篇一：大班科学活动《家乡的竹子》
大班科学活动《家乡的竹子》
建宁县溪源中心幼儿园 詹建英
设计思路：
竹制产品是福建的特产，我所任教的学校地处毛竹之乡——建宁县溪源乡。这里的老百姓家家户户都有成片的竹山，郁郁葱葱的竹子引发了孩子们一连串的问题。《纲要》强调：“科学教育应密切联系幼儿的实际生活进行，利用身边的事物与现象作为科学的对象。”要尽量创造条件让幼儿实际参加探究活动，激发幼儿对科学的探索和认知的兴趣；因此，教师组织幼儿通过看、闻、摸等感官、感知并有机结合语言领域，结合提问式，促进幼儿不同方面的认识发展。
活动目标：
1、知道竹类产品是福建的特产，通过感官、感知了解竹子的特征以及竹子在生活中的作用。
2、通过各种途径了解竹子的特征，感受家乡竹艺美的情趣，增进对家乡、对自然的热爱。
3、活动中鼓励幼儿创造性的表现自己的想法。
4、丰富词汇：郁郁葱葱。
重点：了解竹子的特征以及它的功用。
难点：能主动探究竹子的秘密并记录。
活动准备：
1、白板课件、笋、竹子、竹制品、竹制乐器。幼儿准备一张和父母在竹山劳动的相片。
2、准备竹制品图片；竹子，让幼儿收集竹制半成品放在手工区。
3、请每位幼儿带一根有叶子的小竹子。
4、准备半成品的高跷、竹双响筒、竹响板、竹圈各一副。 活动过程
一、观察图片，感受竹林的景象美，了解竹子的生长过程
1、播放图片一，感受竹林的景象美，了解竹子的生长过程，丰富词汇：郁郁葱葱。
师：你们看到了什么？
幼1：我看到了老师和我们在竹林玩。
幼2：山上幼很多竹子，还有笋。（竹林、笋、树、小草） 幼3：还有树和小草。
师：你们和爸爸妈妈在竹林中你们感受到什么？
幼1：在竹林中很凉快，竹子长到很高，笋也快变成竹子了。 幼2：可以吸
师：竹子的生长过程是怎样变化的？
幼1：是从泥土里长出笋，笋慢慢的长高变成竹杆，笋壳脱落了，就长出竹枝，再长出竹叶，最后就变成一根完整的竹子。
师：远处与近处看竹林有什么不同？
幼：远处看竹林是绿色的，近处看到的是一根根的竹子。
师：解释词汇：郁郁葱葱（远处看竹林是绿色的，，我们可以用好听的词语来形容郁郁
师：摸一摸;竹子的杆、枝、叶分别有什么不同感觉？
幼1：竹身有竹节，摸在竹子上很凉。
幼2：竹枝也有节，会长竹叶，竹叶上有毛，形状是三角形的。 师：闻一闻：竹子有什么气味？
幼：很香，茶叶味
（反思：竹林的美丽景象给幼儿一种身临其境的美的感受，通过看、摸、闻、感知竹子的特征，让幼儿对学习产生了浓厚的兴趣，为下面的探索活动打下了基础
2，播放图片二，通过看图片，让幼儿说出竹制品的种类，感知竹制品是多种多样、多姿多彩的。
师：第一组说出厨房用具的竹制品。
幼：菜板 蒸架 锅刷??
师：第二组说出农用工具
幼： 扁担 竹篓 簸箕??
师：第三组说出生活用品及其他
幼：筷子 牙签 竹椅??
