篇一：肯德基的企业文化与启示
肯德基的企业文化与启示
简介
如果说各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则”，企业文化则是作为一种“无形规则”存在于员工的意识中。
企业文化可以比喻为行为的“基因”，它通过仪式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观，告诉员工在企业里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。因此公司对企业文化的投资，往往能够减少巨额的人力资源管理费用。
作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。
研究背景与目的
从广义的范畴来说，本文试图就肯德基在中国这样的发展中国家直接投资的经济影响，以及溢出效应，从样本企业角度进行一些探讨；就狭义而言，则我们试图选取肯德基公司规模化进入的典型案例，以小看大，由典型延展至一般，考察肯德基在中国的经营策略，给中国相关企业一些启示。
选择肯德基作为研究样本的原因：
第一，肯德基所处行业为典型的劳动密集型行业，不仅涉及的经济影响面颇为广泛，而且社会效应同样存在；
第二，肯德基在中国实现的业绩，已经不是一般的进入成功，寻常的市场存在，而是大规模的网络连锁和强力扩张所达到的几乎主导所在行业的境界。因此，无论从时间长度上，还是在市场势力（Market Power）上，它都具有研究的典型性；
第三，更重要的，是我们这项完全是微观层面的研究，获得了一些肯德基上游配套供应商、肯德基在各地中方合资伙伴的直接协助甚至数据支持，所以我选定肯德基作为我们的典型案例研究。
肯德基公司背景
肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11000多家的餐厅，这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。
世界上每天有1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校半个多世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由11种神秘配方裹粉烹炸而成。因其独特的配方和烹制工艺，以及外表金黄、鲜嫩多汁的品味赢得全世界消费者的青睐，无人能够仿制。有着60多年烹鸡经验的肯德基不断创新，又在“原味鸡”的基础上推出经过新法改良烹制的“吮指原味鸡”，增加了由山德士上校独创的11种神秘香料的份量，再配以特殊的腌制程序，吃起来更加入味、鲜嫩多汁、香味诱人，让人们真正体验到大快朵颐地品尝带骨炸鸡特有的畅快感觉。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其它食品，例如科威特的鸡肉饼和日本的鲑鱼三明治。
山德士上校是现代著名的传奇人物和烹鸡天才，许多年来他一直受到千百万人的尊重。人们喜爱他亲手创制的美味炸鸡，熟悉他身着白色西装，系着黑色领结和慈祥的微笑。如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征，以山德士上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别的品牌之一。
肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团系统百胜全球餐饮集团，集团内拥有包括世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅、Taco Bell 餐厅在内的,分布在全球拥有总数超过 30,000 家的连锁餐厅, 居世界餐饮业之首.百胜全球餐饮公司总部设在肯德基州的路易斯维尔市。百胜餐饮国际公司中国总部设在上海。
肯德基在中国
中国是个多民族的国家，不同系列、不同风格的饮食文化源远流长，近年来，除了民族风味的饮食在国内不断得到发展之外，中国还在不断吸收更多新口味、新理念和新的经营方式的餐饮。肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求，于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。
1.积极拓展在中国的业务
