篇一：厨艺比拼大赛方案完整版
二〇一五年至二〇一六学年
第五届方案设计大赛
--厨艺比拼大赛
第五组
战队名称：Victory
战队口号：We five,can fight,will shine!
目录
活动主题???????????????????????????3 活动背景???????????????????????????3 活动目的???????????????????????????3 活动组织机构?????????????????????????3 活动时间???????????????????????????3 活动地点???????????????????????????3 活动对象???????????????????????????3 活动形式???????????????????????????4 活动流程???????????????????????????5 奖项设置???????????????????????????14 活动宣传方式?????????????????????????15 活动经费预算?????????????????????????15 活动风险预算及解决方案????????????????????16 活动可行性分析????????????????????????17 活动预期效果?????????????????????????18 附件一????????????????????????????19 附件二????????????????????????????20 附件三????????????????????????????21 附件四（海报）????????????????????????22
厨艺比拼大赛设计总方案
一. 活动主题：
厨艺比拼，展现自我
二．活动背景：
了解到大家对厨艺比拼大赛颇感兴趣，希望有一个可以展示自己厨艺的平台。并且，考虑到自强社部门与部门之间联系少，自强社成员对其它部门的人员了解不多，石牌校区与大学城校区的自强社之间沟通交流少。所以我们举办这场厨艺比拼大赛。
三．活动目的：
本次比赛旨在丰富自强社成员的课余生活，激发大家的生活热情，锻炼大家的动手能力和团队合作能力，加强社团内部门之间的联系，增进各部门成员之间的情感。同时，为大家构建一个展示厨艺的平台。通过这次活动，建设更加团结友爱的自强社大家庭。此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让大家在享受美食的同时，可以学习一下厨艺，且可以帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。
四．活动组织机构： 五．活动时间：
初赛:2015年12月26号晚上7点到9点 决赛:2015年12月31号晚上7点到9点
六．活动地点： 七．活动对象：
八．活动形式：
分初赛与决赛两部分进行。 （一） 初赛
1、时间：12月26日晚七点到九点 2、参赛形式：
① 本次比赛以现场厨艺比拼的方式进行（现场只做烹饪环节，准备环节请 赛前准备）。
② 分两轮进行，每轮四组比拼，烹饪时间40分钟。
③ 三人内，一人负责烹饪，一人当助手，一人现场解说。（推荐）
④每轮比赛完后20分钟内分数由评委品尝、打分并点评，分数将在评委 点评完后公布。
3、报名方式：自强社各部门的部长将本部门的3名参赛选手的报名表（见附录）电子版于12月24号18:00前发到活动负责人的邮箱。
4、组队形式：将参赛人员用抽签的方式组队，3人一组，共8组，每个人都要来自不同的部门。每组选出一个负责人。
5、作品要求：在规定的三种食材：鸡、牛、鱼中任选一种作为本次比赛的主要食材（种类、部位不限）。配菜（如：蔬菜等）需提前处理好带到比赛现场。特殊调味料和厨具需自行带到比赛现场。
6、料理简介上交方式：电子版在12月24号18:00前以附件形式发到活动负责人邮箱。 7、地点：室内课室
8、出席人员：参赛者、评委、全体自强社成员、校内其他师生。
9、评选方法：评委团由理事层组成，取四个评分的平均分作为得分。（评分内容：卖相、味道、现场合作程度）在所有料理中每个校区各选取两组进入决赛。
(二)决赛
1、时间：12月31号晚七点到九点
2、出席人员：石牌校区和大学城参赛者、石牌校区和大学城校区评委、5位大众评委、全体自强社成员、校内其他师生。 3、地点：石牌校区一课
4、作品要求：四个决赛组（石牌两组，大学城两组）根据网上抽取的题目各组做好食材的准备，现场只允许烹饪。配菜（如：蔬菜等）需提前处理好带到比赛现场。特殊调味料和厨具需自行带到比赛现场。 5、参赛形式：
①本次比赛以现场厨艺比拼的方式进行（现场只做烹饪环节，准备环节请赛
前准备）。
②分两轮进行，每轮四组比拼，烹饪时间40分钟。
③三人内，一人负责烹饪，一人当助手，一人现场解说。（推荐）
