣传板写明本店的招牌菜、特价菜，这样的话，当面对是一群陌生的路过路过快
餐店的话，也可以以最简便和最快速的方式了解本店的特色，进而吸引顾客就餐。 b、校内宣传广告
1、定期在学校的宿舍区派发传单。派发传单的前提是定期，这样的效果会让味食缘快餐
店在同学们的心里有更深刻的印象。
2、冠名赞助学校的一些活动。通过赞助学校的活动，让快餐店在无形中的宣传增添多了
一份文化快餐店的含义，在盈利的过程中也不忘支持学校里学生的活动。而且，在赞助活动
的过程中，可以得到在学校内部的三大饭堂和山顶篮球场挂横幅、海报的权利，增加知名度。c、校外宣传广告
在快餐店的附近设立广告牌，广告牌上含有外卖电话和简单的一些讯息，让逛街的顾客
也可以看到。 此外，例如本快餐店附近的公司、工厂或者是学校等，都可以通过以上的宣传
方式进行宣传，进而获得更大的快餐市场。广告宣传预算
本次经费预算采用销售单位法（预算表如下）总结（广告效果预测）a、店面广告，主要可以起到打响味食缘的一个品牌效应的效果。当一些具有特色的餐单
让顾客记住的时候，就是品牌就是特色树立的时候了。很多的品牌总是在一直的、反复的形
成，一遍又一遍的展现在顾客的眼前。因此店面的广告是直接吸引来往于店面各个方位的顾
客的。
b、校内宣传广告，主要是针对我校的各年级的学生，由于味食缘也算是离学校比较近因
此学生经过的机会有很多，增强校内的宣传，派发宣传单张等的方式，可以大大的提味食缘
的知名度，让更多的学生知道学院附近有一间味食缘快餐店，从而就扩大了就餐的范围，提
高就餐率。
总体而言，不管是店面展示品牌菜色，还是派发宣传单张，在一定的程度上，均可以得
到明显的一个知名度的提升效果，通过打响知名度作为基础之后，再来进一步丰富自身的一
个菜色问题，增加美味度，从而从实际中提升自身的美誉度，因为，好吃的食物总可以吸引
更多的顾客去再次光顾的。 篇三：快餐行业单店促销活动策划方案 xx促销活动策划方案
一、活动目的：
为了增加人流进店量，吸引消费群体到店参加活动，同时进行品尝，并通过试尝促成购
买，进一步提升销售业绩，扩大品牌在消费群里中的认知度和美誉度。
二、活动时间：
星期六、星期日10点至14点
三、活动主题：
“幸运抓套餐，美味等你拿”、“进店就有奖” “心动美味随意尝”
四、活动内容：
步骤1、抓奖
在奖箱装入20个写着“奖励”和“xx钥匙牌”字样的乒乓球。当日前200名顾客可凭
分发的奖券参与抽奖活动。
套餐奖项：鸡排+薯饼、鸡米花+大杯饮料、薯饼、小杯饮料奖箱中各1个奖励，xx钥匙牌16个。服务员要把参加过活动的奖券上做标记，避免重
复赠与。
步骤2、试尝
鸡排、鸡米花、薯饼，装入试尝的盘中，插好牙签，提供顾客品尝。试尝后服务员要热
情询问品尝后的感受，介绍优惠套餐，引导消费。
五、活动宣传
1、dm单尺寸及数量：
正反面印刷，正面为活动内容，反面为品牌形象 印刷数量：2000张
纸张克数： 150g双铜
尺寸：约18cm高x9cm宽
2、dm单文字内容：
第一诉求点：
“幸运抓套餐，美味等你拿”、“进店就有奖”“道地台湾档口美味”、“心动美味任意尝” 第三诉求点：
一等奖项鸡排+薯饼1份
二等奖项鸡米花+大杯饮料1份三等奖项薯饼1份
四等奖项大杯饮料1杯五等奖项钥匙牌1个
（附图）
人人有惊喜，快快行动吧！第四诉求点：
当日前200名顾客可凭分发的奖券参与抽奖。第五诉求点：
本活动最终解释权归。。。公司所有
3、xx钥匙牌设计要求正面：xx品牌形象图片
背面：特色食品图片，店面地址。 背面文字：道地台湾档口美味尺寸：约5.8cmx4.5cm
材质：pvc银行卡材质，异型磨切，打孔 数量2000个
4、物料准备
试尝托盘 2个牙签 5盒dm单总共2000张
钥匙牌总共2000个
中性笔1支套餐奖励记录表 1张dm发放人员每天2人
抓奖、试尝每天1人
5、话术dm单投放话术：
台湾小吃喔窝鸡，好吃还不贵。进店就有奖，幸运抓套餐。店面促销话术：
您很幸运抽到了。。。大奖，我们这里的。。。口感也非常好，您可以尝一尝，买一份和朋
友一起吃吧。
您抓到了一个喔窝鸡钥匙盘，再来尝尝我们的窝窝鸡排和薯饼吧，是我们店卖得最好的，
大家都特别喜欢的。
感觉怎么样？您还可以尝尝。。。，这个更好吃。好吃就买一个，才。。。元，很便宜，买我
们的套餐还能省不少钱，很实惠，和朋友一起吃吧。
篇三：餐厅营销策划方案
服务营销
营
销
策
划
方
案
指导老师：赖小妹
自古以来民以食为天，中国第一部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，补精益气、颐养天年，其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。而随着餐饮企业的发展，社会的进步，人民思想意识的提高，公众对吃的要求不单只是吃饱肚子，过去那种“大鱼大肉、讲排场”的消费陋习已被逐渐摈弃，消费者越来越重视饮食营养与卫生、环境保护以及餐饮文化的共同体现。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客，但我不以价格低优势，对现有素食店的优点进行吸取，结合自己和创新思路。
