篇一：浅谈食盐与人体健康研究报告
浅谈食盐与人体健康研究报告
一.问题的提出
开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。因此，我们开展了此次调查。
二．调查人员
夏吉喆、尚永金、宋静怡、栾海鹏、孔令辉、刘
超。
三．调查方式
1.上网搜集相关资料
2.从书籍中搜集相关资料
3.询问父母亲人
四.调查成果
1.食盐性质
食盐的主要成分为NaCl，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
2.生理作用
（1）.维持细胞外液的渗透压
（2）.参与体内酸碱平衡的调节
（3）.氯离子在体内参与胃酸的生成
3.食用食盐过多的危害
（1）．食盐过多会引起高血压 （2）．食盐过多会引起水肿
（3）．食盐过多会引起感冒
（4）．食盐过多会危害心脏
（5）．食盐过多会导致胃癌
五．调查结论
食盐对我们来说是一把双刃剑,应适量控制进量以保证我们的身体健康。
篇二：浅谈盐与人体健康化学研究性学习论文
浅谈盐与人体健康
高一五班，陈雨欣
食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。俗话说：“无盐不出味”，食盐是人们生活中必需的调味品。在菜肴中适当放点盐，既调味又有利人体健康。食盐的主要作用是调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。在大汗不止时，适当补充盐分，可防止体内微量元素的缺乏。在通常情况下，人体摄入的水和盐的总量与排出的水和盐的总量是容易维持平衡的。但是在某些特殊情况下，也可能破坏此平衡，出现问题。例如人患急性肠胃炎，喝下去的水不能吸收到血液里，都随粪便排出去了，而体内的水却仍然通过呼吸、汗液、尿液，继续排出体外，结果造成严重的脱水。这时除了用药物治疗外，还要给病人注射一些生理盐水，来维持水代谢的平衡。又如在剧烈的体力劳动中，在高温作业中，体内盐分随汗液大量排出。这时可能由于体内缺乏盐分，出现肌肉痉挛的现象。因此，在休息时，要喝一些淡的食盐水，来维持食盐的代谢的平衡。
《神农本草》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。食盐有止痛作用，如热水烫伤了皮肤，擦点盐（或酱油）可以减少疼痛。天热喝点淡盐水，可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯盐开水，可以避免嗓音发哑。如果误食了有毒食物，喝点盐开水，可以解毒。夏秋牛奶易变质，在牛奶中少加点盐，能使牛奶保鲜期延长。蔬菜瓜果食用前，先将其浸泡在淡盐水中20分钟，能去除残存的农药、寄生虫卵，有杀灭病菌作用。煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土和腥味。此外，食盐还能软化体内酸性肿块。
食盐对人的健康有很多好处，但食量要适宜，每人天以10克为宜，如果过量也会给人带来危害。
食盐过多会引起高血压。据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。在我国食盐量较低的广东省，高血压发病率仅为3.5%；而喜食咸的北方人，高血压发病率却明显增高。这是因为盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸咐水分的作用。如果盐积蓄过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。
食盐过多会引起水肿。由于食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。
食盐过多会引起感冒。高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使
