篇一：快餐店营销策划书
快餐店营销策划书
组内成员：吴思思、张艳荣、唐荣艳
罗小丹、陈晔、肖秋慧
指导老师：袁华副教授
时间：2012年3月23日
前言
始终秉承“追求卓越品质，为顾客创造价值”的经营理念，以食品安全为第一要务，以品牌为先导，以服务客户为宗旨。在此,我们针对大学生，加大海报宣传投入，以快餐店的形象展示 ，在店面的宣传上，大大提升快餐行业的知名度和美誉度。
自古以来民以食为天，随着生产力的发展生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。为了适应时代的需求和产品的销售，参考传统的快餐模式结合中国本土特色的饮食习惯，创建属于自己的快餐店。这样能让大学生直接的了解自己的用餐需求和树立我们快餐行业的形象。为了更好的开展销售工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案
目录
第一部分 策划概要.............................................. 4
一、策划目标 .............................................. 4
二、 策划原因 ............................................. 4
第二部分 环境分析............................................... 5
一、宏观环境分析 .......................................... 5
二、微观环境分析 .......................................... 5
第三部分 SWTO分析 .............................................. 7
一、优势分析 .............................................. 7
二、劣势分析 .............................................. 7
三、机会分析 .............................................. 7
四、威胁分析 .............................................. 7
第四部分 市场状况分析........................................... 8
一、市场细分 .............................................. 9
二、目标消费群体 .......................................... 9
三、市场定位 .............................................. 9
第五部分 营销战略与具体行动方案................................ 9
一、产品策略 ............................................. 10
二、价格策略 ............................................. 10
三、渠道策略 ............................................. 10
四、促销策略 ............................................. 10
第六部分 费用预算............................................. 12
第七部分 结束语................................................ 13
附录：......................................................... 14
第一部分 策划概要
因有位投资者想利用30万元资金在株洲市内开设一家店面进行创业活动，现聘请本小组成员为其此次投资活动进行策划，一切数据以市场实际资源调查信息为背景材料。 经组员讨论，我们特为此策划了这个方案，这次的创业活动是针对在校大学生，即在校外开办一个小小快餐店。
一、策划目标
短期目标：
1、 由于餐馆离学校较近，因此应借助这个大市场营销环境，努力提升自己的影响力；加强与消费者的联系，争取获得更多用户。
长期目标：
2、 保持品牌形象，提升品牌价值，提高美誉度和知名度。