1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅， 而北京肯德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中外合资企业。以北京作为一个发展的起点，肯德基在全国的发展就如同燎原之火。1992年时餐厅总数为11家，是当时在中国经营快餐连锁餐厅中数量最多的公司，1995年已发展到50家，到二十一世纪的今天，肯德基的业务发展已经有了一个飞跃：2000年11月28日，肯德基在中国的连锁餐饮企业中已领先同业，第一个突破400家，继续保持餐饮连锁业中的中国第一。如今，肯德基已在全中国设有30家肯德基公司，管理并经营着全国近200个城市里的1000多家连锁餐厅，这样的发展速度和规模，使肯德基成为一家在中国发展最迅速的快餐连锁企业。
2.大量提供就业机会，创造个人发展机遇
肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。目前，肯德基在全国共有员工 50,000多名，餐厅及公司各职能管理人员5,000多名，从在中国的第一家餐厅起到现在的1100多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%的本地化。在16年的发展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服
务员, 餐厅经理到公司职能部门的管理人员, 公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长, 成为企业出色的管理人才。
为使肯德基的管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建有适用于餐厅管理的专业训练基地----教育发展中心。自中心建立以来，每年为来自全国各地的4000多名餐厅管理人员提供上千次的培训课程。
3.对国内供应商的扶持
2003年6月，肯德基共有241家国内原料供应商，2003年全年肯德基共向他们订购了从鸡肉，蔬菜，面包到包装箱，设备，建筑材料等总量约人民币约8亿元的原料。从第一家肯德基餐厅开始，肯德基不但100%的采用国内的鸡原料，同时还积极对国内相关的供应商进行评估和培训。一项在肯德基全球运用，专业对供应商评估的星级系统97年进入中国。这项评估系统能够科学严格，客观公正地从五个方面对供应商进行评估测试，并帮助供应商提高自己产品的质量。
目前全国的20多家鸡类供应商如今都已成为国内鸡类行业中的佼佼者。作为肯德基的供应商，山东诸城市对外贸易集团公司、南海油脂有限公司、辽宁大成长城集团等全国知名企业一直把肯德基看作是他们最愉快的合作伙伴，而且所有肯德基的供应商都希望能长期与肯德基一起发展，共同合作下去。
为制定符合中国市场的营销策略，研究肯德基的经验对中国快餐企业的启示和肯德基在中国市场的经营策略势必不可少的。
文献探讨
1----关于肯德基公司
一、 关于肯德基公司
1. 1肯德基公司简介
肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11000多家的餐厅，这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。
世界上每天有1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校半个多世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由11种神秘配方裹粉烹炸而成。因其独特的配方和烹制工艺，以及外表金黄、鲜嫩多汁的品味赢得全世界消费者的青睐，无人能够仿制。有着60多年烹鸡经验的肯德基不断创新，又在“原味鸡”的基础上推出经过新法改良烹制的“吮指原味鸡”，增加了由山德士上校独创的11种神秘香料的份量，再配以特殊的腌制程序，吃起来更加入味、鲜嫩多汁、香味诱人，让人们真正体验到大快朵颐地品尝带骨炸鸡特有的畅快感觉。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其它食品，例如科威特的鸡肉饼和日本的鲑鱼三明治。
山德士上校是现代著名的传奇人物和烹鸡天才，许多年来他一直受到千百万人的尊重。人们喜爱他亲手创制的美味炸鸡，熟悉他身着白色西装，系着黑色领结和慈祥的微笑。如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征，以山德士上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别的品牌之一。 肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团系统百胜全球餐饮集团，集团内拥有包括世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅、Taco Bell 餐厅在内的,分布在全球拥有总数超过 30,000 家的连锁餐厅, 居世界餐饮业之首.百胜全球餐饮公司总部设在肯德基州的路易斯维尔市。百胜餐饮国际公司中国总部设在上海。