④每轮比赛完后20分钟内分数由评委品尝、打分并点评，分数将在评委点
评完后公布。
6、评选办法：评委团由四大领导和五位大众评委组成，取七个评分的平均分（去掉最
高分和最低分）作为最终得分。（评分内容：卖相、味道、现场合作程度）。比赛按总分排名选出。
九．活动流程（工作安排）:
篇二：厨艺比赛方案
活动程序
2011年9月21日
职工“厨艺大比拼比赛”
一、比赛时间、地点
2011年9月21日，公司食堂 二、评委席：
主持人： 三、评分标准：
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。
1、 口感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味（30
分）
2、 质感：火候得当，质感鲜明，符合应有的嫩、滑、爽、软、
糯、烂、酥、松、脆等特点（30分）
3、 观感：主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，
色泽自然，装盘美观。（30分）
4、 营养饮食：生熟分明，营养配比合理，讲究卫生（10）。5、 每位选手每道菜均做评比，以规定菜品与私房菜品总分平
均分排名；
四、比赛项目： 1、规定菜：
选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。 （1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：10分钟 ）
（2）酸辣土豆丝，根据色、香、味、形、口感评分（时间：10分钟） 2、 私房菜制作：
（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进
行评分。（规定时间：25分钟）
（2）私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。 五、要求：
参赛选手佩戴整齐发放围裙、厨帽，准时领取的主料和辅料，事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛格。 六、比赛提供物品
1、用具：炉灶、围裙、抹布、原料等做菜需要的主要食材。 2、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、
葱、蒜、生姜。 七、赛场布置
灶台
评委席
选手、观众席
大赛流程
1、 早7:30分安排人员进行赛场布置，悬挂横幅。（炉灶安放、
调料盒放置、参赛队伍名单、评委席、选手观众席） 2、 上午8：00参赛选手到食堂领取参赛用料及围裙、厨师帽； 3、 选手领全材料后按顺序就座，事先将食材洗净。 4、 主持人宣布本次大赛评委，并由领导讲话宣布厨艺大赛开
始。
5、 选手按顺序上场比赛。
6、 每道菜品完成后交到评委席进行评判； 7、 评分表有专人收取记录计算总成绩； 8、 所有菜品结束后宣读成绩并进行颁奖； 9、 组织人员收拾赛场恢复原貌。
注意事项：为确保安全，大赛准备灭火器两个分别放置灶台两侧以防止意外发生。
2011年9月21日
篇三：《食全食美 厨艺大赛》活动方案
食全食美 厨艺大赛 XX亲子群第四期厨艺大赛&亲子一日游
一、 活动安排
时间：2015年9月20日 星期日
地点：小羽农场
天气预报：小雨转多云 20-27℃
二、 参加人员
XX亲子群成员
三、 活动目的
联络感情、亲子互动
四、 行程安排
8:30，门口集合
9:00，乘大巴，欢歌笑语向目的地出发
介绍XX理事新成员，宣传隅隅宗旨 小朋友自我介绍 合唱儿童歌曲，个人才艺表演 介绍整日活动流程及注意事项
10:00-12:00，厨神大赛开始，同期准备午餐
厨艺大赛组：自由编组，领取食材 包饺子扁食组：领取食材，调馅 烧鹅组：协同农庄工作人员挑选天鹅 烧烤组：准备下午需要烧烤有食材 嬉戏组：带领宝贝们参加小游戏
12:00-13:00，自助午餐，品尝厨神手艺，评选宝宝最爱菜品，尝鲜鹅肉
13:00-16:30，团体游戏，品尝草坪烧烤
16:30，踏上归程
五、 注意事项
a) 此次为户外活动，安全第一，农庄内有一深水池塘需要特别注意。
b) 集体出行，请尊重并服从主办方的安排，出发及回来一定要等车上人员坐齐。 c) 必须严格遵守时间规定，并准时到达集合点，及时清点人数，一切听从领队安排。 d) 全体人员出发前手机充足电，出游全程保持手机畅通，方便联系。
e) 期间出现任何突发状况，要及时上报领队，领队及时处理好应变工作。 f) 注意厨艺大赛及烧烤时的安全，以免烧伤烫伤。
g) 多变天气，注意保暖。
h) 讲究卫生，垃圾放入垃圾筒，保持环境整洁。
i)
j) 小组有特殊需求找工作人员。 请各自保管好贵重物品。
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