病毒在口腔里有了着床的机会。二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。 食盐过量会引起心脏病。《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。“味过咸，大骨气伤，心气抑”。咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。例如湖南居民心脏病死亡率比全国高出四个百分点，这同倚重猪肉和食盐消费过多有密切的关系。
食盐过多会导致胃癌。日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。面临日本海的新泻、石川两县居民顿顿吃稻米饭，患胃癌的也多。患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动，结果死于胃癌的人减少二成以上。可见吃盐过量是患癌的一大原因。盐里并无致癌物质，但它容易破坏胃的粘膜，对致癌物质起帮助作用。此外，肾脏病和中风与食盐过量也有密切关系。 因此，平时吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人与婴幼儿的食物不能过咸。不能以成年人的味觉为标准准给孩子食物，使孩子受到损害，诱发高血压和心肌衰弱。对老年人烹调中尽量用醋、荠末，胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。 食盐除了调味以外，还参与人体渗透压和酸碱平衡。如果长期吃盐偏少，会引起低血压、疲乏、食欲差等症状。长期过量食用食盐对人体健康危害亦大。因为食盐参与维持体内水平衡，吃进体内的盐越多，体内的水潴留也越多。如果长期在菜肴中加入食盐偏多，势必会加重肾脏的排泄负担。此外，长期过量地食用食盐会使高血压、冠心病、脑溢血、胃癌等发病率显著增加。
婴幼儿不宜多吃盐：对于一岁半以内的婴幼儿来说，母乳或牛奶中的含钠量已能满足需要，因而辅食可以不加盐。
发生水肿的孕妇不宜忌盐：妊娠7个月以后的孕妇可发生妊娠性水肿，引起下肢水肿的原因是由于胎儿增大和羊水过多，子宫压迫下肢血管，使血液回流不畅。这种妊娠性水肿是生理性的，它与肾脏病和心脏病所引起的水肿是完全不同的，因而不必忌盐。加之孕妇新陈代谢旺盛，肾脏排泄能力较强，如果饮食中缺盐则会引起食欲不振、倦怠物力，严重影响胎儿发育。因此，发生生理性水肿的孕妇不宜忌盐。
某些病人不宜多吃盐：1、高血压病人；2、糖尿病病人；3、哮喘病人。据流行病专家调查，食盐销售量与当地支气管哮喘病死亡率呈正比关系，即食盐量愈多，支气管哮喘病的发病率和死亡率愈高。
加碘盐忌过量：碘是人体生命活动中不可缺少的微量元素之一，成年人每天要从饮食中获得100微克左右的碘就足够用了。一般说来，成人每日需碘量
100—150微克，青少年每日需要量160—200微克，儿童每日需电量50—80微克，婴幼儿每日需碘量20—30微克，孕妇每日需碘量200—250微克。每日摄碘量过多，也会对人体健康造成危害，可导致高碘性甲状腺肿大、甲状腺功能亢进等病症。
篇三：健康的生活习惯2000字论文
健康的生活方式
概要：
大学生精力旺盛，正处于长身体、长知识的阶段。生活习惯代表着个人的生活方式，一个良好的生活习惯不仅能促进个人的身心健康，而且也能对人未来的发展有着积极作用。为了我们的身心健康，我们应该培养良好的生活习惯，防止不良生活习惯的形成。接下来我就从以下几个方面讲述如何养成一个健康的生活方式。
关键词：
膳食结构 运动锻炼 生活规律 睡眠充足 平和心态 远离烟酒
引言：
世界卫生组织对于健康有一个基本的估算，指出：健康有15％取决于遗传，10％取决于社会条件，8％取决于医疗条件，7％取决于自然环境，而60％取决于自己习惯的生活方式。
[1]
“合理饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡”被国际社会称之为“健康基石”。我还要加上“规律生活，懂得休息”。大学生在学校生活，有的是初次住校，但是迟早要适应大学生活。尽管来自不同的地域，不同的阶级，有不同的风俗习惯等。但是，大家对健康的追求却是一样的。