二、 策划原因
为了能让消费者直接的了解自己的产品和公司的真诚,热情和服务,创建有特色的属于自己的快餐店。从而拉近与消费者的距离，做到全方位的放心服务。使永达放心鸡的商品融入生活，进而达到品牌的升值，销售量的提升和大的市场占有率。
第二部分 环境分析
一、宏观环境分析
（一）自然环境
1、地理位置佳，离学校近
2、周边环境适合饭馆经营
（二）经济环境
1、校区附近，具有较强购买力
2、价格适当，分高中低档消费级别，适合不同消费人群
（三）人口环境
1、离学校近，学生居多
2、年龄构成多为15-22的在校大学生，及23以上的周边居民。
二、微观环境分析
（一）竞争者方面
1、在竞争者方面，目前市场中的主要竞争者众多，而且藉由大量的媒体广告，已经使得快餐产品和这些厂商相连。
2、就替代品方面，快餐产品的也纷纷进驻便利店，如烤香肠等。
3、就整体市场而言，传统的快餐产品竞争者众多，他们所提供的产品，同构型也很高，它们之间的竞争优势多是建立在附加服务或是媒体塑造。所以对于非连锁性的的自创性的连锁商店，可能无法在广告上与其相抗衡。
4、就垂直整合程度与经济规模而言，这些竞争者的连锁店众多，也因此他们在原料的进货谁可以藉由量大而压低成本，在媒体广告上，更可以受到较大的效果。再者，这些竞争者也不断借助媒体的塑造，在节假日成为家庭休闲或是举办聚会的场所，这种社区关系的维系，也是新进入者需要考量的。
5、在竞争手段方面，由于这些竞争者的市场占有率高，也因此会和其他商品进行联合行销，如麦当劳在电影“泰山”上映时，同步推出玩偶；与"Hello Kitty"联合推出套餐玩偶等，更吸引许多只为喜好赠品而来店消费的顾客，如此更加提高它们的竞争优势。
篇二：快餐最新营销方案
快餐最新营销方案
一、 打破传统快餐模式，确立以中、西餐结合的“新派”快餐，所谓“新派”，即将传统盒饭快餐的便餐丰富为宜快速、时尚、营养、健康为主题元素的中西餐、进而逐渐改变人们对快餐的固有观念，随之更多人接受并喜爱快餐。
二、 营销方式分两块，由以下两个因素决定：固定客户；集散客户
1、固定客户：主要由商务办公区及批发市场固定上班族组成，他们将会固定地持续地购买我们的快餐，那么对于他们的营销方式如下：
1) 成立以快餐车为基础的销售团队，团队成员由现场销售和业务员组成。
2) 将快餐车停放在商务办公核心区附近停车场，现场销售人员在快餐车停车位展开销售工作，业务员到附近写字楼或商业区（批发市场）进行业务工作。
? 现场销售人员工作：现场促销与宣传为业务员展开公关提供平台支持，现场的促销方式可以有现场赠送礼品、发放打折券等等方式
? 业务员工作：“扫楼”，即不放过任何一个目标客户，将快餐车覆盖区内每一个单位都去到都做到有过业
务工作。尽可能谈成与物业的合作，即在楼下建立固定稳定地销售点。
2、集散客户：主要由人才市场和展览中心组成，这些客户不固定，他们受招聘会和展会限制，不能每天都有购买，但每次的购买量是巨大的，对他们的营销方式如下：
1) 公关招聘会和展会的主办单位，签订集体供餐合同，建立长期合作关系
2) 在人才市场或展览中心附近停放快餐车，现场销售。
三、 品牌宣传与形象建立
1. 制作类似于麦当劳、肯德基那种可撕优惠券，客户凭券可得到券面上的优惠
2. 制作快餐车所用喷绘、易拉宝、遮阳伞、促销台、扩音设备、促销服装、带有哈桑标识的礼品等
3. 制作餐盒用“寿带”，要求制作精美，带有“哈桑”标识及所选餐品明示
4. 建立与公交公司合作伙伴关系，利用“百通卡”争取到更多上班族客户
5. 餐品推出不同组合形式的菜品盒饭和西餐套餐，详细如下：
1) 不同组合形式的菜品盒饭：由于我们的盒饭为提前封装好不能由客户现场自主挑选菜品组合，所以众口难调可能出现因为某一个菜客户不喜欢吃而不选择我
们的快餐，失去客户，那么解决方法为推出不同组合形式的菜品盒饭，例如：8元餐可分为8元A餐、8元B餐、8元C餐等等，菜品的组合可以为红烧茄子+鱼香肉丝+番茄鸡蛋；酸辣土豆丝+鱼香肉丝+烧青菜；土豆烧牛肉+番茄鸡蛋+烧青菜等等形式
2) 西餐套餐：借鉴麦当劳、肯德基配餐形式，我们也可以推出类似套餐，首先要丰富西餐单品，套餐由西餐单品组合而成，例如：10元套餐单品组合为水果沙拉+蛋挞+牛肉肠，这些单品我们可以单独配餐销售业可以以这种形式组合成套餐销售，丰富我们的产品种类。并且我们还可以推出特色套餐，比如：水果之恋套餐、玉米之香套餐、秘制熏肉套餐、生日主题套餐、美味之约套餐等等，玉米之香套餐可由甜玉米+鲜奶+蔬菜沙拉等组成，并推出不同组合。
