篇一：快餐外卖策划方案书
快餐外卖策划方案书
一、客户类型 所占比例 客户要因需求 热链 配送
1.散客 散客
2.4—6 元团体（自由餐） — 元团体（自由餐）
3.8—12 元团体（自由餐） — 元团体（自由餐）
4．公司集体配餐客户 ． 卫生快捷、价格实惠、自主选择 守时很重要、卫生快捷、价格实惠，加餐频繁 卫生快捷、守时、自主选择、风味品相，不定加餐 卫生安全、优质供应商能力、后勤化服务 困难 可操作 可操作 可操作 外卖 加工 可操作 困难 可操作 困难
每日一次 中 配 央 加 工 厂 送 每日一次配送 A:团膳配送 A:团膳配送 5—7 元餐标 人数基数限制 人数基数限制 B： 企业配送分 打。有基数限 制 8 元以上团餐 外卖 8 元以上散客 8 元以上团餐 中心 8 元散客 外卖中心操作间布局 外卖中心操作间布局 蒸煮袋复热+ 蒸煮袋复热 + 净菜焯 水调理预制—— “ 1+1 快速出餐” + 快速出餐 ” 加保温层堡复仓填 补操作 盖饭： 盖饭：8—20 秒即点 即出——连续出餐 即出——连续出餐 —— 汤粉： 40 汤粉： 秒间歇出餐 外卖中心操作模式分析
优点： 快速出餐 快速出餐， 优点：1.快速出餐，配合保温层堡的复仓缓 可以做到前后产能和需求的最大化平衡 冲， 以达到最快速度。 以达到最快速度。 2.低计划损耗，依托产品单份操作，同时复 低计划损耗，依托产品单份操作， 低计划损耗 热主品可逆性操作， 是目前快餐操作模式中 热主品可逆性操作， 最低计划损耗的模式。 最低计划损耗的模式。 3.封闭式产品设计 产品杀菌保藏
工艺， 封闭式产品设计+产品杀菌保藏工艺， 封闭式产品设计 产品杀菌保藏工艺 保证 了产品在一个封闭稳定的环境内， 杜绝了人 了产品在一个封闭稳定的环境内， 为错误操作的食品安全风险， 同时也杜绝了 为错误操作的食品安全风险， 供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。 供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。 4.适用于多种商业模式和经营业态，适用于 适用于多种商业模式和经营业态， 适用于多种商业模式和经营业态 大型、中型、小型门店操作、 大型、中型、小型门店操作、适用于高餐标 团膳配送， 适用于无店面扩张外卖商业模式 团膳配送， 5.全程管控简单，全流程可控。 全程管控简单，全流程可控。 全程管控简单 缺点： 出餐速度和出餐量程抛物线趋势 出餐速度和出餐量程抛物线趋势， 缺点：1.出餐速度和出餐量程抛物线趋势， 即短时最大出餐量有限， 不能应对大量团膳 即短时最大出餐量有限， 订餐。 订餐。 2.可操作品种有限，更适合门店菜牌，对于 可操作品种有限，更适合门店菜牌， 可操作品种有限 团膳要求的菜单的高更换频率及大变化量 不能做到。 不能做到。 3.适用产品范围及原料范围有限，供给出的 适用产品范围及原料范围有限， 适用产品范围及原料范围有限 产品限定在一个范围之内。 产品限定在一个范围之内。 4.有最低成本基数， 有最低成本基数， 有最低成本基数 对于过低餐标不能适用。 对于过低餐标不能适用。 盒饭配餐模式 优点： 1.由于是盒饭 优点 分装， 分打损耗较小， 成本控制较好。 2． 运 输快捷， 3.半封闭包装， 安全性 及避免二次污染都优 与现场分打。 适用： 适用 1.可以适用于小型单 量的企业订餐，及临 时性共餐项目 2.适用于学校营养餐， 展会餐。 缺点：1。客户满意度 缺点 较低 2． 对于长期企业客户 容易造成对盒饭的逆 反心理
3． 经过较长的保温配 送，餐品质量与门店 外卖相比有鲜明的劣 势。 4.由于
