篇一：有关年俗年韵年文化的调查报告
有关年俗年韵年文化的调查报告
一、 调查背景：
春节是一年中最重要的节日。小时候，爱过春节是因为彩色的糖果和美丽的新衣服，而现在我更爱那独特的人文年俗年文化。那么我的家乡的人们是如何过春节的呢？为了更好了解这些特色文化，我特意进行了一次走访调查。下面是关于年俗年韵年文化社会实践调查报告的概况。
1. 调查时间：2015年2月18日——2015年2月20日
2. 地点：汨罗市弼时镇坪塘村
3. 调查人：王伊凡
4. 调查方式：对亲戚邻居进行走访，同时在互联网上查找资料
5. 调查内容：对走访人家过年期间的风俗习惯进行调查
二、 总体状况及分析：
腊月十七早晨，妈妈早早叫我起床，说是要我一起“打扬尘”。我感到很疑惑，便问妈妈：“什么是‘打扬尘’呢？”妈妈说：“民间有过大年之前一定要给家里打扫卫生的传统习惯，俗称‘打扬尘’，即‘前打十七，后打二十一，再不打三十日’。说的是‘打扬尘’最早是腊月十七，如果实在没时间，除夕这天也一定要打扫干净，以免别人上家里拜年，笑话家里不洁净。” 大年三十那天，一家人忙里忙外地张罗着。“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门。”爸爸望着门口刚贴好的对联，摇头晃脑
地念着联上的字。我发现几乎家家户户都贴上了喜庆的春联，据说贴春联关乎新年运程，可以讨个吉利。除了春联，我家大门上还贴了两个大大的“福”字，可是这“福”字怎么倒着贴呢？原来啊，将“福”字倒贴，是取其“倒”和“到”的谐音，意为“福到了”。尤其是大门上的“福”字有迎福之意，须贴得端正。贴完春联和“福”字后，我和爸爸、妈妈去给爷爷奶奶拜年。我向他们说了新年好，这时候，爷爷奶奶给了我一些糖和红包。我有些不解地问爸爸：“为什么晚辈要向长辈拜年呢？”爸爸回答道：“古时‘拜年’一词原有的含义是为长辈拜贺新年、问候新年安好等内容。遇有同辈亲友，也要施礼道贺。随着时代的发展，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除沿袭以往的拜年方式外，又兴起了礼仪电话拜年等。新年的初一，人们都早早起来，穿戴整齐后出门走亲访友，相互拜年。因各地习俗不同，有些地方初二拜年。”
拜年时，我发现晚辈给长辈拜年后，长辈可将准备好的压岁钱分给晚辈。据说，压岁钱可压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱可平平安安度过一岁。所以，“拜年”是必不可少的年俗。
大年夜晚上，一家子人围坐在一起，品尝着丰盛的菜肴。桌上必不可少的就是鱼和火锅，鱼寓意着“年年有余”，火锅则代表新的一年“红红火火”。大人们高谈阔论，小孩们烟花齐放，一直要到凌晨，迎接新年的到来，这就是“守岁”。古时“守岁”
有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。现在的“守岁”富含了既有对逝去岁月的惜别之情，又有对新年寄予美好希望之意。
大年初一，热闹的锣鼓声又为节日增添了一份喜庆。原来是舞狮的队伍前来助兴，精彩的表演让人看得拍手叫好。狮子为百兽之尊，给人以威严、勇猛之感。古人将它当作勇敢和力量的象征，认为它能驱邪镇妖、保佑人畜平安。所以人们逐渐形成了从大年初一到元宵节及其他重大活动里舞狮的习俗，以祈望生活吉祥如意，事事平安。
