幼儿园食品留样制度

篇一：幼儿园食堂食品留样制度

小智慧幼儿园食堂食品留样制度

1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。

2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0℃-4℃。

6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

篇二：幼儿园食品留样制度

幼儿园食品留样制度

为保证幼儿园师生安全，监督幼儿园伙食饭菜卫生及质量，杜绝食物中毒事件的发生，特制定本制度：

1、食堂所有向师生出售的饭菜、食品，必须在出售前30分钟搞好，等待试尝留样员试尝留样。

2、每顿饭由值班教师提前30分钟对伙食的待出售食品进行试尝留样，试尝后在伙食就地休息，30分钟后身体无不良反应，在伙食的出售记录上签字“准予出售”。

3、值班教师必须对当顿出售的所有食品进行试尝，对所有出售食品进行留样,师生用每餐前或后取每样食品不少于200g样品留样,留样食品应按品种分别盛放于消洗消毒后的密闭专用容器内，必须在冷藏条件下保证48小时以上,方能销毁。留样盒上要注明留样时间，并由留样员和伙食团负责人签字。

4、食品样品留存不得与其它生、熟食品混放，以防交叉污染。

5、值班教师对食品试尝后要做好记录，并在备注栏填写对每样菜的意见。

6、未经试尝或试尝员未签字的食品，食堂人员不得向师生出售。

7、值班教师未按规定试尝留样的学校将按有关制度处理。食堂人员阻扰试尝留样员开展工作的，由学校按安全管理责任书的相关条款予以处罚。

楼子幼儿园2010、3

篇三：幼儿园食物留样制度

禹居镇中心幼儿园食物留样制度

1、幼儿园厨房每样食品都必需有专人负责留样；

2、每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；

3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；

4、留样食品冷却后，必须用保险膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；

5、食品留样必须立即密封好，贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内（一般放到冰箱的冷藏柜）

6、每餐必须做好留样记录，注明留样时期、食品名称，便于检查；

7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉；

8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

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