1.2.肯德基在中国
中国是个多民族的国家，不同系列、不同风格的饮食文化源远流长，近年来，
篇二：肯德基企业文化
肯德基企业文化图册
“餐厅经理第一”，这是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，这体现了公司重视
生产率的提高，一切围绕第一线餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，
展开良性竞争。每年，在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。中国百胜总裁苏敬轼先生会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌--“金龙奖”，极富中国特色和激励性。
对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司“冠军检测”考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会从世界各地飞到百胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁诺瓦克共进晚餐。中国苏州地区的一名餐厅经理昝旭东去年也曾携新婚妻子前往，簔受到贵宾般的迎接。席间，诺瓦克和部门主管还会送上逗人的塑模食品： “鸡”、“巨大的奶酪”以及表示吃得啧啧有味“会说话的牙齿”，以表扬这些员工出色的表现并作为纪念。
肯德基企业文化图册
在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商，合作合资伙伴都能有成长。即“群策群力，共赴卓越”。
对肯德基员工来说，随着在中国一个个市场的拓展，他们的成长机会也就应运而生。百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规则是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企业长远发展过程中对人员储备的需要。
在肯德基，员工不会在一个职位一干太久。如果你在一个职位上干两年，
就会有人过来拍肩膀：你怎么这么长时间没升迁？目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背景，且一步步从基层餐厅成长起来。从管理一家餐厅，到管理四至五家餐厅和管理七至十家餐厅，甚至管理一个市场。肯德基的阶梯型职业发展通道，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。对于供应商来说，肯德基带来的不仅是快速的成长机遇，并且从自身发展来说也使他们更具市场竞争力。企业、员工、协作厂商、合作合资伙伴在肯德基的远景目标的引导下，通过沟通，彼此积极配合共同努力，结成一个紧密的、团队，能达到整体绩效远大于个体的绩效的结果。年会上，集团内各管理部门与合作伙伴、供应商之间就相互合作和未来发展方向的探讨，交流经验，使彼此加强了沟通，增进了企业凝聚力和众人合力，追求卓越的信心。 肯德基企业文化图册
企业文化可以比喻为行为的“基因”，它通过仪式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观，告诉员工在企业里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。因此公司对企业文化的投资，往往能够减少巨额的人力资源管理费用。
“请陈述找零的全套操作过程!”
“请问上校鸡块是用哪种鸡肉制成的？”
如此刁钻古怪的问题，台上的选手们却争先恐后地给出了答案。
这是某届百胜餐饮集团的中国区年会上正在热烈进行着的“业务冠军挑战赛”。包括台湾和香港地区在内，来自中国区九十个城市的近五百名餐饮经理分成若干代表队，
一一捉对打擂台，经过逐级淘汰最后角逐出本年度“冠军”。
服务行业无小事，无论是食物质量、服务态度、餐厅气氛??餐厅对顾客提供的价值，就是这一点一滴的细节的总和。”业务冠军挑战赛”体现了肯德基对完美的服务质量的重视和追求。
肯德基企业文化图册
新员工从踏进公司大门的那一刻起，就被量身制订了培训与发展策略，以配合整个系统的发展和营运。
