篇一：幼儿园食品采购、验收制度
凤鸣幼儿园食品采购、验收制度
一、采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
二、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
三、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
四、食品经验收合格后，再过磅、收货。
五、采购人员每天按制作的幼儿食谱进行采购，采购不到的食品应经保健医生同意后方可更改。
大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园
2011.09.01
篇二：幼儿园食品卫生管理制度
幼儿园食品卫生管理制度
1． 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2． 膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3． 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4． 食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。
6． 准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7． 各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8． 保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。
9． 建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。
学校传染病消毒和隔离制度
在传染病流行季节，加强晨检工作。对患传染病的学生班主任老师及时与家长联系，做到及时发现、及时隔离治疗。对已发生传染病班级的其它健康学生要进行预防性服药，如扳兰根、维生素C等。 消毒：
1、做好教室、专用教室、办公室的消毒工作，用含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）,
对发生传染病的班级要重点消毒，增加消毒次数，用紫外线消毒车消毒，中午用含氯消毒液揩擦消毒。
2、住宿部寝室勤洗晒衣被并用紫外线消毒车和含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。 3、体温表用有效含氯量1000mg/L的消毒液浸泡消毒两次（5分钟、30分钟），然后用75％酒精揩
擦消毒。
4、学校校车每天用含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。
隔离：
1、对发生疫情的班级停止去专用教室上课，停止兴趣课和游泳课。
2、对发生疫情的班级停止去餐厅用餐，在自己教室用餐。
3、隔离时间以医学观察日为准，病愈后要有医院传染病科医生证明，由卫生室检查后方可进教室上
课。
4、传染病流行期间对乘校车的学生劝其尽量不乘校车，若有困难一定要乘校车者劝其带好口罩。
学校传染病防治工作计划
做好学校传染病预防和控制工作，对保障全校学生及教职员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序，维护社会的稳定意义重大。为了预防、控制和消除各种传染病的发生与流行，切断传染源、传播途径、易感人群这三个环节，根据《中华人民共和国传染病防治法》及《中华人民共和国传染病防治法实施办法》，并结合我校实际情况，特制定本预案。
一、传染病预防
1、按照国家对传染病实行预防为主的方针，针对学校人口密集的特点，容易在学生中发生的常见传染病，如病毒性肝炎、肺结核、痢疾、肠道传染病等，开展传染病预防知识和预防措施的卫生健康教育工作。
2、定期组织开展爱国卫生运动，增强师生的公共卫生安全意识，促使师生养成良好的卫生习惯，提高自我防范的能力。
3、定期组织力量消除鼠害和蚊蝇等病媒昆虫及其它传播传染病的或者患有人畜共患传染病的动物危害。
4、 有计划地建设和改造公共设施，对污水、污物、粪便进行无害化处理，改善饮用水卫生条件。
5、 建立有计划的预防接种制度，每年新生入学进行传染病预防接种。
6、 食堂饮食从业人员必须按照国家有关规定，取得健康合格证后方可上岗。
二、传染病疫情报告
疫情的报告和管理在预防、控制和消灭传染病中起到非常重要的作用，准确及时的疫情报告是控制疫情蔓延的情报信息，健全的疫情报告管理组织和管理制度是确保疫情报告准确及时的关键。
疫情报告时限和办法：严格按照《中华人民共和国传染病防治法》及《中华人民共和国传染病防治法实施办法》要求执行。
每个教职工及学生均为法定疫情报告人，学校医务室为我校责任疫情报告人。任何人发现传染病人或者疑似传染病病人时，均有报告的责任和义务，可用口头、书面、电话等方式向学校医务室、学生科（班主任）、保卫科迅速报告，相关科室和人员接到报告后，迅速报告校医务室，由校医务室及时整理出文字材料向学校领导报告，同时向上级主管部门及上级疾病预防控制机构和当地卫生行政部门报告。