所谓年俗根据各地区还有各种各样的形式，但是有一共同点就人们对幸福生活的向往将喜庆与激情深深融入年俗中。站在新年这一雪白的起跑线上，真诚地道一声：“新年,你好！”
弼时中学：王伊凡
指导老师：刘冰花
篇二：传承中华年俗主题调研报告
传
承
中
华
年
俗
主
题
调
研
实践类别：主题调研
学 院：土木工程
专 业：工程管理
班 级：
学 号：
姓 名：赵
2013—1 20132763 晓 博
春节，俗称?过年?，是中国人民最隆重、最富有特色的传统节日。自汉武帝太初元年始，以夏年(农历)正月初一为?岁首?(即?年?)，年节的日期由此固定下来，延续至今。年节古称?元旦?。1911年辛亥革命以后，开始采用公历(阳历)计年，遂称公历1月1日为?元旦?，称农历正月初一为?春节?。岁时节日，亦被称为?传统节日?。它们历史悠久、流传面广，具有极大的普及性、群众性、甚至全民性的特点。年虽定在农历正月初一，但年的活动却并不止于正月初一这一天。从腊月二十三(或二十四日)小年起，人们便开始?忙年?。所有这些活动，有一个共同的主题，即?辞旧迎新?。人们以盛大的仪式和热情，迎接新年，迎接春天。
而且，诸如灶神、门神、财神、喜神、井神等诸路神明，在年节期间，都备享人间香火。人们借此酬谢诸神过去的关照，并祈愿在新的一年中能得到更多的福佑。年节还是合家团圆、敦亲祀祖的日子。除夕，全家欢聚一堂，吃罢?团年饭?，长辈给孩子们分发?压岁钱?。元日子时交年时刻，鞭炮齐响，辞旧岁、迎新年的活动达于高潮。各家焚香致礼，敬天地、祭列祖，然后依次给尊长拜年，继而同族亲友互致祝贺。元日后，开始走亲访友，互送礼品，以庆新年。年节更是民众娱乐狂欢的节日。正月十六，各种丰富多彩的娱乐活动竞相开展：耍狮子、舞龙灯、扭秧歌、踩高跷、杂耍诸戏等，为新春佳节增添了浓郁的 喜庆气氛。此时，正值?立春?前后，古时要举行盛大的迎春仪式，鞭牛迎春，祈愿风调雨顺、五谷丰收。各种社火活动到正月十五，再次形成高潮。
历数千年，传承后世诸多以祭祀神明、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年等为主要内容的风俗习惯，简称?年俗?。
这些年俗的内容涉及饮食、装饰、娱乐、游艺以及各种禁忌，包括语言、行为、饮食等等。她承载着民间信仰、哲学、道德、娱乐、教育等内容，充满了人性伦理之美、情感之美、艺术与智慧之美。而在我的家乡，过春节又有哪些年俗年韵年文化呢？对此，我专门利用寒假的时间，对我家乡的的年俗年韵年文化做了调查。
老辈子的张家口人过年，从腊月就开始了。腊月初八吃过腊八粥，人们就开始忙个不停：男人们走进集市，卖掉自家的农副产品，买回过年用的布匹、棉花、纸张、香火、窗花、麻糖等年货。女人们在家准备过年的年货，给老老小小缝制过年的新衣。各家各户打扫卫生，剃头理发，清扫院落、房屋，擦玻璃，挂年画。俗话说，二十三糖瓜儿粘;二十四扫房子;二十五磨豆腐;二十六炖大肉;二十七宰公鸡;二十八把面发;二十九蒸馒头;三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。张家口人也是按照这个节奏准备过年的。