6. 建立VIP客户，预存一定金额可成为不同等级的VIP客户，享受不同的优惠待遇，预存越多享受到的优惠就越大，并可得到更多贴心服务，例如：生日赠送礼品、享受新产品免费试吃、购买哈桑出品任何食品均可享受优惠（包括早餐、熟食和形象店消费）
7. 间断推出促销活动，并选择大品牌产品作为赠品，例如：选择立顿奶茶小包装产品与我们的餐品捆绑销售，立顿奶茶则为赠品。大品牌在上班族中享有良好的口碑并且
质量稳定客户群庞大，我们可以借势提升自己品牌和提高销量，例如立顿奶茶在办公室里就是很受欢迎的产品尤其是收到广大办公室女性喜爱。
8. 建立400统一订餐电话和服务热线，设专人接听，所有接线员及客服人员均要接受严格培训
四、 大客户
大客户即，学校、医院、工厂、机关等大型单位，有固定大量的消费人群，这类客户有订单稳定、合作长期、购买量大等特点，属于我们的重要客户。
建议设专人跟踪公关这类单位，制作供餐合同书，建立长期稳定合作关系。
篇三：餐厅营销策略案例分析报告
营销12401 关于中餐厅营销策略讨论 案例报告
作为一个小中餐厅的管理人员，根据不同的营销观念我们该做出不一样的营销方案来面对市场，我们的宗旨就是获取利润，现我们将用五种营销观念来分析这个问题
一、 生产观念
生产观念的经营思想是以量取胜，选址的话最好是在工地或者学校附近。因为一般的民工和学生的消费能力不高，但是需求量较大。我们需要通过降低生产成本、提高生产效率来增大利润。
▲原材料方面，通过和菜农协商谈出最低价格之后签订合同长期收购以保证材料成本不会太高；
▲菜的种类不用过多，味道不必追求完美，只需请一般的厨师，做出的菜让人能接受就好；
▲市场上很多的中餐厅都是点菜模式，但是在人流量大的地方经营效率会很低，而且学生和工人一般都比较赶时间，没有太多的时间点完菜再等菜做出来，所以我们采取出售成品的策略，也就是避开就餐高峰期的点餐，在上午的时候就将饭菜做好包装好直接售卖，既省了消费者的时间，也省了我们销售人员的精力，还可以减少聘请服务员的费用；
▲至于餐厅布置，因为我们的消费者大都是没有多长时间就餐，所以我们没必要将餐厅装修的很好。
二、 产品观念
产品观念的经营思想是通过生产高质量、多品种、高性能、好品牌的产品来吸引顾客，以此达到盈利目的，所以选址最好是在商业区和或中高层公司集中地，消费者主要是中高层收入人群。
▲为了保证一定的利润，原材料最好还是尽量地在菜农处或批发市场购买，但必须保证菜的质量，一般购买较好的；
▲菜的种类要尽可能的多，聘请高级厨师来保证产品的色香味俱全，尽可能
的满足消费者的各种需求；
▲做好店面装修，努力提高店面形象、建立品牌吸引的顾客。
三、 推销观念
推销观念是以积极推销、刺激消费者购买欲望为经营思想来解除消费者存在的购买惰性和抗衡心理售出尽可能多的产品来获取短期利润。选址最好为商场及各种人流量大的地方，主营人群为各层次人群。
▲在店面显眼处多做宣传广告，将产品的照片附在上面刺激消费者的购买欲望，也可在店门口摆出试用样品，请人试吃
▲每日推出特色菜种做特价，以吸引顾客眼球；
▲在人多处设招待来招揽顾客，多种宣传方式齐用——发传单、贴海报、给其他活动做赞助提高知名度、微博网络宣传等等；
▲推出吃一次送优惠券活动，吸引回头客。
四、 市场营销观念
市场营销观念是以满足消费者多样化的需求和欲望来获取长期利润，本着“顾客就是上帝”的宗旨来为顾客服务，店面地址可以选在人口聚集地或商业区，主要经营对象是中高层消费人群
▲定期做市场调研来了解消费者需求，不断改进产品来满足消费者对新产品的欲望；
▲倡导使用高质量的原材料，坚决拒用地沟油、有色食品等不利于人体健康的食物材料以及不健康的包装材料；
▲推出适用于各种人群的高性价比套餐，比如说情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等；
▲增强服务人员的素质，定期进行业务培训
五、 社会营销观念
社会营销观念在追求公司利益、消费者需求和社会利益三者的权衡基础上通过消费者和社会的满意来获取持续发展获得长期利润。地点可以选在人流量大的
公共区域，经营对象不限。
▲餐厅装修设计要清新淡雅，营造一个让人可以轻松用餐的氛围； ▲保证食品绿色健康，提倡清淡饮食，合理膳食；
▲加大打包收费力度，倡导使用环保餐具，提醒顾客适量点菜，加强对剩饭剩菜的处理，比如说可以送给养殖场作为饲料，杜绝浪费；
▲餐厅厨房实施半开放制度，让消费者吃得放心，赢得消费者的信任； ▲注意污水的处理，促进各种资源的循环利用。
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