师小结：竹子的用途真大，像竹茶几、竹碗、竹篮、快板、竹席子、竹坐垫等等，都是用竹子做的。
（反思：通过分组形式，让幼儿说出竹制品的种类，知道竹制品是多种多样、多姿多彩的。进一步让幼儿知道竹子的用途真大）
二、感知竹子对人类的益处。（竹子小常识）
师：你们知道竹子对人类有什么益处？
幼1：笋可以吃
幼2：竹子可以做东西。
（小结；竹笋是天然食品，对人体有益处，还可以治病，竹笋长大后就变成竹子，竹子有吸收二氧化碳氧气的能力，竹子还有很高的审美价值和观赏价值，是一种重要的旅游资源。）
师：竹子会开花吗？是怎样繁殖后代的？
幼1：没见过竹子的花。
幼2：是从竹根里长出来的。
（小结：竹子平时不开花它们是靠生长在地下的茎------竹鞭繁殖
后代的。）
（反思：进一步让幼儿知道竹子的小常识，引导幼儿爱家乡、爱自然，将活动推向语言领域。）
三、结合课件，在探索中编儿歌《笋子和竹子》
师：你们发现笋是怎样变成竹子的？
幼：是脱掉笋的外壳变成竹子的
师：竹子是高个子还是矮个子？
幼：高个子。
师：小朋友我们给竹子编一首儿歌，名字叫《笋子和竹子》。根据笋的外形到竹子的外形特征来编儿歌。
《笋子和竹子》
笋子是个瘦小子，脱掉层层硬壳子。长成一个高个子，改个名字叫竹子
（反思：该小结部分，充分利用语言领域续编儿歌的教学特点，通过对植物的直观外形特征编出儿歌，师及时整理儿歌内容）
四、活动延伸：
让幼儿走进区角，让幼儿把半成品竹材料，动脑筋制作出各种不同的竹制品。
篇二：现实中有哪些东西是根据哪种动物做成的
现实中有哪些东西是根据哪种动物做成的
1.人根据蝙蝠发明了雷达
2.人根据鸟发明了飞机
3.人根据蝴蝶发明了迷彩服 4 人们根据蒲公英发明了降落伞
5.人们根据蜻蜓发明了直升机
6.人们根据锯齿草发明了锯
1. 人根据蝙蝠发明了雷达
人根据鸟发明了飞机
人根据蝴蝶发明了迷彩服
人们根据蒲公英发明了降落伞
篇三：竹饮食
专家:食笋并非人人适宜
记者采访泉州市营养协会常务理事、高级营养师柳耀红。据柳耀红介绍，“笋性寒，不宜多吃。春笋含有大量的粗纤维。这个粗纤维，一方面可以帮助我们排除毒素，去除脂肪，但另一方面对于脾胃、肾等功能不好的人，如果过量食用，无疑是雪上加霜。对肠胃功能不好者，会引起腹泻；对本身有溃疡者，会加重病情，甚至出血；对肝硬化者（其严重程度已经达到食道静脉曲张的人），很容易引起出血。所以，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食春笋。另外，笋中含有大量的草酸，而草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，处在生长发育期的儿童（因骨骼发育尚未成熟），以及患有骨质疏松的老年人，患尿路结石、肾炎的人，都不宜多吃
竹笋菜谱
春笋沙拉粒
原料：春笋80克，豌豆苗10克，黄甜椒15克，小番茄10颗，柳松菇5克，沙拉酱10克，原味酸奶20克。
做法：1.竹笋洗净切成滚刀块，再以加了适量的盐及少许米（加米可去除涩味）的沸水氽烫后捞起放凉备用；2.黄甜椒洗净切细条，与豌豆苗、柳松菇一起以沸水氽烫，捞起冲冷水放凉；小番茄洗净去蒂备用；3.取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀，倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用；4.将处理过的竹笋与甜椒摆盘，食用时淋上做好的小番茄汁调味酱料即可。
蚝油炒春笋