产品生命周期 只有 4 小时，所以一 代送出卖不掉的只有 报损， 计划损耗交大。 分餐配餐模式 分餐配餐模式
优点： 现场分餐客户满意率高 现场分餐客户满意率高。
优点：
1.现场分餐客户满意率高。
2.熟制后更短分装时间配送出餐时间快。 熟制后更短分装时间配送出餐时间快。 熟制后更短分装时间配送出餐时间快
3．适用于高餐标，同时有一定人员基数 ．适用于高餐标， 的企业。 的企业。
4.因为是现场分打，通过现场分打管控， 因为是现场分打，通过现场分打管控， 因为是现场分打 抗人员波动能力强。 抗人员波动能力强。
5．分打餐品的品相元优于盒饭模式。 ．
分打餐品的品相元优于盒饭模式。 缺点： 分打损耗高于盒饭模式 分打损耗高于盒饭模式。 缺点：1.分打损耗高于盒饭模式。 2. 计划量往往使用实际量 安全量的模 计划量往往使用实际量+ 式，计划损耗管控强度大。 计划损耗管控强度大。
投入设备：
1、固定电话 油烟机 煤气灶 冰箱 餐盒，筷子 人员： 厨师一名 送餐人员两名 宣传投入： 菜单 价目表 地方： 公司二楼 宣传方式： 市中心各个门头 各大小区住户 工厂工人 企业单位 写字楼 在校学生 交通工具： 前期电动车 外环汽车（后期） 实施方案 1. 制定一套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午， 晚上的饭菜，六天中每天的饭菜搭配都不同。
2. 三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱， 汤类可以做
活动，团购或者一周内某一天免费送汤。
3. 饭菜一点要以美味可口，干净卫生为标准。
4. 超过 10 份的快餐可享受 9.5 折优惠，定期退出一系列的优惠套餐
5. 目标就是会移动的吉野家，肯德基
6. 宣传方式只需要印些精美的，时尚的菜单价目表，如果长期有收 益，可以做一些报纸宣传，小区广告贴等
篇二：快餐策划案
紫菩提.快餐策划案
一 投资环境
市场外部环境：
1、随着经济的发展，快餐的模式已为大众所接受；
2、随着人们健康意识的提高，大众已经对快餐有更高的要求；
3、各写字楼及周边的餐饮及现有快餐公司的送餐品种.健康水准.出品品质已满足不了目前人们用餐要求，（如速度、品质、价格）
公司内部环境：
1、本店的长期发展需要，需要快餐配送的模式来实现低成本扩张的目的;
2、魏公村店和燕莎店的设立已经具备成立快餐配送的基本条件；
3、本公司内部人员的素质已具备出品高质量快餐的能力，现今高节奏的生活方式使
客人对快餐的需求量逐渐增大，快餐配送模式时机已经相当成熟。
二 成立快餐的必要性：
市场混乱：由于没有优质的快餐品牌，所以有极大的可发展空间；
门店需要；建立中央厨房，降低食物成本；迅速打开紫菩提的知名度，实现低成本扩张，迅速壮大发展规模的预期。
现有市场内所有快餐的情况分析：
1、中式快餐所经营的品种不规范没有创新、档次低、不健康、局限性强没有高端大型送餐公司。
1） 丽华快餐：五年前的口碑及市场占有率都非常好，而近两年由于其菜品研发滞后
和出品质量没有提高导致其市场占有率下滑。
2） 和合谷：菜品质量相对较好，但由于其坐落于各写字楼之间，店面较小，工作人员
较少无法进行大量配送。
3） 各小餐馆：存在严重质量问题，因其投资少，管理不专业，缺乏健康意识，无证经
营等情况。
2、西式快餐
1) 麦、肯快餐：不健康的出品已经为大众所熟知，被大众称之为“垃圾食品”，虽然
出品质量有保障，但大多数消费者对他的消费观是“限食食品”。其它高端西餐的价位又是普通员工所不能消费的。
2）庄园汉堡：曾经风靡全城，但其快餐品种的单一性不能满足人们的需求，决定了现
在只能店铺经营和超市经营。
