篇一：福鼎白茶白毫银针采摘生产和存储介绍
福鼎白茶中的白茶贵族白毫银针，它有素雅优美的外形。白毫银针以单颗茶芽制成，茶芽颗颗挺直如针，身披银白毫毛，得名“白毫银针”
白毫银针制茶期大约在每年3月中旬到4月清明结束。具体制茶周期要根据天气情况而定。在制茶期间气温如果比常年平均偏高，那么生产期就提前。如果气温比常年偏低，生产期推迟。若有较长低温气候，制白毫银针周期会偏长。福鼎白茶白毫银针一般选用福鼎大白茶（华茶1号）或者福鼎大毫茶（华茶2号）的茶芽，其采摘较为严格，一般雨露芽、开心、空心芽、病弱、紫芽不宜采用。白毫银针芽头采摘方法有两种：一种为拔针法，即采摘单颗芽或者单芽夹着小嫩叶，在萎凋前，要对小嫩叶进行筛选剔除，早期制作的白毫银针多用此种采摘。另一种为剥针法，采嫩芽及它的一叶，少量俩叶。萎凋前人工要把多余的嫩叶剥去，中后期的白毫银针多为剥针法，其制成的白毫银针比较净洁，余叶很少。
福鼎白茶白毫银针制法，一般用室外自然萎凋为主。将茶芽薄薄的均匀摊在水筛上，茶芽不能重叠。置阳光底下暴晒一天，可达八九成干，然后2-3筛合并一筛，在通风干燥地方放置一至两天即可烘干。如若遇到阴雨天，只能用室内萎凋，此时室内最好控制好温度和相对湿度。如果没有掌握好温度和相对湿度，茶芽会容易变红或变黑，此时白毫银针不仅口感不佳，外形也不美观。有时也可根据天气情况，室内萎凋和室外萎凋交叉进行。室外自然萎凋的白毫银针，毫毛比较白，且亮，光泽度较好。如果室内萎凋的白毫银针，整体色泽偏绿，光泽度不如室外萎凋的白毫银针。
白毫银针一般根据制成时间的先后，大致可分为三个级别，但没有明确的界限，具体也要看茶芽的肥壮度进行拼合。特级一般最早头4批左右制成。最后一级就是二级，最后面制成4批左右。除去头尾的特级和二级，剩下的就是中间的一级。有时也分为2个级别，对所有白毫银针毛茶进行拼堆，然后分选过筛，7号筛筛分为筛上特级，筛下为一级。早期制成的白毫银针，芽头短肥大沉实，芽头两端即芽尖和嫩梗略翘起，中间相对宽厚，毫毛白且光亮，微泛绿，余叶偏多，叶片偏大。后期制成白毫银针，芽头整体偏细，芽头和尾部嫩梗出向中间变粗均匀，毫毛梗白光泽稍差，余叶偏少，叶片小。中间批次的，形状与头批次较接近，区别在与白毫银针没有头批次的沉实，芽头整体略小头批次。
白毫银针烘焙具体要看茶芽干度情况而定，多数情况用文火烘焙只至足干即可。白毫银
针烘焙方法有两种，一种为焙笼烘焙，另一种为机械烘焙。其中焙笼烘焙较为复杂，这种方法为传统烘焙方法，白毫银针烘焙多用此种方法，具体可参考《白茶焙笼烘焙的传统技术》。当白毫银针达到九成干，放白毫银针2斤，温度70-80℃，时间大约20分钟；当白毫银针达到七八成干，先用明火80-90℃，使白毫银针烘至九成干后摊凉，在用70-80℃的暗火，烘焙15分钟，中间做适当的翻择。另一种机械烘焙，也要根据白毫银针干度，具体掌握好时间跟温度即可，温度跟时间与焙笼烘焙大致相同。此种方法较为轻松，操作技术上相对不那么繁琐。
好的白毫银针是什么特征？从外形跟内质有些可较为直观可辨别。外形上看白毫银针色泽和茶芽肥壮程度或者重实感，具体前面有介绍。白毫银针外形一致银白灰绿，不能有红芽、黑芽、黄芽。当然白毫银针不但有漂亮的外观，且有醇厚的口感。从内质上，白毫银针香气主要清纯、毫香显著。滋味主要清鲜爽口，醇厚甘甜为佳。汤色和叶底较为直观，汤杏黄明亮透彻，叶底肥壮硬实光泽。
白毫银针的泡法。白毫银针不但有清鲜醇爽的口感，而且冲泡后有优美的观赏感。因此冲泡白毫银针建议用玻璃器茶具。先将5克白毫银针放入玻璃杯中然后将100度开始缓缓注入玻璃杯中，使白毫银针在玻璃杯翻滚起来。待到开水注满玻璃杯八成满即可。接着就是观赏白毫银针在玻璃杯中慢慢下沉，颗颗直立，尤为壮观。由于白毫银针各部分重实不均，白毫银针在水中竖立芽尖较轻朝上，嫩梗部教重朝下。这有别于绿茶龙井，芽尖朝下，梗叶部分朝上，也是白毫银针特有与众不同的地方。
白毫银针存放是福鼎白茶中较为不易的，特别要加倍小心，以免白毫银针变坏。主要有两点注意：一、白毫银针含水量要控制在5%，二、白毫银针要装在较密封的容器中，尽量减少空气接触。白毫银针化学成分含量中氨基酸、咖啡碱的含量特别高。因此白毫银针比起白茶的白牡丹寿眉，滋味上更直观甘甜。在福鼎民间陈年白毫银针，用来治疗麻疹的上药，它有显著的消炎去火功效。