本策划方案通过选址、内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化服务与完整的营销方式，让顾客了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法，体现企业的核心竞争力，即企业为客户带来什么特殊的利益与产品的附加值。
一、 选址
通过对市场的详细的调查与分析，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施以及生产原料供给情况。和有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好等特征，并了解周边竞争对手的实力、规模特点从而进行必初步确定。拟订营业面积为500平方米。必须有三通(水、电、煤气)并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。
二、 定位
根据对市场的分析调查，确定消费定位。人均50元---60元，
特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。
三、 产品售后
建立客户档案与投诉处理小组。建立详细的客户档案，在节日、生日或特殊的日子里，发短信或打电话祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果，防止事态扩大或对企业形象的负面影响，做到合理完美的处理顾客投诉意见。
四、 内部管理制度化
完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱。
五、 人员招聘
前厅领班、厨房主要人员由自己人担任，其他人员由社会招聘，前厅服务员由学校统一招聘，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：
1．知道餐厅目标价值观，工作范围。
2. 使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。
3. 任何时间地点以客人优先。
4. 三轻、礼让、微笑。
5. 为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。
6. 不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。
7. 积极沟通不可有消极的情绪。
8. 处理好顾客投诉。
9. 遵守服务行业仪容仪表要求。
10.爱护餐厅公物。前厅服务员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/后厨13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人)人员工资控制在4.5万/月以内，培训到正常营业20天。
六、 前期宣传与营销
确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。
七、 设备采购，前期备货。
厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合理采购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备采购的每个环节：考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。
八、 试营业 (15天)
试营业前进行员工的最后考核，采取优胜劣汰的原则。同时进行产品营销(内部营销和外部营销)
九、 装潢
基本格局500平方米，厨房150平方米(凉菜20平方米，面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米)更衣室10平方米、库房33 平方米、办公室10平方米、前厅300平方米。(以每个餐位2平方米)可摆150个餐位，设雅间4个(隔断为活动或可折装式的，方便会议接待、生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的完美结合，体现企业的经营理念与视觉识别效果，以方便顾客，方便操作、方便设备运行为原则，每平方米装修、装饰费300元 ----450元之间。20天完成，灯光以暖色为基调。
十、 证照的办理
工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁
只有做好以上的准备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这些工作，不断的发展，餐饮才会得到更大的完善，进步!
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