清乾隆的《万全县志》(万全县是张家口下辖的县)这样写道：?十二月八日，民间多用米、豆、果实合煮，为腊八粥，食之。二十四日为交年，用饼、糖、酒、果，祀灶神，多用饴糖。传云灶神升天，令粘口不言人间事，即古醉司命意也。除夕，爆竹、鼓乐彻夜，谓之守岁。??正月。元日昧爽，爆竹设庭燎，酒醴牲馔，礼神祀祖，亲友拜贺。三、四日乃已。亦有酒食燕会者。??立春先一日，令诸色人等扮演故事，在市迎春。??上元张灯设放花炬。村庄、城市多立竹木，设黄河九曲等，男女竟夜观游，名为走百病。又随处演戏，唱秧歌，及节节高等戏，以为乐。?这些文字真实地记录了当时的张家口人过年的情景。从农历十二月到正月，大约两个月的时间里，人们都在为辞旧迎新做着各种
准备。
在坝上农村，过大年要贴春联、吃年夜饭、熬年、点旺火、吃饺子、拜大年等等。勤劳淳朴的父老乡亲们买上红纸，请村里会写毛笔字的?文化人?七扭八歪地写上祝福的语句，在腊月二十七、八，自家火炉上熬好浆糊，把春联贴到门头上、墙垛子上，寄托对幸福生活的向往。每逢除夕晚上，无论穷富人家，都要吃一顿年夜饭，劳动了一年的一家人团聚在一起，祝酒欢歌。后来这种习俗在坝上地区逐步演变成年三十晚上煮骨头了，每家每户在灶台大锅里煮一锅骨头，有煮猪骨头的，也有煮牛羊骨头的，还有煮柴鸡或山鸡、鹌鹑等野味的，煮熟了，捞一大盆，一家人高高兴兴地喝酒吃肉，不亦乐乎……吃完年夜饭，人们长夜不眠，后半夜的时候开始?点旺火?---这也是坝上人过春节的特有习俗。每到除夕下午，农户家捆一捆柴火，外面拴上红纸条，插上松柏树枝，然后立在院中央待用。后半夜点旺火时，会同时燃放烟花爆竹，还要往火里扔两个白面馍馍，象征着新的一年兴旺火热。在旺火正烧得火光冲天时，男女老少还要?烤旺火?，以祈新的一年身体健康、万事如意。 点完旺火，天也开始蒙蒙亮了，也到了正月初一了，家家户户又开始清锅、炒菜、摆茶点、沏茶水，等待上门拜年的晚辈或者去长辈家拜大年了。上世纪七八十年代，坝上大多数人家日子过得紧巴巴，过年拜年，只能给前来拜大年的晚辈一小把瓜子、花生或三两块糖，有的给几根儿不值钱的劣质烟卷儿，只有家境好的人家才给至亲的晚辈几分或者一两毛钱压岁钱。亲戚多的孩子们初一早上拜半天大年，亲戚们给的?好吃的?就可以吃很长时间了……后来，随着生活水平的提高，每逢初一拜大年，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，以表对晚辈的美好祝福。
传统年俗中，初一拜年一定是长辈或者左邻右里，一般不出远门去拜年。民俗专家告诉记者，其实拜年时跟除夕守岁直接相关的。在传说中，每到除夕年兽都会出来为害，人们经过一夜的守岁和子夜的燃放鞭炮，吓跑了年兽，所以初一早上人们开门互相道贺。
正月初二也是拜年，但是这一天嫁出门的闺女是要带着女婿一起走娘家的。其中又以新婚夫妇走娘家的规矩多。比如说带的礼物都要是成双成对的。娘家不能全收下，待回夫家时，还要再捎回去一部分。
传统习俗中，正月初三被认为是老鼠嫁女儿的日子，所以到了晚上要早早休息，不能打扰到老鼠嫁女儿。老鼠大有?谁不让我过好这一天，我让谁难受一整年?的味道，如果惊扰了老鼠嫁女儿，老鼠就要祸害这一家。
大年初四是祭财神的日子，过去，老板想将某人?炒鱿鱼?，这天就不请他来拜神，对方也就心知肚明，自个收拾走人。还有传说说，灶王爷这天要来查户口，因此也不宜远出。
初五又被称为?破五?，这一天对于商家来说是个大日子，祈求一年财源广进，迎财神正是这天。 ?商店这天要开张，放鞭炮。 ?