原料：春笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精、食用油各适量。 做法：1.春笋洗净斜切成条；2.坐锅点火倒油，待油六成热时放入素蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精炒熟即可。
竹文化·竹用·饮食
第一节 饮食
竹笋鲜美可口，向来被誉为“天下第一素食”，系“山珍海味”中的山珍之一。 我国是食用竹笋最古老的国家之一，远在7000多年前的浙江余姚河姆渡的出土文物中，先民们就学会了使用竹子编织劳动工具和生活用品。那时的先民们很有可能已开始食用竹笋。据文字记载，先民们食用竹笋已有3000多年的历史了。早在周朝，竹笋已是人们餐桌上的美味佳肴。《诗经·大雅》：“其簌维何，维笋及蒲。”《周礼·天官·醢人》：“加豆之实，箈菹雁醢，笋菹鱼醢。”这里的“笋菹”，就是笋经醋腌制的酸菜。由此可见，当时加工食用笋子的技术已相当发达了。《史记》中记载的“渭川笋”、《汉书》中记载的产
于秦岭脚下之“雩杜竹笋”，都是当时的笋中佳品。我国古代第一本诗集《古诗源》中第一首诗，便是歌颂竹子的。
竹笋，即竹之嫩茎。明代李时珍在《本草纲目》中指出：“旬内为笋，旬外为竹，故笋子从竹。”大多数竹笋生长极为迅速，破土10天之内为笋子，可食用；10天之外就成了嫩竹，老得无法食用了。
《本草》：竹有雌雄，根上第一枝双生者，雌也，乃有笋。土人于竹根行鞭掘取嫩者，谓之鞭笋。江南湖南人，冬月掘大竹根下未出土者为冬笋，《东观汉记》谓之“苞笋”，并可鲜食，为珍品。江南人淡干者为玉版笋、明笋、火笋，盐曝者为盐笋，并可为蔬食。诸竹笋气味甘，微寒无毒。
《笋谱》：笋利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦，食者审焉。
晋代戴凯之在《竹谱》一书中介绍了70多个竹子的品种及竹笋的不同风味。宋代名僧赞宁在《笋谱》中记载了80多种笋谱。
竹笋，以其味美、鲜嫩、清香而深受历代美食家的喜爱。唐代诗人杜甫有诗云：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来。”白居易《食笋》诗云：“此州乃竹乡，春笋满山谷；山夫折盈抱，抱来早市鬻。物以多为贱，双钱易一束。置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨圻故锦，素肌擘新玉。每日遂加餐，经时不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。 ”白居易规劝人们及时食笋，否则，等笋子长成竹子，再想吃就晚了。宋代诗人陆游《食江西笋》赞道：“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾狸。”猫头笋，即毛笋，诗人以为其味美不亚于峰和牛尾狸。杨万里在《煮笋》诗中曰：“岭南市廛笋如酥，笋味清绝酥不如。带雨斫来和箨煮，中含柘浆新甘露。可齑可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声。不须贶笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉。”诗人从竹笋的质地、营养、烹调等各方面与其他食物对比后得出结论：顿顿食笋莫食肉。这是对笋的绝高赞美和评价。诗人认为，竹笋做汤是笋类菜中的首味佳肴。郑板桥也曾作诗云：“江南鲜笋趋鲥鱼，烂煮春风三月初。”清代词人李笠翁也认为肥羊嫩豕也比不上竹笋，如果将笋与肉合烹，人们必然“只食笋而遗肉”。他认为竹笋乃“蔬食中第一品”。