3）吉野家：其口味与质量把握都很好。比较适合中国人的口味,但只是店内食用口感较好。送餐就达不到很好的品质要求。价位较高。
3、店面需求
1）、现有店面的经营方式，已经不能满足公司发展速度要求；
2）、统一配送可以使紫菩提店面经营成本降低，并能把菜品统一化，标准化，使紫菩提品牌迅速为大众所知，进一步品牌化。壮大发展规模。
4、配送中心的功能
1）、有了配送中心的基础紫菩提餐饮的发展速度将全面提升，能够使企业迅速发展成规
模企业。并对紫菩提的知名度有所提升，扩大市场占有率。
2）、配送中心还可以延伸出其他产品。如（包装食品，单位食堂外包等业务）可使企业
横向发展的空间增大，并为企业向上下游发展的可能性创造更多机会。
三 发展规划：
近期规划：
1、十天内将市场调研，评估工作做好；
2、一月内做出整体方案的最终定案；
3、两个月内完成快餐中心的使用功能，具备出餐能力；
4、三个月内做出可行方案，以便形成模式发展市场。
长期规划：
1、一年内把市场站稳，把公司内部配送工程做好。
2、三年内把快餐业务在北京市场发展壮大，争取市场份额占北京市场三分之一或四分之一，成为北京快餐市场领头军；
3、做到五年后配合紫菩提餐饮企业整体上市；
四 送餐方式：
? 订餐送餐
? 经营送餐
? 订餐送餐：
通过电话或网上订餐，获取订餐数量、品种，在一定时限内将成品餐直接送给消费者。 ? 经营送餐：
通过电话或网上订餐送餐外，我们以流动经营的方法到各有需求场所现场售卖。
点评：第一种对成本节约能够很好的掌控，但没有宣传及额外收入的效果。 第二种有宣传和额外收益，但容易造成成本浪费。（含人员成本）
五、资金计划
一、前期资金
1、调研费 （品尝、问询礼品、免费送餐） 2000
2、咨询费 （咨询经验丰富的相关人员招待） 2000
3、招聘费 （广告招聘） 1500
4、其他 （汽油、加班、菜单制作） 500 共计：6000元
二、中期资金
1、场地费 （租东四、五环厂房四至五百米含宿舍等） 10000
2、设备费 （流水线加工线、厨具、灶具、冷库） 100000
3、装修费 （专业设计，专业施工） 20000
4、招聘费 （全面招聘）3000
5、培训费 （人员的培训、技术培训、流程实操） 2000
6、购置运营车辆及设备（保温车、运送包或车）100000
7、食品研发费（食品实操质量） 3000
8、原材料购买费（保证运营的库存食品、调料、餐具等） 20000
9、其他（工商注册）3000 共计 261000 元
三、后期资金
1、广告宣传（平面广告、网络推广、电视推广等）
2、维修、备用金（设备的损坏、临时采购、人员工资）
四、备用资金
1、突发事件的使用（卫生、工商、大型设备损坏或其他）
六、营销计划
营销理念：要做成中式快餐的第一品牌，主打健康，营养理念。区别于传统中式快餐，改变中式快餐的低端，不规范的形象。如使用日餐的定食餐盒搭配中西结合的菜肴。推广健康理念，树立品牌形象。
营销策略：通过对东部地区5A级写字楼的开发，先把小部分市场占领，确保出品品质，以达到较好口碑，得到市场的检验与认可后，再面向全市高端市场推广，要做到高档品质，中档价格，并可采取积分回馈增加稳定的客户群体，年底礼品、餐券赠送等后期推广维护活动。
营销方式：经实地测算，从东五环附近到达东三环高档写字楼的车程约25分钟左右，或通过租赁写字楼底商以及大型快餐车等以点带面得方法配送。经过配送过程必须保证产品质量不变味、不变色、保温的要求。必须用专业保温车配送。写字楼专人送餐（送餐员负责自己责任区写字楼配送，提前到岗等候配送车）并配有保温措施的辅助车或送餐包。收款后回总部交款。（收取一定押金）
七、风险及对策
1、行业风险及对策