初五刚把财神迎进门，初六就要送走穷神。送穷神这一天，要在家里面进行大扫除，扫出来的垃圾，还有没用的破衣服等等要全部扔掉。此外，还要喝一种素菜汤，这种汤是用菠菜、青菜等七种蔬菜做成的。
正月初七亦称?人胜节?、?人庆节?、?人口日?、?人七日?等。传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。汉朝开始有人日节俗，魏
篇三：年俗文化之北方麻花调查报告
年俗文化之北方麻花调查报告
王瑜瑜
一、前言
中国传统文化习俗各式各样，尽显地方特色。由于地理、历史等因素，中国南方和北方的年俗表现大相径庭，相比南方的年糕、年粽、杀年猪等传统习俗，北方的麻花在显示出对传统习俗的传承的共同特性的同时，也彰显了独特的年味十足的新年气氛。
二、调查背景
炸麻花是晋南的一种传统食品，每逢过年，家家户户都要炸几十斤的麻花，一直存放到年后，按风俗每人都要吃一点，也是祈求全家来年平平安安、健健康康。搓麻花的最后一道工序是“合”，这扭在一起的麻花就寓意着过年家家户户都团团圆圆、和和美美。刚出锅金灿灿的麻花，好像是秋天丰硕的果实一样，寄托了老百姓五谷丰登的喜悦心情。
三、调查主题
做麻花的过程及渗透的民风民俗、各地方特色麻花、麻花礼俗、麻花经济
四、调查目的
麻花是北方过年必不可少的美食，分工制作过程和食用渗透着人民生活的和睦与劳动创造生活的幸福。随着经济发展和人民生活水平的提高，麻花逐渐进入市场，发展为富有特色的经济元素，通过此次调查，意在传承传统麻花的制作方法，了解年俗麻
花，更好的体验我们中华传统的民风民俗。
五、调查时间、地点、对象、
调查时间：2014年1月20日—2014年2月20日调查地点：山西省绛县
调查对象：山西绛县人民
六、 调查人员：王瑜瑜
七、调查内容
（一）炸麻花的过程及体现的民风民俗
一般来说，腊月过了初八就进入了新年的准备阶段，各家各户在这段时间就陆陆续续开始了着手做麻花，使家里初添年味。麻花作为北方特有的食品，只有在新年才能吃到，不仅能同馒头一样作为主食，另外也可以作为人们闲时的休闲小吃。
这就不得不说说麻花的制作过程了，在炸麻花的这一天，家里的女主人会早早起床，做麻花的第一个关键就是和面。首先根据自家估计要炸出来麻花的量在面盆中放入需要的面粉，为了增加麻花的口感，还可以在面中放入洗干净的芝麻，使出锅后麻花香酥。与一般和面不同的是它不是用水和，而是用热了的油，根据盆中的面在锅里加热适量的油，称之为‘熟油”，将熟油趁热倒入面盆中，搅拌均匀，加入鸡蛋，再将盐、碱面化成水倒入其中，使其充分和好。最后将和好的面经过几个回合的揉搓，使其内部结构达到最佳状态，随后将揉好的面切成若干个小块，用油将其表面涂抹均匀，再放回面盆，省面。为之后的搓麻花步骤做
好准备。
做麻花是一项活动，不仅是一个家庭的事，也联系到邻里关系。一般家庭做麻花都会请邻居家的女主人来帮忙，邻居们和睦相处，很乐意来帮忙，搓麻花的案板就有可能不够用，然后向东家借，呈麻花的盘从西家拿来，邻里就像一家人，大家坐在一起，一边搓着麻花一边唠着家常，面条在他们手中轻松的跳跃变成一条条好看的麻花，其乐融融，麻花的最后一个过程就是合，希望全家人像这麻花一样拧成一股绳，团结友爱。