竹子有散生区、丛生区和散生竹与丛生竹的混合区。散生竹的地下茎是单轴型，丛生竹的地下茎是合轴型的，而混生竹的地下茎是复轴型的。
不同形态的地下茎生笋的部位不一样，出笋季节也不同。
单轴型的地下茎，有细长的竹鞭。整个夏天，都是竹鞭的生长期。竹鞭那尖尖的嫩头，称为鞭笋。剥去包裹的笋壳，就是洁白的笋肉。鞭笋最为鲜美。炎炎夏日，毛豆籽、咸菜、西红柿放汤，点缀几片鞭笋，鲜美异常。
竹鞭形如赶马的鞭子，故俗称“马鞭”。马鞭上也有节，节间潜伏着芽。夏季发育的芽长成竹鞭。其余大部分成为笋芽。笋芽于每年初秋开始分化发育，秋末笋体膨大，到了冬季转入休眠，来年春暖花开时再继续生长，出土成笋。春雨过后，春笋纷纷破土而出，茁壮成长，故有“雨后春笋”这一成语。
毛竹的地下茎也是单轴型的。竹鞭在地下犹如波浪般穿行，深深浅浅。浅鞭上的芽在冬至前后萌发，成为冬笋。
丛生竹类无横走的地下茎，它们的笋只能从竹杆基部的芽眼萌蘖而生。笋体于春末夏初萌动，6─7月出土，经过夏、秋两季生长，形成笋竹，冬季笋竹停止生长，来年春季再抽枝展叶。这类笋竹越冬的习性，决定了丛生竹类喜温暖、怕寒冷的特点。
混生竹类的地下茎具有散生竹类和丛生竹类的特点，因此，生笋部位也兼而有之，出笋时间也在夏秋两季。
“未出土时先有节”。如果竹笋纵向切开，可看到笋体内有许多长方形的小格子，这些小格子就是未来竹秆上的节和节间。
出土的竹笋，除了一小部分退化，成为退笋外，大部分都能长成竹子。判断竹笋是否退化，主要是观察竹笋是否“吐水”。
当天气晴朗，清晨无风，在竹笋出土的季节，步入竹林，可见到竹笋的笋壳上小叶尖端有亮晶晶、圆滚滚的水珠。这些水珠有的小如针尖、有的形如小米、有的大如豆，有的固定在小叶尖上，有的滴滴下落，在笋体周围形成一片湿地。这就是竹笋的“吐水”。竹笋“吐水”是由根压引起的，它表明竹笋生长正常，新陈代谢旺盛。
竹笋的“吐水”现象反映了竹笋节间生长活动，吐水量越大，竹笋生长就越快。如果竹笋连续几天不吐水，表明该竹笋已失去生命力，成了退笋。发现退笋，及早挖出，还可以食用。
大多数竹子，出笋量大，竹笋鲜美可口；有的竹笋吃上去有点苦，必须去除苦味才可食用；有的竹笋既苦又涩，根本无法食用。竹子由于出笋量不同和口味各异，可分为笋用竹、材用竹和笋材两用竹。
我国劳动人民通过长期的生产实践，发现和培育了大量的笋用竹和笋材两用竹。下面按出笋期的迟早，介绍主要几种。
1.雷竹
雷竹，又叫雷公竹，是刚竹属的优良笋用竹种。秆高6─7米，径粗3─5厘米，箨鞘红褐色，有较多深褐色黑斑。
雷竹主要分布在浙江一带，长江流域均可种植。雷竹出笋期最早，早春二月，春雷一响，雷竹笋尖就破土而出，“雷竹”因此得名。
由于雷竹笋上市早，故售价较高，经济效益不错。
2.早园竹
早园竹也是刚竹属的优良笋用竹种。秆高6─8米，径粗3─5厘米，节短胖，箨鞘略带棕红色，有深色纵条纹。
早园竹主要分布在杭嘉湖地区，笋期比雷竹迟10天左右，一般于三月上旬上市。笋价也较高，经济效益也较不理想。
3.早竹
早竹，古称燕竹。阳春三月，燕子翩然而至，早竹笋大量破土，故名。宋嘉泰《吴兴志》称：“燕竹笋最早，燕至即生。”王十朋《题燕竹诗》：“问讥东墙竹，佳名始乃知，龙孙初迸发，燕子正来时。”
早竹是刚竹属的笋用竹种。它适应性较强，长江流域的山区和丘陵地区均有分布，特别是农村住宅周围都有广泛种植。早竹秆高5─7米，径粗3─4厘米，节间短胖如甘蔗。箨鞘青灰色，有少量褐色斑点。