福鼎白毫银针销售青云茶叶厂
篇二：福鼎白茶--白毫银针
福鼎白茶--白毫银针
白毫银针外形芽壮毫显，挺直似针，毫白如银，色泽银灰，熠熠闪光。汤色杏黄，滋味醇厚回甘，毫香新鲜。开汤后，芽尖向上，茶芽徐徐下落，竖立于水中慢慢下沉至杯底，条条婷立，上下交错，望之酷似石钟乳，蔚为壮观。由于茶芽下沉时仍挺立水中，世人比喻为“正直之心”。 白毫银针是历史名茶，早在清初，就有名人周亮工《闽小记》（1650年）写下“白毫银针，产太姥山鸿雪洞①，功同犀角。其性寒凉，有退热祛暑解毒之功，是治疗养护麻疹患者的良药。” 白毫银针因其加工过程中，不经过炒揉，关键的程序是萎凋，在萎凋中其生化变化是非常活跃的。根据有关报道表明，白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1、B2、B5、B11、E、K、C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比别的茶叶来得丰富。因此说，白毫银针是白茶的珍品，是茶叶中未经打扮的“美丽村姑”
篇三：福鼎白茶功效
福鼎白茶因其独特的功效，必定是今年夏季最为健康时尚的茶饮 福鼎白茶在气温较低的初春季节，自然晾干，不炒不揉，又不经烘焙，故不仅不吸热，且芽心内包，不见日光，性寒，适宜于酷暑季节饮用，是非常合适的夏季茶品。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，五年以上的老白茶，可先泡饮后再煮饮，白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的效果，尤其是陈年的白茶可当退烧药使用，其退烧效果比抗生素更好。
白茶功效第一招：炎夏防晒 保护皮肤 夏季阳光强烈的时候，紫外线等辐射更强烈，对肌肤的破坏能力更大，容易使色素沉淀而变黑、产生色斑，也使肌肤更容易衰老。在美国凯斯西储大学研究者已经证明，白茶成分能有效提高皮肤细胞的免疫功能，保护它们免受阳光的损伤。白茶中含有大量的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等具有美白肌肤的作用。研究同时发现，白茶提取物能保护皮肤免受氧化应激和免疫细胞的损伤，在与皮肤癌的战斗中增加了一个重要的因素。
白茶功效第二招：抗氧化活性
白茶中中萃取富含茶氨酸和多元酚的研究发现，白茶提取物的抗氧化性能效果也极为显著。具有调节神经营养因子的生成，恢复感官知觉；阻挡自由基，保护肌肤免受氧化压力；促进三种影响角化细胞分化的关键蛋白（角蛋白、丝聚合蛋白、兜甲蛋白），巩固肌肤屏障功能。
而且发现，白毫银针的抗氧化活性显著高于白牡丹和寿眉，爱美的您一定要多喝白毫银针哦。
白茶功效第三招：防中暑 夏天经常喝白茶的人，很少中暑。这是因为白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在福鼎茶产区，白茶是当地茶农夏季必备的茶，在福鼎产区被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
白茶可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年白茶(老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。建议夏天喝白茶能防暑降温，茶宜兼饮，不宜偏饮，福鼎白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。
免费论文网友情提示：本网站所有内容为共享上传提供，不涉及任何商业利益，本站对此不承担任何保证责任！
Copyright © www.csmayi.cn Corporation, All Rights Reserved 共享时代 共享你我他 版权所有