正文：
一、合理的膳食结构
我国营养学会根据国情，制定了膳食指南，其原则包括：“食物要多样、饥饱要适当、油脂要适量、粗细要搭配、食盐要限量、甜食要少吃、饮酒要节制、三餐要合理。”
营养学家们的研究证明：早餐吃饱、吃好，对维持血糖水平是很必要的。用餐时不能挑食偏食，要加强全面营养，还要多吃水果和蔬菜应多吃一些优质蛋白、多喝牛奶。因为豆浆中蛋白质的吸收不如牛奶好。多吃新鲜水果、少油、少盐、少吃点饭，饮食不过量。
专家指出：喝茶的最佳时间是用餐后一小时后，饭后马上喝热茶，并不是很科学。因为茶中的鞣酸可与食物中的铁结合，变成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收。吃水果的最佳时间是饭前一小时。睡前喝牛奶，利于吸收和睡眠，是最佳时间。[2]
二、适当增加运动锻炼
生命在于运动，体育是“以身体为媒介，以谋求个体身心健康、全面发展为目的，并以完善的社会公民为终极目标的一种社会文化现象或教育过程”，具有“文明其精神，野蛮其体魄”的功效。
听音乐、跑步、做广播体操、踢足球等等都有助于增强体质，提高对疾病的抵抗力，这是一种积极的休息。实践证明：7＋1>8。在这里，7＋1表示7个小时的学习加上1个小时的体育文娱活动，8表示8个小时的连续学习。也就是说，参加体育活动的7个小时学习比不参加体育活动的8个小时学习效果要好。[3]
饭后45分钟至一个小时，散步20分钟，热量消耗最大。如果在饭后两小时再散步，效果会更好。
律，我们称之为生物钟，生物钟紊乱就会生病甚至死亡。
制定计划，严格遵守，按时起床，按时睡觉。除非万不得已，不要熬夜。将时间分成一小份，做事情时不要等到最后才做，将最重要的事情安排在自己精力最旺盛的时间段。当然，在我们的周围也不乏“猫头鹰型”的人，白天精神不好，晚上的精力却十分的充沛。我们大多数的人都是“百灵鸟型”，所以早睡早起不懒床，身体健康精神棒。 四．保证充足的睡眠
睡眠是人生活中的一个重要组成部分。人的一生有1/3的时间是在睡眠中度过的，好的睡眠对恢复体力、增强智慧、保证健康十分重要。没有睡眠就没有健康。作用。 保持每天7～8小时睡眠。
睡眠的最佳时间，午睡最好从下午一点开始，这时人体感觉已下降很容易入睡。晚上，则以十点至十一点上床为佳，因为人的深睡时间在半夜十二点至次日凌晨三点，而人在睡后一个半小时就能进入深睡状态。睡眠也很重要，睡眠前可以出去走走路，或睡前洗澡、泡脚都有助于睡眠，睡前吃温牛奶也有利于入睡。
五．拥有平和的心态
世界卫生组织认为，健康是一种躯体上、精神上和社会适应上的完好状态，而不是没有疾病和虚弱。心理平衡作用可以说超过替他一切保健作用的总和。现代医学研究表明，持续的心里紧张和心理冲突会造成精神疲劳，免疫功能下降，容易发生疾病。
要做到心理平衡，应该“以动养静”，学习、工作时专心致志，工作、学习之余，寄情于一技、一艺、一诗、一画、一花、一草，兴趣盎然，凝神定志。我们应做到多体谅别人，不过分苛求自己，经常反思，疏导自己的愤怒情绪，在助人、奉献中获快乐。
六、远离烟酒
吸烟对身体有百害而无一利，这是众所周知的。吸烟是心血管疾病、慢性肺部疾病等的危险因素，也是多种癌症的病因，并且还严重污染环境和威胁周围不吸烟者的身体健康。适量喝酒却对血液的循环有所贡献，正因为如此，却酗酒。殊不知物极必反。世界卫生组织统计，全球因饮酒而死亡的人数超过吸毒而死的人数，酒成为仅次于香烟的第二号杀手。所以，无论是大学生还是民众都应该戒烟限酒，获得健康。
总结：
“合理饮食、适当运动、规律生活、懂得休息、心态平衡。”是健康的基石，作为大学生，都知道健康的重要，却在行动这一环节脱了轨。从现在开始，从自己开始，养成良好地生活方式，收获美好的人生。
参考文献：
[1] 居蔚青 《身心健康自评》 .华东师范大学 2009
[2] 马瑞《体育运动与健康》 福建人民出版社2007
[3] 陈衡《美与当代生活方式》 武汉工人出版社2006
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