快餐已经在全球形成了不可阻挡的势头，是人们工作、活所不可缺少的一部分，所以行业风险应该非常小，政府和行业管理部门不可能取消此行业，应该会对快餐行业形成一种规范管理。例：北京推出的阳光早餐工程。
2、市场风险及对策
快餐经营的市场风险主要来源于客户的需求，就北京而言，由于地产业的发展、地价的攀升。北京东部的高档写字楼内的食堂所提供的中午用餐已经远远满足不了数量、质量及健康的要求。还有一方面像非典、猪流感等传染性疾病带来的负面影响，可能会对某些特定餐饮造成的影响非常大。但对中式快餐的影响相对要小很多，因为中餐的变
化空间是无限的。
3、经营管理风险及对策
1) 产品质量风险是人为可控因素，只要有完善的管理制度就可以避免大的质量问
题；
2) 菜品的更新是我们的长项，因为我有店面的支持和厨师团队的协作；
3) 人员管理风险是每个企业所面临的重要课题，只要有完善的人事制度和很好的
晋升制度，再加上合理的物质奖励机制，也可以将风险控制在一个低风险水平。
4) 未知风险（车辆运营，工伤等）这是每天都有可能会发生的也是每个人都不能
避免的。
八、公司组织管理结构及费用
1：快餐负责人 1名 3000
2：运营总监 1名 5000
3：包装主管 1名 2000
4：配送主管 1—2名 2500
5：订餐接线人员1—2名 1800
6：司机 1—2名 1800
7：配送员2—5名 1800
8：出纳 1名 2000
9：市场推广 1名 2000
10：厨师长 1名 5000
11：厨师 5—10名 2000
12：洗菜兼包装员 3—5名 1200
共计：39700元
九：投资收益
短期收益：在成立快餐三个月时保证达到盈利平衡点，约每日送餐四百份左右可以达到平衡。
中期收益：两年可以收回成本，约每日送餐1000份计算。
利益产生点：每份快餐售价15元 20元 25元不等。按最低成本15元计算。 每份：15元快餐的食物成本约6—7元
人员成本约1元
餐盒成本约1元
其它成本约1元
综合成本约10元
短期以每日三百份计算；400*（15-10）=2000元 2000*25天=50000元/月 综合上述费用约50000-39700-10000=其它费用=平衡
中期收益以每日约1000份计算：1000*5*25=125000元/月
125000-50000-10000-其它费用=50000元/月
后期以每月纯利润5万元计算 50000*24月=1200000元
1200000元减去后期维护广告宣传 管理人员分红等因素，预计在两年内收回投资成本产生纯利。
综上述观点，只要把健康、创新、档次、定价工作做准做好，就一定可有持续发展空间，这正是我们现有的资源可以做好的强项，但我们不足的是配送经验及送餐方式。
我们会把自身的精神延伸到快餐中，融入西餐的汁料和烹饪的手法及日本料理和东南亚等地区的特色等，还聘请了台湾美食家杨女士为我们的快餐进行创意改良，杨女士有留美经验和新加坡、台湾等地的烹饪经验，以及30年的餐饮从业经验，对健康与美食的理解与融合已经达到了随心所欲的最高境界。
综上所述市场分析及投资预算，本方案成功所能获得的收益可放大到几倍至几十倍，但对投资失败的可能性估计如下，因我们有店面餐饮的支持和店面配套的需求，我们会在送餐的阶段未达到收支平衡时少量资金投入，会分阶段把控投入生产，把投资风险降到最低水平。
紫菩提（北京）餐饮公司
2010-3-29
篇三：外卖策划书
外卖策划书
一：市场分析
校园外卖是一个很大的商机因为课程多中午和下午就餐人多的原因，午餐和晚餐的问题
成了不容易解决的事。所以我们的快捷订餐系统（校园外卖整合营销）由此而生，我们主要
负责的是校园外卖代送、订餐，让每一位同学都能吃到自己想吃的快餐。 我们考虑到了学校外卖就只有一家、味道单一所以我们把学校里餐饮店的外卖整合在一