如果隐瞒不报、漏报、谎报或延期报告的，要追究当事人有关责任。
三、传染病控制措施
1、 经医疗保健机构、卫生防疫部门确诊为传染病者，应及时予以隔离治疗（学生应当办理休学手续），隔离期限根据医学检查结果确定。
2、对疑似传染病的病人，在明确诊断前，安排在指定场所（隔离）进行医学观察；密切接触的人员，实施必要的卫生处理和预防措施。
3、 建立学生定期健康检查制度，及时发现传染病患者并采取相应的隔离防范措施，及时切断传染病在学校的传播途径。
4、对传染病人的居住寝室进行必要的消毒处理，并结合当前实际情况，定期安排全校范围内的消毒工作。
四、传染病防治监督检查
学校对传染病的预防、治疗、监测、控制和疫情管理措施进行监督检查，严格责任追究。并将学校传染病防治工作的有关职责落实情况纳入综合评比体系中，根据工作要求开展专项督导检查。对发现的问题，及时提出整改措施，把不安全因素消灭在萌芽状态。对传染病预防工作措施不力，导致学校发生传染病流行或食物中毒事件，对学生身体健康和生命安全造成严重危害；以及在发生传染病流行或食物中毒事件后不及时报告或隐瞒不报的，要依法查处直接责任人，并追究有关领导的责任。
学校传染病疫情发现、信息登记与报告制度
做好学校传染病预防和控制工作，对保障全校学生及教职员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序，维护社会的稳定意义重大。为了预防、控制和消除各种传染病的发生与流行，切断传染源、传播途径、易感人群这三个环节，根据《中华人民共和国传染病防治法》及《中华人民共和国传染病防治法实施办法》，并结合我校实际情况，特制定本预案。
一、传染病预防
1、按照国家对传染病实行预防为主的方针，针对学校人口密集的特点，容易在学生中发生的常见传染病，如病毒性肝炎、肺结核、痢疾、肠道传染病等，开展传染病预防知识和预防措施的卫生健康教育工作。
2、定期组织开展爱国卫生运动，增强师生的公共卫生安全意识，促使师生养成良好的卫生习惯，提高自我防范的能力。
3、定期组织力量消除鼠害和蚊蝇等病媒昆虫及其它传播传染病的或
者患有人畜共患传染病的动物危害。
4、有计划地建设和改造公共设施，对污水、污物、粪便进行无害化处理，改善饮用水卫生条件。
5、建立有计划的预防接种制度，每年新生入学进行传染病预防接种。
6、食堂饮食从业人员必须按照国家有关规定，取得健康合格证后方可上岗。
二、传染病疫情报告
疫情的报告和管理在预防、控制和消灭传染病中起到非常重要的作用，准确及时的疫情报告是控制疫情蔓延的情报信息，健全的疫情报告管理组织和管理制度是确保疫情报告准确及时的关键。
疫情报告时限和办法：严格按照《中华人民共和国传染病防治法》及《中华人民共和国传染病防治法实施办法》要求执行。
每个教职工及学生均为法定疫情报告人，任何人发现传染病人或者疑似传染病病人时，均有报告的责任和义务，可用口头、书面、电话等方式向学校迅速报告，相关人员接到报告后，向学校领导报告，同时向上级主管部门及上级疾病预防控制机构和当地卫生行政部门报告。
如果隐瞒不报、漏报、谎报或延期报告的，要追究当事人有关责任。
三、 传染病信息登记
1、经医疗保健机构、卫生防疫部门确诊为传染病者，应及时予以隔离治疗（学生应当办理休学手续），隔离期限根据医学检查结果确定。
2、 对疑似传染病的病人，在明确诊断前，安排在指定场所进行医学观察；密切接触的人员，实施必要的卫生处理和预防措施。
3、 建立学生定期健康检查制度，及时登记，发现传染病患者并采取相应的隔离防范措施，及时切断传染病在学校的传播途径。
4、对传染病人的居住寝室进行必要的消毒处理，并结合当前实际情况，定期安排全校范围内的消毒工作。
四、 传染病防治监督检查
篇三：化作乡中心幼儿园食堂采购验收责任
化作乡中心幼儿园食堂采购、验收人员责任制度
为了进一步落实学校“精细化管理”的工作思路，确保食品及原料进货的可靠、规范，确保食品的质量和卫生，根据我校食堂实际情况落实以下责任：
采购责任：
1、严肃定点采购：必须按学校规定到食品定点采购场所采购，个别零星原料要到持有有效卫生许可证、经营执照的单位采购食品及原料，并按照有关规定进行索证。
2、严把采购质量：要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，严禁不符要求、腐烂、变质、有毒等食品原料进入食堂。
3、严控采购价格：当天要采购的原料在采购前先与非定点摊位作好比较，批量采购价格必须低于当天市场价，同时在定点摊位中选择价格低质量好的摊位购买。当定点摊位提供高于市场价格的各类菜时应及时向学校报告，由学校按供应责任书中约定作出撤消定点摊位等处理。
验收责任：
1、严把质量关：严格登记检验制度，验货人员必须及时、认真检验采购的食品及原料，必须具备相关的证明，经检验不符合质量要求的，立即由采购人负责与供货商联系处理。
2、严把数量关：对所采购的原料，要逐一过秤登记后方可入库或使用。做到原料名称与数量全部一一对应。
3、严把价格关：学校根据登记上报的进货明细单进行抽检，对部分采购超过500元以上的原料，由学校派人去市场非定点摊位进行价格核查。
化作乡中心幼儿园 2013年9月30日
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