早竹的出笋期比早园竹迟5─7天，一般在三月中旬。早竹笋产量高，售价不菲，容易种植，值得推广。
4.毛竹
毛竹，古称猫竹、猫头竹。宋嘉泰《吴兴志》称：“猫竹笋出如猫头??笋甚大。”清乾隆《安吉州志》载：“猫竹笋出如猫头，又名猫头竹，其杆至大，笋味甘。”
毛竹是刚竹属中最具经济价值的竹种，也是目前我国最重要的竹种。毛竹既是优良的材用竹和浆用竹，又是高产的笋用竹。毛竹秆高大，秆高15─20米， 胸径8─16厘米，箨鞘深棕红，有黑斑，披有浅棕色绒毛，故有些寺主把毛竹的春笋称为“毛笋”。
毛竹在长江流域有广泛的分布，河南、陕西、广西和广东等省、区也有毛竹分布。在我国，毛竹面积居竹类植物的首位。
毛竹的冬笋、春笋和鞭笋均可食用，且冬笋和鞭笋的售价比较高。春笋在三月底出土，售价比雷竹、早竹笋低。
5.哺鸡竹
哺鸡竹也是刚竹属的笋用竹种。它的种类较多，有红哺鸡、乌哺鸡、花哺鸡和黄秆哺鸡竹等。
哺鸡竹秆高6─8米，径粗4─6厘米，节间较长，节隆起。哺鸡笋出笋多，刚出土的哺鸡笋密密麻麻，远远望去，犹如一窝窝刚出壳的雏鸡，故称“哺鸡竹”。分辨哺鸡竹的种类的主要标志是笋箨的色泽。如红哺鸡竹笋，笋箨紫红色，有褐斑，箨叶较发达，笋尖箨叶下垂。乌哺鸡竹笋，笋箨青绿色，密被黑斑块。白哺鸡竹笋，笋箨白色，有少量褐斑。哺鸡竹的笋期在四月下旬至五月下旬，竹笋产量每公顷高达5吨左右。哺鸡笋尽管笋期较迟，但口味比雷竹笋、早园笋、 早笋和毛笋都要鲜美，售价自然不低。
6.高节竹
高节竹是刚竹属中的笋用竹种，秆型近似哺鸡竹，节隆起，故称高节竹。其基部的节间较短，竹节较密。有些地方称它为“钢鞭哺鸡”。笋期比哺鸡竹略迟，在五月上旬至六月初。
每公顷产笋量可达15─20吨，高产林可高达45吨。
7.黄甜竹
黄甜竹是唐竹属的笋用竹种。秆高8─12米，直径4─6厘米，三分枝， 箨鞘被刺毛，箨耳镰刀状开展，箨舌中部有尖峰与纤毛。笋期五、六月份，笋味鲜美，略带甜味。主要分布在福建省，长江以南均可种植。
8.石竹
石竹是刚竹属的材、笋两用竹种。石竹分布在海拔500米以上的山地， 秆矮小，约3─5米，径较细，约2─4厘米。在浙江省天目山主峰周围， 这种石竹林约有2万公顷，竹笋主要用于加工笋天。闻名中外的“天目笋干”就是用这种石竹笋加工而成的。 石竹笋期为四月下旬至五月下旬，高山地区可延续到六月初。
9.五月季竹
五月季竹，又名桂竹，它有分布范围极广。我国黄河流域、长江流域和台湾省均有分布。桂竹也是日本的重要竹种。
五月季竹是刚竹属的材、笋两用竹种。秆高5─7米，径粗3─5厘米，箨鞘青灰色，有黑色斑点。
五月季竹出笋期较迟，一般在五月中旬至六月下旬。
10.角竹
角竹是最近在浙江上虞发现的，是刚竹属高产笋用竹种。秆高8─9米， 径粗5厘米左右。节间较长，节隆起，箨鞘绿色，有酱色斑点。
角竹笋期较长，五月下旬开始一直延续至七月中旬。产量较高，每公顷产笋量可达30─45吨。角竹繁殖较快，容易推广。
11.绿竹
绿竹是剌竹属的优良笋用竹种。秆高7─9米，径粗5─8厘米，节间绿色无毛，略屈曲。箨鞘绿色无毛，箨片三角形直立，笋期在七、八月份。
绿竹为丛生竹，分布在浙南、赣南和华南地区，笋形如马蹄，故也称“马蹄笋”。加工成笋罐头，深受国内外消费者的欢迎。
每公顷绿竹产笋可达10吨左右，每丛绿竹最高产量可达70公斤，是丛生竹中较高产的笋用竹种。
12.麻竹
麻竹是慈竹属的优良笋用竹种。秆高10─18米，胸径10─16厘米，节间长40─47厘米，略屈曲。基部节有气根，箨鞘铲形，外表面有褐色刺毛。箨舌截状，尖端齿状，箨片