起进行配送。让餐饮店获得更多利润的同时同学们能订到自己喜欢的快餐。 二：市场现状和策略：学校能送外卖的就只有五味轩，所以等外卖的时间会很长。虽然五味轩的菜品有很多但
有的同学还是不喜欢那里的味道。我们把学校的外卖整合起来做这样同学们就可以定不餐店
的外卖而且等待外卖的时间也会大大的缩短。 应为中午下午放学时间刚好是就餐时间的高峰期，可能会出现没有位置和有很长一段时
间在等待上菜。所以我们还制定了一个提供订餐的平台。三：竞争对手和优劣式我们的主要竞争对手是五味轩，他们的优势是有很好和很固定的客户而且有经济实力有
自己的餐馆，劣势是他们的味道不是答应能满足所有同学的需求还有他们外卖所需的时间会
很长有时候会等上1个小时。我们的优势是我们可以为同学们提供学校里他们喜欢的外卖，
而且时间会大大的缩短节约了他们等待外卖的时间。劣势是我们没有经济实力缺少实践经验，
没有固定的客户。
四：方案计划
在实施方案前我们要做一个简单的方案计划 、9月20日im专员负责联系学校各个餐厅，收集相关菜单菜谱和价格2、9月21号
所收集的材料进行总结整理制定3、9月21—27号做网站的开发和把收集起来的资料发布到网上去。 4、9月28号以后
开始分配人数到相关的岗位实行我们的项目。 五：项目实施和安排
我们项目组的人员是5个但是如果以后的外卖安排不过来我们会随时的增加人数，因为
上午上课和方便顾客随时联系的原因（可以根据餐厅的要求而定），五：项目盈利
这是一个商家和顾客都很关注的问题，我们采取和五味轩做法我们只是原价从商家那里
拿到外卖，而且不会从商家获取工资，我们的利益来源是送外卖时从学生那里每份多收0.5
元。
六：项目人员：
组长：王勤
ceo专员：郑春秀
技术专员：李忠波
im专员：陶相贵
竞价专员：郑弃权篇二：快餐外卖策划方案书快餐外卖策划方案书
一、客户类型 所占比例 客户要因需求 热链 配送
1.散客 散客
2.4—6 元团体（自由餐） — 元团体（自由餐）
3.8—12 元团体（自由餐） — 元团体（自由餐）
4．公司集体配餐客户 ． 卫生快捷、价格实惠、自主选择 守时很重要、卫生快捷、价
格实惠，加餐频繁 卫生快捷、守时、自主选择、风味品相，不定加餐 卫生安全、优质供应
商能力、后勤化服务 困难 可操作 可操作 可操作 外卖 加工 可操作 困难 可操作 困难 每日一次 中 配 央 加 工 厂 送 每日一次配送 a:团膳配送 a:团膳配送 5—7 元餐标
人数基数限制 人数基数限制 b： 企业配送分 打。有基数限 制 8 元以上团餐 外卖 8 元以
上散客 8 元以上团餐 中心 8 元散客 外卖中心操作间布局 外卖中心操作间布局 蒸煮袋复
热+ 蒸煮袋复热 + 净菜焯 水调理预制—— “ 1+1 快速出餐” + 快速出餐 ” 加保温层堡
复仓填 补操作 盖饭： 盖饭：8—20 秒即点 即出——连续出餐 即出——连续出餐 —— 汤
粉： 40 汤粉： 秒间歇出餐 外卖中心操作模式分析 优点： 快速出餐 快速出餐， 优点：1.快速出餐，配合保温层堡的复仓缓 可以做到前
后产能和需求的最大化平衡 冲， 以达到最快速度。 以达到最快速度。 2.低计划损耗，依
托产品单份操作，同时复 低计划损耗，依托产品单份操作， 低计划损耗 热主品可逆性操作，
是目前快餐操作模式中 热主品可逆性操作， 最低计划损耗的模式。 最低计划损耗的模式。
3.封闭式产品设计 产品杀菌保藏工艺， 封闭式产品设计+产品杀菌保藏工艺， 封闭式产品设计 产品杀菌保藏工艺 保证
了产品在一个封闭稳定的环境内， 杜绝了人 了产品在一个封闭稳定的环境内， 为错误操作
的食品安全风险， 同时也杜绝了 为错误操作的食品安全风险， 供应链上管理不稳定造成的
食品安全风险。 供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。 4.适用于多种商业模式和经营
