篇一：咖啡厅项目策划书
Origin咖啡厅
策 划 书
财务管理（2）班
姓名：凤舒 学号：201156077
首先Origin是一家集文化交流、休闲为一体的咖啡厅。以大调配咖啡及掌握相关生产工艺技术依托，秉持文化交流和休闲的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、不断进行技术更新，从而保持在行业内的技术优势。
由于时间的飞逝，世界的高速发展，中国也在不停的蜕变，咖啡馆不仅仅是面对一些白领高薪阶级更是走入了每个人的生活，也许你觉得星巴克贵的不可思议，央视甚至批判暴力，可是我们Origin是一个面向大学生这些人群的，我们的格调是高，但是也是可亲的，可以使人的精神放松。人们需要一个舒适、优雅、安静的环境来洗脱的疲惫，来得到安宁，从而得到身体与精神的放松，大学生也是可以小资一把的群体。
关于选址：咖啡店的店面稍微开设在知名大学里，不说什么名校，至
少可以达到2万-3万的在校生，当然可以选在图书馆，可以节约部分装修成本；拥有良好的室内环境，吸引了大批对环境要求较高的学子到此学习与读书。由于需要刷卡进入，可以保证我们客户的单纯性。同时陈延奎图书馆内部置有空调，可以节约成本。为了保持图书馆最原始的风貌和以读书学习为主的天职，同时也可以添置部分硬件设备，并作简单装修，将影响程度降低到最小。
技术优势
（1）品质优良
Origin咖啡厅所有产品都将严格挑选，通过投资人的人际关系，与知名咖啡厅和酒吧合作让每一个客户都能够以较低的价格体验到高端的品味享受。 （2）推陈出新
能保证本咖啡厅产品始终走在行列的前列，Origin咖啡厅将根据校园内追求性价比高的特点，每半个月会推出一款新产品（根据操作后的具体情况实施），保证我们的产品能够始终符合学生消费者。在Origin里，既有咖啡也有茶类。
Origin的管理者意识到学生市场的消费特点，适时做出调整和改变，要对西点进行改良。
（3）工艺娴熟
Origin咖啡厅将聘请有丰富制作咖啡以及小餐点的学生，通过培训，保证咖啡厅的食品精致可口，以此来吸引和稳定我们的客户群。
产品的优势
（1）在同等材料和条件下，可以有足够调配的经验和方式，在不降低质量和口感的情况下，最大限度的降低成本、比同类产品价格低、竞争力强。
（2）经营者了解咖啡历史及其文化，产品赋予消费者来说不仅是一种饮料，而是在品文化。
（3）团队成员有在咖啡厅、餐饮业经营和工作的经验。通过团队社会资源及人力资源，能最快的得到市场上关于产品和其调配等信息的第一手资料，保证产品定期的创新。
（4）学习能力和自主创新能力强，在深知大学生消费意向的前提下，大胆的创新新产品，制作出最符合大学生口感的产品。
（5）严格遵守原料保质周期，及时更换过期原料，保证产品的安全性。
硬件配套
如下图
公司机构
公司机构明细
初期（1—2）年：公司采用所有权和经营权分离，实行总经理负责制。（公司组织结构如下图）
公司初期组织结构图
因为选址在学校，所以也尊重学校方的意见，所以这是一个规划。
部门职责
1、总经理
a、根据公司具体情况对公司发展做总体策划 b、对各部门所做的计划方案做出决策
c、任免部门经理
e、主持公司日常各项管理活动 f、协调各部门职责 g、对公司的销售业绩负责 2、公关部
a、负责与厦门拥有先进技术的咖啡屋联系合作研究新技术 b、为销售部提供技术指导，确保咖啡厅产品的品质 c、客户和外来人员的接待
d、每月做出市场调查，反馈信息于市场部 3、采购部
a、负责采购咖啡厅运营所需设备材料及办公用品 b、根据预算及需要做好所采购工作 4、人事部
a、协助各部门制定部门、岗位职责和各类规章的实施细则 b、配合总经理协调各部门工作 c、建立公司人事规章制度 5、财务部
a、制定公司财务制度
b、管理财务出纳，对公司资金支出做好详细登记
c、对财务出纳严格把关，每月对出纳表做好审核并向总经理汇报 d、做好学期和年度报表，做好下学期财务预算 6、销售部
a、针对环境制定和实施与之相适应的营销策略
b、管理店长及见习店长，培训店员服务水平
公司管理
人力资源管理： （如下图）
篇二：创业计划书 咖啡厅
缘来是你咖啡茶语咖啡厅
——创业策划书
指导老师：
班 级：
小组成员：
工 作
第一部分 执行概要
第二部分 项目背景
第三部分 市场分析
第四部分 发展与战略
第五部分 营销与财务
第六部分 机遇与风险
安 排 负责人： 负责人： 负责人： 负责人： 负责人： 负责人：
目录
1执行概要 ................................................................................... 5
1.1产业介绍 .......................................................................... 5
1.2管理机构 .......................................................................... 5
1.3产业选址 .......................................................................... 7
2背景与服务 ............................................................................... 8
2.1行业背景 .......................................................................... 8
2.2产品介绍 .......................................................................... 8
2.3服务 .................................................................................. 9
3市场分析 ................................................................................. 10
3.1市场概况 ........................................................................ 10
3.2市场机遇 ........................................................................ 10
3.3目标市场 ........................................................................ 11
3.4行业前景分析 ................................................................ 12
3.5行业竞争分析 ................................................................ 13
4发展与战略 ............................................................................. 15
4.1总体战略 ........................................................................ 15
4.1.1 企业宗旨 .................................................................... 15