卵圆状，短小，笋期七、八月份。
麻竹也是丛生竹中高产笋用竹种。分布在福建、广东和台湾省。台湾省年产麻竹笋20万吨，出口笋罐头中麻竹笋罐头占90％，可见麻竹笋在台湾省竹笋加工业中占有十分重要的地位。
此外，优良笋用竹种还有吊丝单竹、吊丝球竹、金佛山方竹、刚竹、淡竹、金竹等，都可因地制宜推广种植。
竹笋不仅鲜美可口，而且是营养丰富的绿色食品。据测定，在鲜竹笋中含有糖类2.0─4.0％，脂肪类0.2─0.3％，蛋白质类2.5─3.0％。人体所需的磷、铁、钙、镁等元素和各种维生素，在鲜竹笋中的含量也相当丰富。
竹笋的蛋白质物质中，含有17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸有9种， 主要是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和组氨酸等。
竹笋中蛋白质含有谷氨酸较多，占氨基酸总量的12％左右。众所周知，谷氨酸钠味极鲜美，是调味品味精中的主要成分。竹笋鲜美可口，其原因就在于竹笋谷氨酸含量较高。 竹笋属鲜嫩商品，无法像鱼肉那样进行冷冻，不耐贮藏，也不便长途运输，故新鲜竹笋的销售受到较大限制，这与目前人们对竹笋食品越来越高的要求很不适应。为此，必须对竹笋进行深加工，从而使各种笋制品销售海内外，让人们一年四季都可以享用美味的竹笋。 3000多年来，对竹笋的加工，除《周礼》中用醋渍成酸菜的“竹菹”外，还可以用姜醋等浸泡后烘干、装坛，制成“笋脯”，也可以用煮熟的笋拌和盐、米粥而制成“笋鱼乍（？）”。此外，尚可制成各种风味的“笋干”，如色泽黄亮、气味芬芳、鲜嫩可口的“天目笋干”；又如味道鲜美，常用于烧、炒、烩、拌的陕西陇南“结笋干”；再如用南竹嫩笋切片制成的“玉兰片”，其肉质清脆细嫩，色白味鲜，被视作笋干中的珍品，烹制佳肴美馔时，使用颇多。
目前深加工而成的笋制品主要有如下几种：
1.清汁笋
清汁笋又名水煮笋，是用毛竹笋、绿竹笋、麻竹笋等加工成的一种罐头笋。 其工艺流程如下：
原料处理 要求竹笋新鲜度高，切去根基粗老部分，剔除不合格的虫笋、破笋、烂笋、空筒笋。然后按大小分别装笼，一般大笋1公斤以上，小笋1公斤以下。
预煮 装笼后用沸水预煮，以将竹笋煮得熟透为原则。每煮一锅，换水一次。
冷却 笋煮熟后，急速用冷水冷却，越快越好。冷却后笋中心温度控制在30℃以下。 整形 剥去笋壳、笋衣，用弹弓弹去碎笋衣和基部节间绒毛，保留突起的笋原粒（俗称奶子），笋尖要完整，切除笋基部不可食用部分，切口要平整。
漂洗 将整形后的竹笋放入漂洗池内，用流水漂洗24─48小时，或每隔2 小时换水一次。换水时先把原有的水放尽，再加入清水。天热气温高时，还应适当增加换水次数。漂洗时间长短，以笋内酸度达到4.0─4.2为标准。
修正、分级和装罐 修正是进一步整平切口，要修去伤疤，剔去断笋。然后分级装罐，不同级的笋不要相互混装。罐型有18公升和9公升两种，分别可装11 公斤和5公斤清煮笋。
加汤杀菌、封口 笋装罐加汤后，加上假盖，放入蒸汽杀菌锅内进行杀菌。杀菌温度110─116℃，有效杀菌时间为70分钟。杀菌结束后去假盖，加满沸水静置10分钟，然后揩干罐头外侧，进仓静置。
1984年和1985年，浙江省轻工研究所和安吉县罐头食品厂联合进行了“竹笋加工工艺及设备改进的研究”，取得了成果。新工艺先剥壳后预煮，提高了预煮能力，同时还改进了漂洗工艺，节约了能耗和水耗，成效十分显著。
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