业态，适用于 适用于多种商业模式和经营业态， 适用于多种商业模式和经营业态 大型、中
型、小型门店操作、 大型、中型、小型门店操作、适用于高餐标 团膳配送， 适用于无店面
扩张外卖商业模式 团膳配送， 5.全程管控简单，全流程可控。 全程管控简单，全流程可控。
全程管控简单 缺点： 出餐速度和出餐量程抛物线趋势 出餐速度和出餐量程抛物线趋势， 缺
点：1.出餐速度和出餐量程抛物线趋势， 即短时最大出餐量有限， 不能应对大量团膳 即短
时最大出餐量有限， 订餐。 订餐。 2.可操作品种有限，更适合门店菜牌，对于 可操作品
种有限，更适合门店菜牌， 可操作品种有限 团膳要求的菜单的高更换频率及大变化量 不能
做到。 不能做到。 3.适用产品范围及原料范围有限，供给出的 适用产品范围及原料范围有
限， 适用产品范围及原料范围有限 产品限定在一个范围之内。 产品限定在一个范围之内。
4.有最低成本基数， 有最低成本基数， 有最低成本基数 对于过低餐标不能适用。 对于过
低餐标不能适用。 盒饭配餐模式 优点： 1.由于是盒饭 优点 分装， 分打损耗较小， 成本
控制较好。 2． 运 输快捷， 3.半封闭包装， 安全性 及避免二次污染都优 与现场分打。 适
用： 适用 1.可以适用于小型单 量的企业订餐，及临 时性共餐项目 2.适用于学校营养餐，
展会餐。 缺点：1。客户满意度 缺点 较低 2． 对于长期企业客户 容易造成对盒饭的逆 反
心理
3． 经过较长的保温配 送，餐品质量与门店 外卖相比有鲜明的劣 势。 4.由于产品生命周期 只有 4 小时，所以一 代送出卖不掉的只有 报损， 计划损耗交大。 分
餐配餐模式 分餐配餐模式
优点： 现场分餐客户满意率高 现场分餐客户满意率高。 优点：
1.现场分餐客户满意率高。
2.熟制后更短分装时间配送出餐时间快。 熟制后更短分装时间配送出餐时间快。 熟制
后更短分装时间配送出餐时间快
3．适用于高餐标，同时有一定人员基数 ．适用于高餐标， 的企业。 的企业。
4.因为是现场分打，通过现场分打管控， 因为是现场分打，通过现场分打管控， 因为
是现场分打 抗人员波动能力强。 抗人员波动能力强。
5．分打餐品的品相元优于盒饭模式。 ．
分打餐品的品相元优于盒饭模式。 缺点： 分打损耗高于盒饭模式 分打损耗高于盒饭模
式。 缺点：1.分打损耗高于盒饭模式。 2. 计划量往往使用实际量 安全量的模 计划量往往
使用实际量+ 式，计划损耗管控强度大。 计划损耗管控强度大。 投入设备：
1、固定电话 油烟机 煤气灶 冰箱 餐盒，筷子 人员： 厨师一名 送餐人员两名 宣传投
入： 菜单 价目表 地方： 公司二楼 宣传方式： 市中心各个门头 各大小区住户 工厂工人 企
业单位 写字楼 在校学生 交通工具： 前期电动车 外环汽车（后期） 实施方案 1. 制定一
套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午， 晚上的饭菜，六天中每天的饭菜
搭配都不同。
2. 三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱， 汤类可以做活动，团购或者一周内某一天免费送汤。
3. 饭菜一点要以美味可口，干净卫生为标准。
4. 超过 10 份的快餐可享受 9.5 折优惠，定期退出一系列的优惠套餐
5. 目标就是会移动的吉野家，肯德基
6. 宣传方式只需要印些精美的，时尚的菜单价目表，如果长期有收 益，可以做一些报
纸宣传，小区广告贴等篇三：快餐外卖策划方案书快餐外卖策划方案书
投入设备：
固定电话
油烟机
煤气灶
冰箱
餐盒，筷子
