猪血丸子作文

篇一：猪血丸子

猪血丸子

原料准备：先把买来的水豆腐用袋子挂起来沥干，一般一个晚上就可以，然后把豆腐尽量捏碎，越碎做出来的猪血丸子就越漂亮也越好吃，然后把剁碎的猪肉、辣椒粉、盐和豆腐一起搅拌均匀，稍微放一点点猪血进去，有点粉红色就可以，猪血不要多了，辣椒粉也不要多了，稍微一点就可以，多了以后吃起来干涩，还有些地方会放入一些剁碎的干桔子皮，看个人口味的爱好可以斟酌加入，最后挑一点混合成功的原料浅尝一下咸淡。把搅拌成功后的混合料捏成拳头大小的坨状，面上拍光滑，在表面摸点猪血拍起来增强美观，拍的时候顺便手里摸点油（植物油即可），做出来的丸子好看一些。把做好的猪血丸子放在铺了一层丛树须的竹网或者筛子里，太阳下晒几日，表层干爽后，放在锯末粉熏灶上熏（和熏腊肉一样），几日后即可食用。

篇二：炒猪血丸子 - 美食杰

炒猪血丸子

作者：水晶月光

栏目：家常菜

工艺：炒

口味：家常味

难度：普通

烹饪时间：15

主料：猪血：(丸子)1个

辅料：青蒜：3根、尖椒：2个、红尖椒：2个、植物油：适量、食盐：适量、豆豉酱：适量

步骤：

1、猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）、辣椒和蒜苗洗净，蒜苗切段，辣椒切碎；

2、锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火）；

3、翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒；

4、将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗，就像我上面描写的，扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~

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篇三：猪血丸子工业化生产工艺流程

猪血丸子工业化生产工艺流程

-1℃左右

3mm孔径

控制温度6℃以下

0～4℃,8h以上

水温55℃～60℃ 15min左右

水温80℃～85℃ 8min左右

92℃～96℃，煮至丸子中心温度80℃ 自来水冷却5min左右

冰水冷却5min左右

3min左右

30min 内达到-38℃

真空包装

原料猪血<2#或4#猪

成型

猪血

半解冻状态

切片 腌制

打浆

第一次水煮 速冻 辅料

风冷 冰冷 水冷 第二次水煮 包装 入库

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