幼儿园膳食调查报告

篇一：幼儿园膳食营养情况调查分析

幼儿园膳食调查和营养评估 学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解辖区内幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳

食指导工作，对辖区内3家幼儿园作膳食调查。

2.1主要营养素摄入量

经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表1。

内部数据资料采用中国营养学会发布的《中国食物成分表2002》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》。

可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面钙，锌，视黄醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，铁摄入量缺乏尤其明显。城市与农村，公立与私立幼儿园的主要营养素人均摄入量水平无明显差异。

2.2营养素供热情况

从营养素供热情况看，三大营养素中脂肪，糖供热比例属正常范围，蛋白质供热均明显超过推荐比例。

2.3食物来源情况

3讨论

3.1本次营养调查表明3所幼儿园均能通过带量食谱来管理儿童膳食，膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，热量和蛋白质缺乏的问题已经基本得到了解决。城乡之间，办学性质之间的幼儿园膳食水平没有明显差异。事实说明带量食谱是幼儿园进行营养膳食管理的有效手段。本地区膳食营养的主要问题体现为：微量元素。维生素的缺乏和蛋白质供给比例过高。

3.2微量元素缺乏严重危害儿童身体健康并造成智能损伤。铁和锌的摄入不足作为长期存在的营养问题，在本次调查中依然普遍存在，铁摄入量2家幼儿园均低于推荐量，分别为36.38%，35.29%。锌摄入量有3家幼儿园341名儿童缺乏，占被调查人数的23.66%；维生素的缺乏，常会危及免疫系统。在被调查单位中不

同程度的出现视黄醇，Vb1，Vb2的缺乏。因此，必须采取有效手段，认证纠正这一营养缺陷。

3.3蛋白质供给比例过高，蔬果摄入量不足是本次调查出现的新动向。一方面说明地区生活水平有了提高—“荤菜多了”；一方面幼儿园的膳食营养结构仍不合理。食物蛋白质营养价值的高低，很大程度上取决于食物中所含的8种必须氨基酸的数量及比例，只有数量与比例同人体的需要接近时，才能合成人体的组织蛋白质。反之则会影响食物蛋白质的利用。蛋白质热量提供过高时，会影响蛋白质正常功能发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。另外高蛋白饮食和儿童高血压，肥胖，以及成年后心血管疾病的发生密切相关。因此，必须减少蛋白总量的摄入，合理增加优质蛋白和蔬果摄入量。

3.4儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给，本次营养调查的结果说明幼儿园的膳 食营养结构还存在着普遍的问题，卫生保健机构对幼儿园的指导应该深入具体，要加强幼儿园保健老师和食堂操作人员的专业知识和技能培训。特别是保健老师，他们是带量食谱的制定者，带量食谱的水平决定了幼儿园膳食的基本水平。对于食堂操作人员的重要性应该重新认识，他们是带量食谱的实施者，负责食物的采购，质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。我们准备在幼儿园中逐步引进营养师的理念，定期在幼儿园中开展营养调查和培训，真正做到食谱带量准确，膳食营养结构全面，均衡，适量。

篇二：中国儿童膳食营养健康调查报告

《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布

2013年5月29日，中华儿童文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝，在中国儿童活动中心科学宫报告厅联合发布《2013年度中国儿童营养健康调查报告》（简称“报告”）。中国少年儿童文化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源（中国）贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞，北京电台知名母婴节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。

《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布

据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入托前（2~3岁）、学龄前（4~5岁）和小学（6~12岁）三个阶段少年儿童的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。

调查结果显示，“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；补钙问题，以及身高体重不达标”是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的儿童不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素。

全球最大膳食补充剂公司NBTY在华子公司——诺天源（中国）贸易有限公司作为此次活动的独家赞助商，同时也作为儿童营养品的企业代表，出席大会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先生直言“最近这些年关于食品安全的问题频发爆出，如果营养食品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成人，还是儿童都会造成不良的影响。”叶总说，关注中国儿童营养健康，是企业义不容辞的责任。中国儿童营养问题由来已久，我们必须予以更多关注并且积极行动起来。在儿童营养健康方面，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履行自己的责任。唯如此，方能给中国儿童创造一个安全、健康、科学的饮食环境和条件，才能提高儿童健康水平。

据了解，2012年10月，诺天源（中国）在中国宋庆龄基金会的指导下，成立“自然之宝·关爱儿童基金”，以切实推进我国儿童的营养健康事业发展。同年启动向西部与革命老区等贫困地区的学龄前儿童捐赠“儿童多维软糖”的爱心活动，截止2013年3月，完成向11个市、县近千所幼儿园的捐赠。

调查报告发布之后，北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问李璞随即发表了“儿童膳食营养均衡”的主题演讲，随后，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副研究员张倩就“中国少儿营养健康现状的分析、看法与建议”进行深入探讨。

中国少年儿童促进会会长范崇嬿指出，中国是一个人口众多的民族，地区和地域之间的生活条件和饮食习惯区别很大。针对上述差异实施的中国少年儿童营养情况调查报告，将为科学工作者、教育工作者，学校和家长妥善制定儿童膳食营养计划提供参考依据。