之后每一次职位的升迁都有不同的培训发展课程。品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理、团队精神等管理技能培训，不同的管理职位会有不同的学习内容。从最基本的人际关系管理技巧，到岗位基础培训、分区管理技巧，乃至高级知识技能培训??，每一项课程均针对特定人群，起到事半功倍的作用。《如何同心协力做好工作》、《项目管理》、《七个好习惯》、《谈判与技巧》等是每个员工的必修科目。
肯德基企业文化图册
肯德基的人才体系像棵圣诞树，你能力足够大，就会让你升一层，成为一个分枝，再上去又
成一个分枝，你永远有升迁的机会。可以说，肯德基的阶梯型职业发展道路，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背景，都是一步步从基层餐厅成长起来。
餐厅是肯德基的基本业务单元，因此针对餐厅管理人员的“教育培训系统”是肯德基人力培训战略的重要环节，这套系统被某些业内人士称为“制造核心竞争力的永动车”。1996年，肯德基专门建立了为餐厅管理人员进行训练的专业基地———教育发展中心，每年为来自全国各地的2000多名肯德基餐厅管理人员提供上千次的培训课程。
从一个丝毫不了解餐饮行业、不了解餐厅管理的外行人，发展到餐厅经理中的精英，在这个过程中，企业提供的不同培训课程以及度身定制的长远规划功不可没。
新进公司的餐厅服务员，每人会有一个平均200小时的“新员工培训计划”；餐厅管理人员不但要学习入门的分区管理手册，还要接受公司的高级知识技能培训，并会被送往其他国家接受新观念以开拓思路；餐厅经理因是直接面对顾客的最重要管理人员，公司便会安排参加各种有趣的竞赛和活动：如每年的“餐厅经理年会”、“餐厅经理擂台赛”等，使得餐厅经理们既有机会交流学习，同时也昂扬积极向上的风气。
肯德基企业文化图册
1.肯德基：创新就是慢慢“变脸”
随着肯德基自1987年在北京开设第一家店之后，18年来已成为中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。这样神奇的发展速度与其在美国本土多年的停滞不前形成了鲜明的对比。有专家研究此现象后说，“为了不让崇拜它的消费者逃跑，肯德基在中国始终坚持本土化原则，以1200家店的成功实现了慢慢‘变脸’。”肯德基全世界的1．3万家店中，有5525家在美国之外。而中国就达1200家。
2.肯德基“健康转型”带给中国烟草的启示
“如果一个企业只想赚钱，那这个企业可能很难赚取更多的利润，可是如果这个企业想做企业的领袖，那这个企业一定能赚到更多的钱”——世界成功大师陈安之如是说。在雅典奥运会上为中国网球夺取历史上第一块奥运金牌的李婷、孙甜甜前段时间成为肯德基“体坛群英”计划推出的新一季体育明星。
肯德基企业文化图册
3、.解读肯德基“不从零开始”
特许经营肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务，1993年开始尝试在中国开展特许经营，经过一段时间沉默之后，自2000年起，肯德基在中国特许经营只采取“不从零开始“一种形式，“特许经营“是肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有“中国特色”。
篇三：肯德基企业形象分析(原创)
肯德基企业形象分析
肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，它的标记为KFC （Kentucky Fried Chicken ），是全球范围内有口皆碑的著名品牌，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅，遍及80多个国家。
? PART1:产品形象
主要产品概况：
饮料
百事可乐 七喜 美年达 九珍果汁 柠檬茶 橙c（热果）美禄 牛奶 咖啡 甜品
蛋挞 圆筒 圣代
主食
香辣鸡腿堡 劲脆鸡腿堡 黄金烤鸡腿堡 鸡肉卷（老北京和墨西哥的）原味鸡 新奥尔良烤翅 香辣鸡翅 上校鸡块 胡罗卜餐包 鸡汁土豆泥 四季鲜蔬 薯条 汤 早餐
薯棒 花式粥 鸡蛋卷 芝士蛋堡 田园脆鸡堡
1.产品的视觉形象
肯德基的包装设计大都色彩分明，时尚方便，主要以年轻人为主体，目的在于吸引更多的青少年人群。
2.产品的品质形象
肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料（但在部份国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐）。
（1）肯德基从炸鸡的原材料采购到产品制作都有严格的标准化控制，比如北京肯德基有限公司采购的鸡必须是符合肯德基国际公司的标准的双A鸡种，在规定的饲养条件下生长了一定周期、重量在规定范围内的鸡仔。在鸡的炸制过程中，拌粉和烹炸都是根据经科学计算后得出的程序制作，精确到以分秒计算。炸鸡制成后超过1.5小时就要扔掉，汉堡包制成超过10分钟就要扔掉。