人员：
厨师一名
送餐人员两名
宣传投入：
菜单
价目表
地方：(转载于:外卖策划
书)
公司二楼
宣传方式：
市中心各个门头
各大小区住户
工厂工人
企业单位
写字楼
在校学生 交通工具：
前期电动车
外环汽车（后期）实施方案
1. 制定一套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午，
晚上的饭菜，六天中每天的饭菜搭配都不同。
2. 三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱， 汤类可以做活动，团购或者一周内某一天免费送汤。
3. 饭菜一点要以美味可口，干净卫生为标准。
4. 超过10份的快餐可享受9.5折优惠，定期退出一系列的优惠套餐
5. 目标就是会移动的吉野家，肯德基
6. 宣传方式只需要印些精美的，时尚的菜单价目表，如果长期有收 益，可以做一些报纸宣传，小区广告贴等 问题所在
1. 人员不够
2. 市场需要开拓（发送宣传单页）
3. 交通工具问题篇四：外卖运营策划与方案 策划与方案该系统如何操作？ 请看下面的两篇文章（策划与方案）
1、(附)外卖通运营策划：
做(web)网络,需要有一个好的项目,一个好的项目更需要一个好的策划..... 网上订餐，时有大势盛行之风,抓住机遇,做本地第一个吃螃蟹的人,建立本地特色的生活
服务平台,或许你收获的不仅仅是利润, 而是莫大的成就感!但是光有激情, 还不充分,一个
周密的平台策划和与之相匹配的平台功能体系,这些硬因素起着关键性的作用,好的策划和一
个优秀的网络外卖平台让你经营如虎添翼,让你永远立于不败之地.针对全诚外卖通平台,我
们官方提供这份简易的平台运营策划供网友们参考,下面我们就做个简单的介绍,一是让网友
们从运营策划中获得提示,再就是让网友们深度了解一下全诚外卖通的主体功能细节和构造。
（以下全诚外卖通平台统称为平台）平台作为消费者和商家的介质，如何做好对消费者和商家的服务犹为重要，但从轻重上
而言，消费者的地位要略强于商家，消费者作为平台的活跃群体，他们的感受程度会直接影
响到平台的活跃性，平台活跃了，商家的地位自然呈现，还有,人作为一个传播工具，它自身
有着其他营销方式无法比拟的优越性，因为人际传播带有很大的可信性，并且人际传播的流
向呈扩散式传播，影响面积广，所以平台拥有大量的稳定消费者才是平台的价值取向；或者
说，商家是平台的利润来源，而消费是平台利润来源的保障！所以，平台的运行应该重点放
在如何做好对消费者的服务上面。
一、区分消费者并等级化：
1、从消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型
(1)个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注重
便宜、实惠、好吃。
(2)中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络
叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。
(3) 家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯
一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、 不同采品，不
计较消费额，只追求满意。
(4)中高档消费者，这种消费者的消费取向一般都比较挑剔，不在乎价格，追求异众口味。
-->分析：消费者的层次化，表现在商家上也需要把商家层次化，只有这样才能让消费者
精准的选择适合自己消费的商家。-->平台配套功能：基于这一点，平台在商家管理上做了优化，通过后台管理，可以