“儿童营养健康水平的提高，需要政府及社会各界共同合作展开营养科普宣传，建立知识推广平台；定期展开儿童营养调查并不断改调查及分析方法，以获得更准确的信息；帮助家长及相关人士能更好的指导儿童从小养成健康的生活及饮食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观的依据；需要完善行业监管机制，为儿童提供安全的食品环境。”

篇三：幼儿园家长问卷调查报告

家长问卷调查报告

大二班

为了详细了解家长对本学期幼儿园工作的评价，我们在2013年11月份对家长进行了问卷调查。此次调查的调查对象为当天所有出勤幼儿的家长。家长问卷以封闭式问题为主，家长对幼儿园的意见或建议为开放问题。本次调查问卷发放30份，回收有效问卷28份，有效回收率为93.3%。

此次问卷主要涉及幼儿园、班级和幼儿三个方面的内容。下面是三个方面的调查分析：

第一、家长对幼儿园工作的评价

从家长择园原因来看，76.7%的家长选择我园是因为设施设备良好、教师素质高。在各种原因中所占比例最高。从家长对幼儿园管理工作的评价来看，50.7%的家长表示非常满意，39.3的家长表示满意，只有10%的家长表示过得去。家长对幼儿园管理工作的满意率达到了90%。对于我园办学质量53.6%的家长表示非常满意，39.3%的家长表示满意，只有7%的家长表示过得去。家长对幼儿园教学质量的满意率达到93%。对于我园师资质量的评价，67.9%的家长表示非常满意，21.4%的家长表示满意，10%的家长表示过得去，其中家长满意率达到90%。在幼儿园伙食方面，39.3%的家长表示非常满意，39.3%的家长表示满意，14.3的家长表示过得去，10%的家长表示不太满意，家长满意率达78.6。家长们对于会计工作的评价，50%的家长表示非常满意，50%的家长表示满意，家长对会计工作的满意率达到100%。

对于幼儿园安排的家长活动，60.7%的家长认为足以满足家长需求，39.3%的家长表示基本满足。家长对家长活动的满足率为100%。 从以上分析可以发现，在幼儿园工作中，家长对幼儿园伙食的满意率明显低于其他事项的满意率。经分析可能由以下几个原因造成的：

1.幼儿晚饭吃的较早，回到家后依旧跟随家长吃晚餐，因此家长误以为幼儿园伙食不理想造成幼儿园不爱吃，吃不饱，回家仍然吃饭；

2.家长对食物的营养家长以及幼儿膳食安排不了解；

3.家长对幼儿在园进餐情况不了解；

4.我园伙食确实存在一些问题。

通过以上问题的分析，为了提高家长对幼儿园伙食的满意率，可以采取以下措施：

1.在保证幼儿膳食营养的前提下适当改善幼儿伙食；

2.经常向家长开放，使家长了解幼儿在园的进餐情况；

3.教师通过各种方式与家长沟通幼儿在园的进餐情况，以及幼儿园吃晚餐较早的实际情况。

二、家长对班级工作的评价

从家长对班级教学质量的评价来看，85.7%的家长家表示好，7%的家长表示较好，7%的家长表示一般。家长对班级卫生保健质量的评价为：89.3%的家长表示仔细，10.3%的家长表示一般。家长们对班级的卫生保健工作作出了肯定的评价。参与班级活动，25%的家长表示只参加一次，67.39%表示参加过很多次，7%的家长表示不清楚参

加过几次。在班级卫生方面，67.39%的家长表示好，32.61%的家长表示较好。家长对班级卫生满意率达到100%。

通过以上统计可以发现，大部分家长对班级的各项工作都作出了高度评价，但也不乏个别家长对班级工作不是十分满意，因此在日后的工作中，我们应当积极听取家长的建议和意见，经常与家长沟通，正确更多家长的满意。

三、对幼儿评价

在对幼儿入园情绪方面，67.39%家长表示幼儿愿意去幼儿园，32.61%的家长表示幼儿偶尔不愿意去幼儿园。在对孩子来园是否有所发展的问题上，82.1%的家长认为孩子进步明显，17.9%的家长认为孩子进步不大。

由以上统计，有一小部分孩子偶尔不想来幼儿园，对于这个问题，我们在日后的活动中关注情绪低落幼儿，积极与家长沟通孩子当天在家的情况，让每个孩子天天高高兴兴的来幼儿园；另外，我们发现个别家长认为幼儿来园进步不大，针对该问题，我们应在活动中面对整体的基础上，对个别幼儿因材施教。争取让所有幼儿都能有所收获。 通过此次家长问卷调查，家长对我们工作的肯定给与我们极大的鼓舞与激励，督促我们不断努力为家长和幼儿提供更高质量的服务；另外，家长的不满，也让我们感受成果的同时，反思自己工作中的不足，以便更好的提高各项服务质量和教学水平。

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