（2）肯德基针对中国不同地区的不同饮食习惯，采取了一些调整措施，即使对同一种产品，也会在烹制上作出一些调整，如在四川地区提供鸡类产品的同时往往会附赠一小份辣椒酱，以适应当地人喜辛辣的口味需要；同时，肯德基还针对中国传统的饮食习惯开发新的适合中国人口味的产品，如老北京鸡肉卷、芙蓉鲜蔬汤等。
（3）“肯德基”打造“新快餐”行动迈出了实质性步伐，百胜餐饮集团日前宣布，从200510月10日开始，薯条撤出了其套餐产品，全国肯德基餐厅将推出全新的“蔬果搭配餐”，从而取代原有的“经济豪华套餐”。新套餐中包括玉米沙拉、九珍果汁，并搭配多款喷香诱人的鸡肉美食。2005年8月8日，肯德基提出“为中国而改变，全力打造新快餐”，倡议所有同业共同关注中国人的饮食健康，为消费者提供更好的饮食选择，特别是注意蔬果品种的推广，引导消费者均衡地摄取身体所需的各种维生素。
3.产品的社会形象
? 推行均衡饮食，健康生活的食品健康政策
2004年1月发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》，表明了肯德基致力于倡导健康生活理念的决心和信心。并在此基础上，提出天天运动，健康一生，让我们动起来的口号，开展体坛群英和肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛。在做了以上大量工作的基础上，2005年8月，肯德基进而提出美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限的新快餐理念，并向同行发起倡议，呼吁大家加入肯德基的行列，共同打造一个符合未来人类需求、符合中国国情的新快餐。
? 提供大量就业机会，创造员工职业发展机遇
肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。截止2005年底，肯德基在全国共有员工94,000多名，从在中国的第一家餐厅起到现在的1500多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%的本地化。在18年的发展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长,成为企业出色的管理人才。
? 扶持国内供应商，带动产业链
从第一家肯德基餐厅开始，肯德基100%的采用国内的鸡原料。仅2005年，肯德基就采购了9万1千吨鸡肉原料，全年共向620多家国内原料供应商订购原料，占中国肯德基采购总额的95％。肯德基在中国的发展还带动了国内一大批的相关行业，并形成了一个规模庞大、良性循环的经济圈。
? 热心中国公益事业，积极回馈社会
作为社会大家庭的一分子，肯德基以回报社会的企业宗旨来积极关心需要帮助的人们，尤其是近年来当肯德基自身不断快速发展的同时，对中国的公益事业，尤其是中国儿童的教育事业的投入已成为肯德基回报社会的一个核心内容。十多年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项已达6600多万元人民币，这些款项均用于帮助聋哑弱智儿童，贫困地区的失学儿童以及需要帮助的大学生和教育工作者。
? PART2:服务形象
如果说各种规章制度、服务守则是规范职工行为的“有形规则”，企业文化则作为一种“无形规则”存在于员工的意识中。企业文化可以比喻为行为的“基因”，它通过各种形式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观，告诉职工在企业里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。肯德基作为餐饮企业，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，职工在接受了肯德基的管理文化的同时，各种繁杂的服务理念和制度也就深深内化在他们心中了。
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服务宗旨:顾客至上，让大人与小孩都有一种宾至如归的感觉 经营理念:尊重居民的选择自由和参与意识,突出人文关怀,体现以人为中心的服务理念 肯德基宅急送网上订购 送各种优惠券 肯德基内设置儿童乐园
? PART3:员工形象
肯德基员工概况