4.1.2企业定位 ..................................................................... 16
4.1.3企业使命 ..................................................................... 16
4.1.4企业理念 ..................................................................... 16
4.2发展战略 ........................................................................ 16
4.2.1初期战略（1年） ...................................................... 16
4.2.2中期战略（2-3年） ................................................... 17
4.2.3长期战略（4-6年） ................................................... 18
4.3竞争战略 ........................................................................ 19
4.3.1竞争的优劣分析 ......................................................... 19
4.3.2应对竞争 ..................................................................... 20
5营销与财务 ............................................................................. 21
5.1市场营销 ........................................................................ 21
5.1.1营销目标 ..................................................................... 21
5.1.2市场定位 ..................................................................... 22
5.1.3营业时间 ..................................................................... 23
5.1.4营销策略 ..................................................................... 23
5.2财务分析 ........................................................................ 26
5.2.1 投资 ............................................................................ 26
5.2.2财务 ............................................................................. 26
6风险与解决方案 .................................................................... 28
6.1风险 ................................................................................ 28
6.2解决方案 ........................................................................ 30
1执行概要
1.1产业介绍
“缘来是你，咖啡茶语”是由辽宁科技大学电子与信息工程学院六名学生发起设立的，以辽宁科技大学为依托，以辽宁科技大学在校学生为主要客源市场的产业。本咖啡厅的理念是诚信当先、用心做事。为科大学子提供舒适，愉悦的休闲场所。本店是一家以盈利为目的发展空间巨大的人性化企业，完全面向科大学子。我们的宗旨是全心全意服务大众，并承诺给每一位顾客的服务和产品是物超所值的。产业性质为个人民营企业。
1.2管理机构
公司成员由六位认真负责上进心强的大学组成，彼此各有特长并且具有强烈的团队精神。管理机构主要有经理办公室，营销部、财务部、采购部、餐饮部和后勤部。
篇三：小型咖啡店创业计划书
技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，我们决定在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。因此我们准备在东街口开店。
二、产品和服务
1、产品和服务描述
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。
2、竞争比较
同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。
3、资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。
三、市场分析
(1)稳定的老客户资源。东街口位于福州的繁荣地带客流量很大。周围有许多的大公司，上班族的客流量很稳定。
(2)写字楼与宾馆客源。东街口附近也有很多写字楼与宾馆客源，又有很大的客流量。
(3)购物娱乐场所。东街口离南街不远，又有东百~沃尔玛等大型购物场所 ，这又是一种资源。
(4)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。
(5)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
2、行业发展趋势
(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
3、竞争分析
(1)与强势品牌店的间接竞争。
目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。
(3)营销规划
利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。
四、推广计划
(1)宣传
针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
(2)事件营销
①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
(3)服务营销
①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
②个性化服务。
在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。
还有我们可以提供送货上门的服务，这不仅可以节省顾客的时间也可以提高我们店的知名度。
五 管理团队
我们的咖啡店需要经理，咖啡师，服务生等十几个人。每个人都尽力做好自己的事情，有的人负责送外卖，有的负责煮咖啡。。。。。。。。。。。
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