任意自定义商家的属性，比如消费档次、适合人群等，属性的自定义可任意添 加，在添加商
家的时候，选择商家是属于哪个属性即可。
2、消费者等级化
-->分析：把消费者分为不同的类型，不同类型的消费者需求不一样。需要区别对待。
让消费者有一定的归属感。开展活动就可以量级而行，从而让高等级的 消费者有一定的优越
感和自豪感，从活动中获得更多的实惠和好处！高等级会员作为一个示范者，其他会员会效
仿和攀比，从而增强由于会员之间的竞 争性给平台带来的活跃程度。所以消费者等级化一定
意义上是变相的营销，作用积极；专题活动是个具有凝聚力的阵地，任何消费者都可以积极参与。二者相互独立，又相互
牵连，不同的消费者通过相同的专题活动获得了不同的消费实惠。 -->平台的配套功能:基于这一点，平台后台管理里面可以任意设置会员的等级和身份，
并且可自定义会员所享受的优惠度；在后台可以在线制作各种专题活动页面, 专题活动制作
模版化，除了平台已有的专题活动模版，管理员还可以自行制作各种风格的专题活动模版。
二、充分发挥评价的积极作用：
1、 完善的评价体系
-->分析：评价是一个标尺，对商家和消费者都有借鉴意义，商家可以通过评价看到
自己的服务水准，消费者可以通过评价更能发现适合自己的商家。评价是源自消 费者内心的
一个真实感受，他们的评价所反馈的内在信息极具价值，它本身所具有的监督作用无形当中
会督促商家以更高水准做好自己的服务，因为平台集众多 商家为一体，本身就具有潜在的竞
争因素，消费者总是会选择各方面服务好的商家进行外卖交易；做为消费者，可以通过评价
去剔除那些不适合自己的商家.-->平台的配套功能：基于这一点，平台在评价体系上做的淋漓尽致，每个商家主页
下面都有最新的评价内容，从性质上，评价可分为好评、中评、差评，从来源上，评 价可分
为餐后点评、订餐点评、外卖功略，店主回复性点评、管理员点评等诸多形式。
2、 建立评价的督促机制-->分析：评价的积极作用不可忽视，但和消费者的懒惰心态之间形成矛盾，消费者
如果能不写评论就不会去写，所以平台运行如何激发消费者参与的积极性很 重要。利益是每
个人最关心的，这也是最能激发一个人积极性的有效手段，让利益驱使消费者去积极参与，
是化解这种矛盾的最佳方式。-->平台的配套功能：基于这一点，平台完善了督促机制，在各种奖励方式上，一应
俱全，消费者发表评价不但可以获得积分，还可以获得代餐券，积分可以让消费者兑 换精美
礼品，代餐券可以充当现金使用，如果代餐券积累很多，可以享受一顿免费午餐哦！！
三、通过菜品细分、价格细分及区域细分，增强用户体验度，培养用户的好感度-->分析：菜品、价格和区域上的细分，主要是为方便消费者准确定位、快速找到适
合自己的商家，这点旨在注重用户体验，平台的可持续发展性，用户体验非常重要， 是个不
可忽视的环节。
-->平台的配套功能：基于这一点，平台在添加某个商家的菜品时，都可以自定义菜
品的细分类，比如添加的菜品属于热菜、冷菜、糕点等，并且在叫外卖下订单页面按 照这种
细分显示商家的菜品列表，给用户一个清晰的选择轮廓；价格细分，前台也有相应的价格筛
选机制，方便用户筛选;而区域细分不但包含各个行政区域，而且可 以精确的到各个路段、
小区、楼宇等。
四、做好营销，争取在短时间内扩大平台在本地的影响力 -->分析：做网络和销售商品一样，营销做的好，影响面积越大，平台的发展速度就
越快，所以平台运行，宣传至关重要，常规的宣传方式有宣传单、张贴广告、和网吧 合作、
免费给别人提供赠品（赠品上印上您的订餐电话),公交车广告等等方式很多，且投入也不大。
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