肯德基中国现拥有各阶层职工约五万五千人，主要划分为一般员工、基层管理组、中层管理组及高层管理组四个层次。其中中层管理与高层管理主要在各地区分店及总部。基层管理与一般员工餐厅为单位有机组合。一般员工中，以工作资历、经验、技能为基准，选拔出部分作为星级训练员，用于餐厅基本营运的负责及员工的基础培训。餐厅还设有以餐厅经理为核心的管理组，主要由一般员工中提升.
员工服装
? 服务员：
男：粉红色上衣；深色的长裤；Yum帽子；头发不可以到衣领；深色补袜子，低跟包脚黑色的皮鞋。
女：粉红色上衣；深色的长裤；Yum帽子；长发需扎好放入帽子内，上班化淡妆，深色补袜子，低跟包脚黑色的皮鞋
? 接待员：
红白条纹衬衫，红色马甲，肉色丝袜；深色中裙，头发较随自己的喜欢，没多在要求，不过一定要整齐；可穿带一点高跟的鞋。
? 管理组：
蓝白条纹衬衫，KFC Logo领带；黑色长裤；Yum帽子；深色补袜子，低跟包脚黑色的皮鞋。
肯德基员工的“服务七步曲”
1) 在肯德基，从顾客开始点餐，到顾客拿到食品，服务人员的整个服务要遵循标准化的服务程序，这就是肯德基的“服务七步曲”。
2) “欢迎光临肯德基”，让你进门就被重视；
3) 微笑是不需要成本的，肯德基员工热情洋溢的微笑，让你感到亲切；肯德基员工双目注视顾客，仔细聆听，表达得是对顾客一种尊重；
4) “最近我们推出了XXX，您要不要试一试？”这一方面解决了顾客选择的矛盾，一方面体现了“好东西与好朋友分享”的快乐分享；
5) 在将点餐移交给顾客之前，服务人员一般会复述一遍顾客所选购的食品与数量，这是对顾客的一种认真负责态度，如果发现错误，服务人员可立即进行更正；
6) 迅速包装，准确无误，当顾客要求打包外带时，工作人员会将所有商品依照种类与多少分装在不同的纸袋中，关心入微；
7) “谢谢，欢迎再次光临”、“祝你愉快”等这些话，让你感觉亲切如此真诚！
员工培训
KFC的员工培训体系具备以下几个特点：
1、 系统性
培训内容系统，什么培训什么内容较为明确，针对性强。
2、 长期性
培训是个长期过程，员工从开始进入公司，及在公司内部的岗位升迁都有相
响应的匹配课程。
3、 多样性
培训形式多样，学习内容的表现形式多样，有文字材料、影像资料等。
4、 独立性
有独立的培训机构与培训基地，这样更有利于培训的效果是实际操作。
5、 岗位性
培训不是简单的激励，而是作为岗位工作必须的要求，培训是职位升迁或变化后的必经阶段，可确保岗位职员胜任其的职责。
对员工的“以人为本”
1、重视对员工的培训
肯德基的餐厅员工从进店的第一天，就必须接受工人站基本操作技能的严格培训，从一窍不通到能够胜任每一项操作，公司为新进员工平均要安排近200个工作小时的培训。许多肯德基服务员认为，他们学到了一生享用不尽的东西，如：勤劳负责的工作态度、追求完美的职业品质、注重细节的良好习惯和精诚合作的团队精神。
2、店长勇于承担责任，每天做好自我检查
开店前，店长需要自我检查的事项有24项，具体到店员是否正常出勤；店员的服装仪容是否依照规定；产品陈列是否有品种遗漏；通道是否畅通等。开店中，店长需要检查的有9项，具体的有：服务用语是否亲切；招牌灯是否须打开；畅销产品是否足够；店员是否有异常表情和态度；交接班是否正常等。关店时，店长需要自我检查的也有9项，是否有顾客滞留；店面是否保持清洁；电力、水力、煤气是否关闭；离店前店员是否异常等。
3、员工的问题不叫错误
在肯德基，员工出现的问题，不叫错误，而被称为“机会点”，成为员工一次极好的学习机会。这就是百胜集团及在公司内部致力于推动的“激励文化”，即认同、赏识表现实出的员工。作为全球总裁，诺瓦克亲手写过数千张“感谢您”的信函，还有趣地在签名之后画上一个笑脸。
4、领导也要亲自到餐厅端盘子
在肯德基，高级管理层的领导通过亲自到餐厅端盘子，现场办公，以了解和征求顾客意见并激励员工。现场办公不仅使上下沟通更有效，更使第一线为企业赚取利润的员工感到总部对自己的重视，从而产生荣誉感、自豪感并增强其责任心。
5、设置“全球冠军俱乐部奖”
2005年3月，无锡、南京两名普通的肯德基餐厅经理潘海霞、许斌及他们的家人，被肯德基公司总部邀请前往美国接受一年一度的“全球冠军俱乐部奖”大奖。令潘海霞、许斌没有想到的是，到达美国后，公司总部的接待是“元首级”的最高礼遇：铺设红地毯、高级林肯超长轿车专程接送、公司全球总裁亲临祝贺。设立这种奖项无疑是一种最好的激励方式，激励着员工不断地奋斗，为了更高目标而奋斗。
6、营造良好的工作氛围
在肯德基里，没有明显的上下级关系，大家像兄弟姐妹一样，在肯德基这个大家庭里生活着，共同经营这个家庭，相互间随时保持沟通与协作，到处体现出团队合作精神。在员工生日那天，餐厅点歌为过生日的员工送上祝福，生日贺卡签满了其他员工的祝福，这一点也让每一位过生日的员工感动，从而增强了集体凝聚力。
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