小孩子们在这个过程中也扮演者不可或缺的部分。大人们在家里忙着搓麻花，小孩子就给来帮忙的邻居端茶倒水，还帮忙把大人们搓好的麻花端到油锅前，给大人省去了这些零零散散的事，自己也参与到过年的准备中来，在家里也凸显着自己小主人的身份，担负着小小的责任，享受着参有自己努力的成果。
做麻花的最后一个过程也是最重要的一步，就是：炸。这时家里男主人的作用就体现了出来，在一个大锅里放入油，加热后，男主人就掌握看油锅、炸麻花的重任，火候与技术直接影响到炸出来麻花的色泽与口味，炸出来的麻花香酥、金黄，男主人是功不可没的。
麻花做好之后，第一步要做的就是：献。要把炸好的麻花盛放在盘子里分别献给祖先、财神、灶神等，让各路神仙保佑一家来年财源滚滚，衣食无忧，全家平平安安。在献过之后，就会把炸好的麻花拿给来帮忙的邻居，以表谢意，整个做麻花的过程渗
透着邻里间的浓浓情意。
（二）各地方特色麻花
1、稷山麻花。
稷山麻花是运城的传统风味小吃，以山西省晋南优质精粉、新疆为生油、山坡白芝麻、两广白沙糖以及天然食盐、鸡蛋、椒叶等为原料，经过十多道生产工序精制而成。
稷山麻花制作精成，用料考究，色泽金黄，圆润透亮，食时酥脆适口，油而不腻，嚼后无渣，百食不厌，风味无穷，长存不回潮，留味一品香。几千年的中华美食文化中，稷山麻花成为中国麻花发源地，是炎黄子孙喜爱的具有浓郁地方特色的民族传统食品。
如今，稷山粮局的邓氏麻花，太原的稷山白丑小麻花、王志勃麻花等在国内21个省市消费者中颇受青睐，在省城太原、首都北京及深圳、乌鲁木齐、大连直至冰岛哈尔滨，包括俄罗斯、韩国、日本等国家和地区的老外在内，排起了长队，购买稷山麻花者络绎不绝，成为都市一道亮丽的风景线。中央、省级平面、网络媒体，不惜版面和时段，集中策划，轮番炒作，使稷山麻花蒙上了一道神秘的面纱。
2、天津麻花
天津麻花有“酥脆香甜、久放不绵”一说，质量好，可久存，且味道佳。桂发祥十八街麻花最有名气。它在传统的基础上经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、
桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。
十八街麻花选料精细、制作独特、式样美观、酥脆香甜、久放不绵。主料是精选的上等面粉、花生油和白糖，这一点和全国各地的麻花都一样，但在配料上桂发祥麻花则添加了桂花、青梅等十几种小料，这样调配出来的麻花味道自然别具一格。
大街小巷的食品店，糕点店、副食门市部、小吃店、各大超市食品经营区以及车站、码头、机场到处都有经营天津麻花．特别是桂发祥(十八街)麻花的。天津麻花早已咸了国人馈赠亲友的礼物，年年、月月、日日如此经久不衰，这是天津人的骄傲。
（三）麻花礼俗
1、逢年过节的必须品。过年走亲戚串朋友，麻花在每家每户都可看到，它在寄托着主人对来年的期盼的同时，也表达了对来客的友好祝福。扭在一起的麻花象征着团结友爱，口感香酥脆甜，为人民所喜爱。
2、送礼。随着麻花技术的提高与麻花市场的发展，麻花逐渐发展成为送礼的首选，除了过年亲戚朋友送礼外，在结婚生小孩的时候也有送麻花的传统，表达了人们的美好祝愿。
（四） 麻花经济
经济快速发展的时代，人们忙于各种事物，由于麻花制作过程的复杂与制作人员需求量大，人们越来越趋向于去买麻花而不是自己做，这就推动了麻花市场的发展，麻花制造商在继承传统
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